我过去做过各种各样的士力架蛋糕，但这一个真的很好吃(没有双关语)。它由超级柔软的巧克力蛋糕层，一层腐朽的花生酱糖霜制成，同时有焦糖和巧克力滴。因此它的名字叫士力架滴漏蛋糕!!

蛋糕面粉与通用面粉

现在你们中的一些人可能会问，为什么蛋糕面粉在这个嘲笑者滴下蛋糕食谱？您的食谱通常使用通用面粉！

低筋面粉的蛋白质含量(通常为7-8%)低于普通面粉(约11%)。为什么蛋白质含量很重要?因为当你把这种蛋白质和液体混合时，它就变成了面筋。

更多的蛋白质意味着更多的面筋，这意味着更致密、更有嚼劲的烘焙食品(想想耐嚼的酸面包!)

蛋糕面粉使烤制品是蓬松的，而且像天使食物蛋糕一样轻。他们还给烤制品一个更精致的碎屑。

所有这些听起来都很棒，对吧?我完全是一个轻松的团队。所以为什么不总是用低筋面粉呢?

有时候你需要更多的结构，比如做一个高层蛋糕!

我一般喜欢在我的蛋糕食谱中使用所有目的面粉。我的很多蛋糕食谱使用了一大吨酪蛋白（就像我的香草层蛋糕食谱)，我发现它们已经非常湿润和嫩了。

万能面粉可以帮助我的蛋糕层在堆叠和/或雕刻分层蛋糕时保持形状。我手头也经常有通用面粉。

但我希望这个蛋糕与众不同。我想要松软的蛋糕层来平衡这一切，创造出各种各样的纹理。

为什么自升蛋糕粉是你最好的朋友

现在来看自我上升的部分。Self-rising蛋糕面粉是预先混合好的，所以盐和泡打粉已经完全融入到低粉中了。

我喜欢这个，因为它可以帮助你跳过三个步骤。

而不是拿出原料，把它们放在一个单独的碗里，然后一起搅拌，你只需要3杯自发粉。中提琴!

令人惊讶的是，我家附近的杂货店只卖自制的低粉。如果你忘记在商店买一些或找不到，不要担心。

对于这个食谱要求的每一杯自发面粉，量出一杯低粉，然后加入1/4茶匙盐和1/4茶匙泡打粉。

或者如果你更关注度量，这是相同的以克为单位的公式。

你可以用100克自发粉和100克低粉交换，再加上5又1/2克泡打粉和1克盐。

添加焦糖和巧克力滴到这个蛋糕

每当我做一个滴蛋糕，有两个非常重要的步骤，以确保我看起来我之后！我已经学到了这个艰难的方式，所以请从我的错误中吸取教训。

贴士1:冷冻蛋糕

我的第一个建议是只在冷冻蛋糕上滴油!我的意思是彻底冷却。你的奶油摸起来应该很结实。

这在冰箱里可能需要30分钟或在冷冻室大约10分钟。

冷却你的蛋糕会帮助你的滴水一旦添加，就会在添加一旦添加到位，并有助于防止它们跑下来。

技巧2:点滴测试

我的第二个建议吗?做一个测试滴。用你的巧克力甘纳许和焦糖滴一滴。静坐几分钟。看看它长什么样，能跑多远。

你对它的外观满意吗?现在是你做出改变的时候了。是不是太薄了?滴得太深了吗?也许你需要让巧克力酱或焦糖更凉一些。

你的滴液是太浓还是太短?你可能需要把它放进微波炉加热几秒钟(说真的，加热时间不要超过5秒)。或者你可以再加一点浓奶油。

这是我渴望得到我最好的过程中的过程，我有时会搞砸了。我想我已经做了必要的调整，并潜入了所有的滴水。

但你可能纠正过头了!你可能加热或冷却巧克力酱太多了。

你需要再做一次测试。我知道这有点过分，但想想看。你已经花了这么多时间从头开始做蛋糕了!

