布鲁克林停电蛋糕

很少有东西可以击败好巧克力蛋糕。我以前听说过布鲁克林停电蛋糕，但我认为这只是一个真正的巧克力蛋糕。

我不知道它涉及布丁，蛋糕面包屑，这个名字绝不会与蛋糕中的巧克力有关！

名字的历史

这是这个蛋糕名称背后的历史片段！这一蛋糕概念是由第二次世界大战期间的埃金烘焙公司开发的。

布鲁克林正在练习平民黑色的演习，以确保城市的光线不会反思我们沿海的船只，从而抛弃他们的位置。

Ebinger的营销创造力，并在这些演习中命名了蛋糕。他们的蛋糕里装满了布丁，被软糖糖霜覆盖，并涂有蛋糕屑！

为了纪念原始的蛋糕概念，我已经用巧克力蛋糕层（浸入巧克力简单糖浆）中，里面装满了巧克力布丁，并用牛奶巧克力甘油酱覆盖。

我使用了一些我最喜欢的食谱，以及一些新食谱来创建这个蛋糕。这是我第一次从头开始制作布丁，在我发现自己满意的食谱之前，我尝试了一些食谱。

我强烈建议您自己做，但是如果您时间不足，您总是可以用盒装布丁代替。

布鲁克林巧克力蛋糕食谱：

• 1批我的首选巧克力层蛋糕食谱
• 1杯巧克力简单糖浆（1杯水和1杯糖溶解在一起， + 3汤匙可可）
• 1批巧克力布丁
• 1批牛奶巧克力ganache（650克牛奶巧克力，用217克浓奶油融化） - 要提前制作
• 1杯巧克力糖霜（1杯美国奶油加2汤匙可可和另外2个TSP浓奶油）

巧克力ganache

做牛奶巧克力Ganache首先，因为它至少需要几个小时才能冷却和设置。

要制作，只需将巧克力和浓奶油同时放在防热碗中，然后加热30秒的增量（在之间搅拌）。

通常在大约2分钟的热量后，所有的巧克力都融化了。

混合物充分合并后，将保鲜膜放在甘纳奇的顶部，然后将其放在室温下。

在将室温加纳奇添加到蛋糕中之前，我将其缓慢搅拌。

巧克力简单糖浆

我也建议做巧克力简单糖浆提前。

它需要时间在使用之前冷却，并提前准备它，使第二天变得更加容易。

将糖和水放在锅中，然后煮沸。糖溶解后，将可可混合并关闭热量。将冰箱中的密封特百惠容器p嘴过夜。

烘烤4、7英寸圆圈蛋糕层使用我的巧克力蛋糕食谱和说明。

允许层在均匀之前完全冷却。将锅放入冰箱1小时，以加速冷却过程，并锁定水分。

巧克力布丁

层烘烤时，将巧克力布丁。

将糖，可可，玉米淀粉和盐混合在中锅中；慢慢混合牛奶。用中火煮，不断搅拌。将混合物煮沸，然后继续搅拌1分钟。

将锅从火上取出，然后搅拌黄油和香草。将布丁倒入一个单独的碗中，然后将保鲜膜直接按在表面上，以防止皮肤形成。放在冰箱中冷却。

烘烤蛋糕层并完全冷却后，通过使用锯齿刀切断顶部来将蛋糕平整。

将蛋糕顶部放在一个大碗中，然后用叉子将面包屑。搁置。使用大的无菌油漆刷，用大量的巧克力简单糖浆涂在蛋糕层中。

组装蛋糕

接下来，是时候了集合蛋糕！将Ganache放入管道袋中，然后在蛋糕层的周围围绕一个环。

将约3/4杯布丁sc到蛋糕层的中心，并使用偏移刮刀将其均匀地散布到Ganache边界。

在其余的蛋糕层中重复此过程。

堆叠后，用一层厚厚的巧克力甘纳斯（Chocolate Ganache）覆盖蛋糕，并用长凳刮刀光滑。

将巧克力蛋糕屑放在蛋糕的底部。

使用大型糖霜（我使用了Ateco 869）将巧克力糖霜的边界绕过Cak的顶部。然后在中心填充额外的蛋糕面包屑。

然后切入并享受！这个蛋糕很美味！我为我的同事带来了剩菜，他们还不够

人们仍在谈论这个蛋糕，当我要再次做的时候，一直问我！

让我知道你的想法

如果您尝试此布鲁克林停电蛋糕食谱，请让我知道您在评论部分的想法。您也可以标记我@ChelSweets或使用lpl外围赌注#ChelSweets，以便我可以看到您的惊人作品！