指令

1. 首先将烤箱预热到350华氏度。在4个7英寸或8英寸的平底锅上铺上羊皮纸，然后用不粘喷剂喷洒。
2. 将糖和黄油加入搅拌机中，高火搅拌1分钟。这种混合物的颜色应该变浅。
3. 加入鸡蛋，一次一个。然后加入小苏打、泡打粉和盐。高火再搅拌一分钟。
4. 在另一个碗里，将一杯热水和一杯脱脂牛奶混合。倒入一杯黑可可，搅拌至没有结块。
5. 接下来，在黄油/鸡蛋混合物中加入一杯面粉。用抹刀刮一下碗的边缘，确保面粉完全混合在一起。
6. 倒入一半的酪乳/可可混合物，轻轻搅拌使其与液体混合(如果你不这样做，你会把可可混合物溅得满厨房都是!)
7. 请从我的错误中学习:P)。加入第二杯面粉，中速搅拌。倒入剩余的酪乳/可可混合物，再次轻轻搅拌，然后用低火搅拌至完全混合。
8. 加入最后一杯面粉，用低火搅拌，直到面粉完全混合。高火搅拌30秒，使面糊中有更多的空气。
9. 在四个准备好的平底锅中均匀地分割。我喜欢用厨房秤来确保每个锅里的面糊量完全相同。
10. 根据平底锅的大小烘烤。7英寸厚，烘烤35-37分钟。烤8英寸厚的层，烤32-33分钟，或者烤到叉子拿出来时是干净的。
11. 让每一层在锅里冷却10分钟左右，然后在锅的边缘用抹刀把每一层从锅里分离出来。
12. 将平底锅放入冰箱中约45分钟，以加快冷却过程。一旦这些层完全冷却，小心地翻转平底锅，把这些层移走。
13. 用一把有锯齿的刀将表层抹平，然后根据需要加霜。