终极巧克力曲奇面团蛋糕

这篇文章肯定有点延迟，但是迟到总比没有好，对吗？I’ve received a lot of emails asking for this recipe, so here it is It’s quite an undertaking, but it’s worth it! It is made with four super moist chocolate cake layers, a cookie dough flavored buttercream, and is decorated with egg-less chocolate chip cookie dough and mini chocolate chip cookies. It took a little bit of experimenting to get this right. I had been pretty dissatisfied with most of the edible cookie dough recipes I’d come across online, so i tweaked the recipe until it as just right. I also created a simpler cookie dough buttercream, as most recipes require melting down the brown sugar. Mine is just as easy to make as regular buttercream, and in my opinion has a better cookie dough flavor!

巧克力蛋糕面糊：

• 2杯通用面粉
• 2杯糖
• ¾杯未加糖的可可粉
• 2茶匙发酵粉
• 1½茶匙小苏打
• 1茶匙盐
• 1茶匙浓缩咖啡粉
• 1杯牛奶
• ½杯植物油
• 2个蛋
• 2茶匙香草提取物
• 1杯沸水

饼干面团奶油：

• 2杯无盐黄油（4杆），在室温下
• 1杯浅红糖
• 1/4杯重奶油
• 6杯糖粉
• 3茶匙香草
• 1/2茶匙盐

食用巧克力曲奇面团

• 1杯无盐黄油（2杆），在室温下
• 1杯浅红糖
• 2汤匙重奶油
• 1 1/2杯面粉（在微波炉或烤箱中进行巴氏杀菌）
• 1/2茶匙盐
• 1杯迷你巧克力片
• 2茶匙香草提取物

巧克力曲奇饼

• 2和1/4杯通用面粉
• 1茶匙小苏打
• 1 1/2茶匙玉米淀粉
• 1/2茶匙盐
• 3/4杯（1.5杆）无盐黄油，融化
• 3/4杯浅红糖
• 1/2杯砂糖
• 在室温下1个大鸡蛋和1个蛋黄
• 2 TSPS香草提取物
• 1/2杯巧克力片
• 1/2杯白巧克力片

将烤箱预热至350ºF。用烘焙喷雾剂喷洒四个8英寸蛋糕盘，然后用羊皮纸衬里衬砌锅底。

将面粉，糖，可可，发酵粉，小苏打，盐和浓咖啡粉加入一个大碗或立式搅拌机的碗中。搅拌以结合或使用桨附件，通过面粉混合物搅拌直至混合良好。将牛奶，植物油，鸡蛋和香草加入面粉混合物中，并以中等速度混合在一起，直至充分混合。降低速度并小心地将沸水加入蛋糕面糊。混合直至完全合并。在准备好的蛋糕盘之间均匀分配蛋糕面糊。烘烤25-30分钟，直到中间插入牙签或蛋糕测试仪干净。从烤箱中取出，冷却约10分钟，从锅中取出，完全冷却。

一旦蛋糕层从烤箱中脱下来，请准备饼干面团。将面粉，小苏打，玉米淀粉和盐混合在一个大碗中。搁置。在一个中等大小的碗中，将融化的黄油，红糖和糖混合在一起，直到光滑。在鸡蛋中搅拌，香草，然后是蛋黄。将湿成分倒入干成分中，并与大勺子或橡胶刮刀混合。面团会非常柔软，但厚。折叠巧克力片。用面团形成1英寸的球，然后在冰箱中盖住并冷却至少一个小时。在两个大烤盘上排成两个大的烤盘或有机硅烤盘，并在饼干之间留出至少2英寸的空间。 Bake the cookies for 11-12 minutes. The cookies will be very soft and look a little underbaked. But don’t be scared, they will continue to bake on the cookie sheet! Allow the cookies to cool on the cookie sheet for 10 minutes before transferring to a wire rack to cool completely.

蛋糕层和饼干冷却时，准备饼干面团糖霜。将黄油和红糖以中高速搅拌5分钟。倒入香草和盐，然后搅拌直至混合。将速度降低到中低，然后慢慢加入糖粉，一次稍微加入糖粉，直到全部合并为止。根据需要添加浓奶油。将速度提高到中高，然后再打两到三分钟，直到轻巧蓬松。

对于可食用的饼干面团，将黄油和红糖奶油奶油。加入盐和香草，然后搅拌直至混合。将面粉分成两期，在两期之间添加奶油，以帮助成分融合在一起。在低速或刮铲中轻轻混合巧克力片。形成3/4英寸的球，冷藏以使饼干面团球牢固。

一旦准备好了所有组件，就会是组装时间！在每个蛋糕层上涂上厚厚的糖霜，然后在糖霜的顶部撒上少量可食用的饼干面团。重复，堆叠所有四层。在蛋糕的外观上涂一件面包屑外套，然后冷藏以使糖霜固定起来。

从冰箱中取出，并涂上另一层糖霜。使糖霜平滑，然后按在蛋糕底部周围的小烘焙饼干。将可食用的饼干面团咬在蛋糕的侧面，并用迷你巧克力片填充一些开放空间。在蛋糕顶部形成一个圆形的饼干金字塔，用涂抹奶油固定每一层饼干。使用剩余的可食用饼干面团在蛋糕顶部创建一个寄宿生，然后将白色和常规巧克力片撒在任何开放空间中，并在寄宿生周围。大约5 1/2小时后，蛋糕完成了！

我还为订单制作了一个较小的蛋糕版本（如上所述），并决定对其进行装饰，以使事情变得有趣