巧克力杏仁生日蛋糕

我收到了蛋糕订单的巧克力和坚果，最终得到了：巧克力杏仁生日蛋糕。我使用了我最喜欢的巧克力蛋糕食谱。最喜欢的博客作者，以及我的标准巧克力奶油食谱。

巧克力蛋糕面糊：

• 4盎司苦乐参半的巧克力，切碎
• 1/3杯荷兰加工的可可粉
• 3/4杯热咖啡
• 3/4杯面包粉
• 3/4杯砂糖
• 1/2茶匙盐
• 1/2茶匙小苏打
• 1/3杯植物油
• 2个蛋
• 2茶匙白醋
• 1茶匙香草提取物

巧克力奶油：

• 1 1 1/2杯（3杆）无盐黄油，在室温下
• 6杯糖粉
• 3/4杯荷兰加工的可可粉
• 盐少许
• 1茶匙香草提取物
• 8盎司巧克力（牛奶，半甜或深色），融化和冷却
• 1/4杯重奶油

巧克力Ganache：

• 1/2杯重奶油
• 1/2杯黑巧克力块

将烤箱预热至350摄氏度。线条和油脂三个八英寸蛋糕盘。将切碎的巧克力和可可粉放在一个中等大小的碗中。将热咖啡倒在混合物上，然后搅拌直至光滑。冷藏混合物20分钟，直到冷却。

同时，将面粉，糖，盐和小苏打搅拌均匀。放在一边。将油，鸡蛋，醋和香草提取物搅拌到冷却的巧克力混合物中，直至光滑。加入面粉混合物并搅拌直至光滑。将面糊均匀分配在三个8英寸蛋糕盘之间。烘烤直到蛋糕固定，然后牢固地触摸20-25分钟。冷却锅中的蛋糕在电线架上冷却10分钟，然后将蛋糕从锅中取出，然后放在电线架上完全冷却，约1小时。

蛋糕冷却时，准备糖霜。将黄油鞭打直到轻巧蓬松（大约2分钟）。逐渐加入糖粉和可可粉，与奶油的飞溅交替。混合融化的巧克力，盐和香草，直到完全合并。根据需要添加其他奶油或糖粉，直到达到所需的稠度为止。

要制作巧克力甘纳奇，请将巧克力块倒入防热碗中。将奶油煮沸，然后倒在巧克力上。让它静置2分钟，然后搅拌直至巧克力和奶油完全合并。放在一边，冷却约15分钟，以使混合物变稠。

为了磨碎蛋糕，用黄油奶油磨碎了第一层蛋糕，并用巧克力片和压碎的杏仁上衣。重复剩余的蛋糕层，并在蛋糕的外部涂一件细面包屑。冷藏30分钟，以使面包屑大衣变硬。涂一层厚的奶油，保留约2/3杯糖霜，以将蛋糕顶部的漩涡旋转。将压碎的杏仁压入蛋糕的侧面。

甘纳奇变稠后，将其倒在蛋糕的顶部，然后用勺子将其推向蛋糕的边缘。让Ganache溢出在蛋糕的侧面。使用大型敞开的星尖，在蛋糕顶部的剩余糖霜和管道上撒上糖霜袋。将巧克力片压入每个漩涡的顶部，然后冷藏以固定糖霜。

HEA