值得花费额外的五分钟的测试滴，以确保你的Ganache是​​完美的温度。

制作最好的士力架滴漏蛋糕的小贴士

• 不要把面糊搅得太乱，搅拌直到低粉完全混合
• 务必适量量面粉(勺子放入杯中测量，然后水平)或使用厨房秤
• 确保你的原料在室温下帮助他们更好地混合在一起
• 在蛋糕层完全冷却之前不要弄平。
• 试着滴上焦糖和巧克力甘纳许然后在蛋糕周围滴上一滴。这确保了两者都在正确的温度下，以创造完美的滴!

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提前制作这个士力架蛋糕和储存技巧

• 做你的蛋糕层提前冻结了它们:它打破了过程，使其更容易接近。
• 做你的结霜时间也提前了，或者保存剩下的糖霜!它可以存储在密闭容器中冰箱存放一个月，或在冰箱中长达3个月。一旦它解冻，一旦解冻，就会让它变得良好，再次平滑。
• 一个有糖霜的蛋糕可以在冰箱里存放一个星期，或者在冰柜里存放一个月．奶油锁住所有水分，保持蛋糕新鲜美味!
• 如果你切蛋糕，吃了剩菜，用剩下的糖霜盖住切好的部分，保持湿润可以在冰箱里存放一周。

让我知道你的想法！

如果你尝试这个士力架滴漏蛋糕食谱，请给我加@chelsweets。lpl外围赌注请留下评价，并在评论区告诉我你的想法。

也使用#Chelsweetslpl外围赌注，以便我能看到你的烘烤！

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产量:30

士力架蛋糕

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这个士力架滴漏蛋糕是士力架爱好者的梦想!它是用柔软的，难以置信的潮湿的蛋糕层，里面有花生酱糖霜，自制的焦糖，还有很多士力架糖果棒!

准备时间 30分钟

厨师时间 33分钟

额外的时间 45分钟

总时间 1小时48分钟

成分

自制焦糖酱

• 砂糖1杯(200克)
• 6汤匙无盐黄油，室温(85克)
• 1/3杯重质奶油，室温（76克）
• 1/4 TSP食盐(1克)

巧克力蛋糕层

• 1杯常温无盐黄油(2根，226克)
• 2杯半砂糖(500克)
• 4个大鸡蛋，室温(224克)
• 1杯热水(237克)
• 1杯室温脱脂牛奶(240克)
• 1杯可可（100克）
• 3杯自升低粉(360克)

花生酱糖霜

• 1.5杯无盐黄油，室温(339克)
• 1/2杯奶油花生酱（125克）
• 7杯粉末糖（907克） - 或2磅袋
• 1茶匙盐(6克)
• 1/3杯浓奶油(或鲜奶油)(75克)

巧克力滴

• 1/4杯浓奶油(58克)
• 半杯牛奶巧克力片(88克)

额外的装饰/工具:

• 一杯切碎的咸花生
• 1汤匙海盐
• 30个好玩的士力架糖果棒
• 支架搅拌机或手动搅拌机
• 桨式混合器的桨垫
• 旋转的蛋糕站
• 牛油蛋糕板
• 大偏移刮刀
• 板凳刮刀

指令

自制焦糖酱

1. 转动中等热量的炉子，并将锅放在元素上。
2. 慢慢加入糖，每次加入1/4杯。等到糖差不多都液化了，再加一点糖。
3. 随着糖融化，它的颜色会逐渐加深。
4. 偶尔搅拌，直到糖完全溶解，是琥珀色。
5. 把火关掉。
6. 慢慢加入黄油(一次2汤匙)，然后加入忌廉和盐。
7. 混合物会很稀，但冷却后会变稠。
8. 倒入另一个容器，然后放入冰箱冷却30分钟。

