镜子釉是一个典型的法国技术,可以显得相当吓人!我已经简化我的镜子釉料配方,使超级容易做,而且只使用5种成份!它也可以只用微波进行!
通过在一个碗里有1/4杯水混合明胶开始。抛开让它开花,而你开始釉。倒入糖3/4杯的水,并在防热一碗加糖炼乳。热,以便在微波1分钟高功率。
除去该混合物中,并搅拌以纳入成分。倒入开花的明胶,并搅拌,直到它完全溶解。
通过加热和在间隔30秒搅拌熔体中微波的白色巧克力片。一旦白巧克力完全融化时,倒入巧克力放入温水明胶混合物中。小心拂混合物,直到完全合并。
继续搅拌偶尔从形成阻止皮肤,直到釉已经达到了85度,或约室温。
划分三碗之间均匀釉。它们的颜色深浅不同的绿色用凝胶食用色素。
一旦釉略有冷却,倒入它们放回一个大碗里,交替的颜色和细雨的颜色放在一起,你将它们结合起来。
地方充分冷却的奶油蛋糕上的圆形的物体比蛋糕板小的顶部(在冷冻至少1小时冷却),并设置该大型烤盘的顶部(赶上径流釉)。
开始浇注釉到蛋糕的中心,然后在圆形运动缓慢锻炼在蛋糕的边缘。让釉继续滴约10分钟,然后使用一个小的抹刀蛋糕板的底部刮掉多余的釉。
将蛋糕放在冰箱里,以使釉集,慢慢解冻蛋糕。