融化冰淇淋蛋筒蛋糕

Jessica never ceases to amaze me with her Instagram success, and unique cake orders Her account, cheatdayeats, has really blown up this year! To celebrate hitting 30k followers, she asked me to bake her a very special cake. She wanted a cake with a fudgy brownie layer, a browned butter cookie layer, a Nutella buttercream filling, and a melting ice cream cone decoration made of ganache. This allowed me to combine three of my favorite recipes, and to go wild decorating. The recipes below allow you to make a four layer cake (2 cookie layers, and 2 brownie layers), and can feed 12-15 (very hungry) people.

褐色黄油饼干面团

• 2条棍子（1杯）无盐黄油
• 2 1/4杯通用面粉
• 1 1/4茶匙小苏打
• 1 1/4杯包装的深棕色糖
• 1/4杯砂糖
• 1个大鸡蛋加1个蛋黄
• 1 1/2茶匙香草提取物
• 2汤匙普通希腊酸奶
• 1杯牛奶巧克力片
• 1/2杯黑巧克力片

预热烤箱至350度华氏度。首先将黄油褐色。用中火在锅中融化黄油，直到开始泡沫。确保您在此过程中始终如一。几分钟后，黄油将在锅底开始变成褐色。黄油开始变成褐色并散发出坚果的香气，继续搅拌并从火上移开。立即将黄油转移到碗中以防止燃烧，然后冷却。

用电动搅拌机混合黄油和糖。跳入鸡蛋，蛋黄，香草和酸奶，直到合并为止。加入面粉，小苏打和盐，并以低速打击直至混合。轻轻折叠所有巧克力片。

排成两个七英寸的平底锅，然后将面团的一半均匀地撒在每个锅中。烘烤20-25分钟，直到边缘开始变成褐色。始终在不完整的侧面犯错，因为饼干会在冷却时继续在锅中烹饪并放在锅中。让饼干冷却约10分钟，然后从锅中取出。将它们放在电线架上以使其完全冷却。

当饼干蛋糕层烘烤/凉爽时，开始制作布朗尼面糊。如果您想进行捷径，可以随时使用盒装布朗尼混合物。但是，这个布朗尼食谱很棒（富丽堂皇，巧克力和有史以来最好的东西），所以我强烈鼓励您尝试一下

富丽的布朗尼面糊

• 1/2杯无盐黄油
• 8盎司切碎的质量半甜巧克力
• 3/4杯砂糖
• 1/4杯包装的浅红糖
• 3个大鸡蛋，室温
• 1茶匙香草提取物
• 1/2杯 + 2汤匙全能面粉
• 2汤匙未加糖的可可粉
• 1/2茶匙盐
• 1杯半甜巧克力片

将黄油和切碎的巧克力融化在中火中中型锅中，不断搅拌（约5分钟）。从火上取出锅，倒入一个大搅拌碗中，然后稍微冷却10分钟。排成两个七英寸的蛋糕盘，放在一旁。将砂糖和红糖搅拌到冷却的巧克力/黄油混合物中。一次加入鸡蛋，一次搅拌，直到每个鸡蛋完全合并。在香草中搅拌，然后轻轻搅拌面粉，可可粉和盐。一旦混合，将巧克力片折叠。在准备好的平底锅之间均匀地倒面糊，烘烤25-30分钟，或直到插入中心的牙齿拾取牙齿干净（无视巧克力片的融化巧克力）。

允许饼干和布朗尼层完全冷却。这些冷却时，准备糖霜。

花生酱奶油：

• 1 1 1/2杯无盐黄油，在室温下
• 1/2杯花生酱
• 7杯糖粉
• 1/2茶匙盐
• 1茶匙香草
• 1/4杯重奶油
• 1华夫饼（装饰）
• 洒（装饰）
• 白色或常规巧克力片（装饰）

以中高速搅拌黄油5分钟。加入花生酱并打直至混合。降低中低速的速度，然后慢慢加入香草和浓奶油。一次添加糖粉，一次添加一点，直到全部合并为止。将速度提高到中高，然后再打两到三分钟，直到轻巧蓬松。制作黄油奶油后，您可以进入蛋糕的最后一面，即巧克力甘纳奇！我们为最后保存了最好的。

巧克力Ganache：

• 1杯重型奶油
• 1杯巧克力片

将巧克力片放入防热碗中，然后将奶油倒入酱汁中。加热到高，等待奶油煮沸（密切关注它，突然发生了！）。倒在巧克力片上，静置两分钟。此后，搅拌直至混合物完全合并。放入冰箱约15分钟，使混合物冷却至室温。

蛋糕完全冷却后，组装蛋糕。将一小滴糖霜放在您将用来食用蛋糕的表面上，以固定蛋糕。我总是使用纸板蛋糕中心，但这也可以在蛋糕架或盘子上完成。放下一层布朗尼，然后用黄油奶油霜在顶部。将cookie层放在其顶部，然后再次冻结层的顶部。重复剩余的两层，然后在蛋糕的整个外部涂上薄薄的糖霜涂层。

将冰箱或冰箱放在冰箱中10分钟，以固定糖霜。从冰箱/冰箱中取出，并使用剩余的奶油涂上厚厚的糖霜。光滑，再次放入冰箱。

当第二层糖霜冷却时，将室温甘纳斯倒入一瓶喷瓶中（我从沃尔玛使用便宜的$ 1餐具式透明番茄酱）。将蛋糕从冰箱中取出，然后将冰淇淋锥倒在蛋糕的中心。在糖霜的“冰淇淋勺”上喷了Ganache，然后将其倒下，直到整个勺子覆盖为止。然后在整个蛋糕的顶部上喷加纳奇，露出了大约一英寸的糖霜。用光滑的餐具（刀，糖霜等）均匀地撒上甘纳奇，并将其固定到蛋糕的边缘，以便覆盖整个蛋糕的顶部。接下来，将甘纳斯轻轻放在蛋糕的边缘。开始缓慢，因为您总是可以随身携带更大的滴滴，但是您无法收回史诗般的甘纳奇（Cloce of Ganache）（相信我，我学到了很难的方法）。

最后的触摸是将冰淇淋蛋筒撒上您选择的冰淇淋蛋筒，并在蛋糕的底部添加一些巧克力片。如下所示，我为杰西卡（Jessica）制作了较小的蛋糕版本。

这个蛋糕非常参与，大约一百万步骤，需要几个小时才能……但是我可以保证，您的努力将得到充分的回报