说明：

1. 先把烤箱预热到350华氏度。带羊皮纸圆的线状平底锅（3、10英寸平底锅或4个8英寸和6英寸的平底锅，用于分层蛋糕），并喷上不粘的喷雾。
   

2. 将糖和黄油加入搅拌盆中，高搅拌1分钟。混合物的颜色应该变浅。

3. 加入鸡蛋，一次一个。然后加入小苏打，发酵粉和盐。再高一分钟。

4. 在一个单独的碗里，混合一杯热水和一杯牛奶。倒入一杯黑可可，搅拌至无结块。

5. 接下来，在黄油/鸡蛋混合物中加入1杯面粉。用抹刀刮碗的侧面，以确保面粉完全混合。

6. 倒入一半的酪乳/可可混合物，轻轻地搅拌混合液（如果你不这样做，你会把可可混合物溅到厨房里！

7. 请从我的错误中吸取教训：P。以中速加入第二杯面粉。倒入剩余的酪乳/可可混合物，再次轻轻地搅拌，然后低搅拌直到完全混合。

8. 加入最后一杯面粉，在低面上搅拌直到面粉混合。再混合30秒，加入更多的空气到面糊中。
   

9. 把四个准备好的平底锅平分。我喜欢用厨房秤来确保每个锅里的面糊量完全一样。

10. 根据锅的大小烘焙。对于10英寸的层，烘烤40分钟。对于8英寸的层，烘烤32-33分钟。对于6英寸的层，烘烤30-32分钟，或直到一个串出来干净。

11. 让各层在平底锅中冷却约10分钟，然后在平底锅边缘运行偏移抹刀，以帮助将各层与平底锅分离。

12. 将平底锅放入冷冻室约45分钟，以加速冷却过程。一旦层完全冷却，小心地翻转平底锅并移除层。
    

13. 用锯齿刀将各层的顶部磨平，然后根据需要进行结霜。