巧克力蛋糕层

1. 首先将烤箱预热至350华氏度。
2. 一行三8英寸的圆形或方形平底锅和羊皮纸轮和喷洒不粘烘焙喷雾．
3. 将糖和黄油加入搅拌盆中，用搅拌器搅拌1分钟。混合物的颜色应该变淡。
4. 加入鸡蛋，一次两个。中火搅拌，直到完全混合。
5. 在另一个碗里，混合一杯热水和一杯脱脂牛奶。倒入一杯烘焙可可粉，搅拌至没有结块。
6. 接下来，将1杯自发粉低速加入黄油/鸡蛋混合物中。用橡皮刮刀刮碗的边缘，确保面粉完全融入。
7. 倒入一半的酪乳/可可混合物，轻轻地搅动混合物使其混合(如果你不这样做，你的可可混合物会溅得整个厨房都是!)
8. 重复剩余的蛋糕粉和可可混合物。
9. 加入最后一杯自发低粉后，慢慢搅拌，直到面粉完全混合。
10. 将面糊均匀地倒在准备好的平底锅之间。我喜欢用厨房秤确保每个锅里的面糊量完全相同。
11. 烘烤31-33分钟，或者直到拔出来的牙签是干净的。
12. 允许层在平底锅中冷却约10分钟，然后在平底锅边缘周围运行偏移刮刀，以帮助将层与平底锅分开。
13. 将平底锅放入冰箱中约45分钟，以加速冷却过程。一旦层次完全冷却，小心地翻转平底锅并从平底锅中取出层。
14. 使用一个锯齿状的刀达到层的顶部。将蛋糕上衣放在一个单独的碗中，在你组装蛋糕时零食。

花生酱糖霜

1. 在蛋糕层烘烤和冷却的同时，制作花生黄油糖霜。
2. 用搅拌器将黄油和花生酱以中速搅拌2分钟直到均匀。
3. 加入盐和香草精，慢速搅拌，直到完全融合。
4. 慢慢加入糖粉，每次1杯。交替涂抹少量奶油。
5. 慢速搅拌，直到所有材料完全融合，然后用最慢的速度再搅拌两分钟，让它变得超级顺滑。
6. 用保鲜膜包起来备用。

巧克力滴

1. 将牛奶巧克力片放入耐热碗中，备用。
2. 在微波炉中的耐热碗中加热奶油45秒至1分钟，直至轻轻冒泡。
3. 如果你没有微波炉或者喜欢用炉子，你可以在平底锅里用中火加热奶油，直到它开始小火煨。熄火。
4. 轻轻地将浓奶油倒在巧克力片上，确保上面覆盖着奶油。让混合物静置1-2分钟。
5. 慢慢搅拌直至奶油和巧克力完全合并，并且Ganache柔滑光滑。
6. 放在一边冷却约20分钟，直到混合物略微温暖到触摸。

正在组装这个士力架滴漏蛋糕

1. 在蛋糕上叠上一层霜防滑蛋糕板，用一点糖霜把第一层蛋糕粘在蛋糕板上。
2. 在每一层蛋糕上均匀地涂上一层花生酱糖霜大偏移刮刀．淋上巧克力甘纳许和焦糖。撒上1/4杯碎盐花生。
3. 重复剩下的蛋糕层，肯定会颠覆顶部蛋糕层（使其更容易霜冻）。
4. 在蛋糕上盖一层薄薄的花生酱糖霜。顺利使用板凳刮刀，然后将蛋糕放入冰箱冷藏(10分钟)或冷冻室冷藏(5分钟)，直到糖霜摸起来很硬。
5. 在蛋糕上加第二层更厚的花生酱糖霜，然后用刮刀抹平。
6. 用勺子或塑料瓶交替加入焦糖和巧克力滴，并在蛋糕上涂上焦糖和巧克力边框。
7. 把士力架糖块压在边界上，撒上碎花生和海盐。

笔记

做你的提前涂蛋糕并冻结它们:它打破了过程，使其更容易接近。

做你的提前结霜，或者保存剩下的糖霜!它可以储存在一个密封的容器在冰箱长达一个月，或在冷冻室长达3个月。一旦它解冻，一旦解冻，就会让它变得良好，再次平滑。

一个有糖霜的蛋糕可以在冰箱里存放一个星期，或者在冰柜里存放一个月．奶油锁住所有水分，保持蛋糕新鲜美味!

如果你切蛋糕，吃了剩菜，用剩下的糖霜盖住切好的部分，保持湿润可以在冰箱里存放一周。

剩下的巧克力酱可以在冰箱里存放3周!要么把它留在瓶子里，要么把它放在一个密封的容器里。

营养信息

收益率

30.

服务规模

1
每份的量 卡路里802. 总脂肪42克 饱和脂肪20克 反式脂肪0 g 不饱和脂肪18 g 胆固醇102毫克 钠557毫克 碳水化合物101G. 纤维2 g 糖89克 蛋白质8 g