当周末来临之时我爱使一批蓬松,温暖肉桂卷。本周我想尝试一些新的东西,做抹茶肉桂卷!
抹茶让我想起有弹力的温暖的天气,所以感觉完美的时间来做这些。
抹茶是什么?
抹茶是由特殊的绿色茶叶是地面到一个非常好的一致性。
它有一个独特的,朴实的味道。丰富和平滑,但有时会有苦味。
然而,质量好的抹茶应该几乎完成。
你可以买到在大多数杂货店的咖啡或茶过道。我通常订单在一个大袋子在线!
我不会撒谎,高质量的抹茶粉是不便宜。好消息是有点走很长的路。
包装这些肉桂卷和抹茶的味道
给这些抹茶桂皮卷一个强烈的抹茶的味道,我用抹茶在肉桂卷填充,面团,结霜。
我发现甜的抹茶对我的丰富和强烈的奶油干酪糖霜,所以我使用这个肉桂卷结霜配方为基础。
面粉多少钱我应该用抹茶肉桂卷面团吗? ?
这道菜始于4杯通用面粉。
但当你加入湿成分和鸡蛋,粘性面团球形式,您可能需要添加额外的面粉。
我发现一个额外的1 - 2汤匙面粉捏成面团在那个阶段是完美的。这让它更容易处理,用手揉,但它仍然是俗气和软。
你需要足够的面粉面团可行。
如果你添加太多面粉可以得到致密,耐嚼的肉桂卷很难。
这就是为什么你要小心你添加多少面粉。我们希望这些结果蓬松和柔软!
知道面团的最简单方法是准备休息,用你的手指做一个测试。
我喜欢和我的手指压成面团,看看感觉如何。应该觉得俗气,但没有留下任何残留在你的手指,当你把它带走了。
你用哪个方法使面团,就一定要按摩或混合面团直到一个弹性纹理和拉离碗或计数器。
一旦你得到这一点,停止,让面团休息10 - 20分钟左右。这个小破允许面筋放松一点,使面团容易推出。
做这些手工抹茶肉桂卷和搅拌器
这道菜可以用手或用面团钩/混合器。
这绝对是容易使用搅拌器面团钩,但有点费力的工作从来没有伤害任何人。我也发现它更容易得到的一致性,如果你用手揉面团。
面团在我开始站机,完成手工捏过程通常给我最好的结果。
超过这些抹茶肉桂卷
最后涉及任何肉桂卷必须是一流的!
肉桂卷不是完全没有某种类型的发出釉或结霜。我决定这些抹茶肉桂卷和美味的奶油芝士和抹茶结霜!
您可以使用一个更传统的釉如果你喜欢你的肉桂卷,虽然!
我总是希望我的甜点看起来一样好味道,所以我想加入少许抹茶粉我吃剩的蛋糕、奶油干酪糖霜的漩涡上面。
它给这些肉桂卷这么漂亮的完成了看!
抹茶肉桂卷面团——替换和互换
虽然我爱这道菜就像,我知道你可能没有所有这些成分手!
以下是一些互换和替换,可以在这个食谱。
- 红糖——你可以使用光或红糖填充这些肉桂卷。我更喜欢使用光在这道菜!
- 抹茶粉——你可以在大多数杂货店买抹茶的茶和咖啡,或国际部分。我得到我的食物,但是你也可以抹茶粉在亚马逊。
- 即时/酵母快速增长——你可以用活性干酵母代替这个食谱的即时酵母,一定要激活它之前添加到面团,让面团上升一段时间。活性酵母需要更长的时间比瞬间上升。
- 无盐黄油——如果你只有盐黄油手,你可以用它代替这个食谱的无盐黄油。一定要省略这个配方要求的盐。您还可以使用素食黄油的地方!
- 全脂牛奶——大多数替代牛奶在这个食谱都能良好运行,包括大豆、燕麦,杏仁奶。
- 砂糖——我不建议改变中使用的类型或数量的糖面团。
- 大鸡蛋——这是一个丰富的面团,所以它使用鸡蛋。你可以尝试使用一个素食蛋替代者的让eggless抹茶肉桂卷。
小贴士让最好的抹茶肉桂卷
- 使用一个统治者确保你的面团滚切成合适的大小在x 18(14),甚至切成碎片。
- 使用牙科牙线轻松地削减每个肉桂卷而不是一把刀。
- 如果你努力削减肉桂卷,把肉桂卷日志放在烤盘中,在冰箱冷藏约20 - 30分钟。它会更容易。
- 从你的日志减少12同样大小的肉桂卷确保他们都烤均匀。
- 抹油的烤肉桂卷矩形平底锅(我的是9 x 13)。
- 试着让肉桂卷冷却大约10 - 15分钟,然后加入糖霜。这将使它完全融化在你没有完全液化,肉桂卷!
提前做这些抹茶肉桂卷
如果你想让这些抹茶肉桂卷提前,我的客人!我所有的工作,让生活更轻松。
这道菜可以前一天晚上和第二天早上烤。
你可以冷藏这些肉桂卷后,降低了油或排盘。
用保鲜膜覆盖肉桂卷盘紧密,确保密封的密封。
如果肉桂卷暴露在空气中,他们可以干,没有人希望干肉桂卷!
早上你想烤他们,带他们出去1小时前你打算烤,然后按照菜谱指示来烤。
还可以烤肉桂卷,分别让他们冷静,然后冷冻。
这是我和我们剩下的肉桂卷。我把剩下的unfrosted滚,然后紧紧地裹每转动一层塑料包装箔。
我移动个人肉桂卷从冰箱到冰箱前一晚我要吃它们。
然后第二天早上,我打开肉桂卷和微波加热直到温暖和感伤的(通常是大约30秒!)。我上面有一些剩下的糖霜,我发誓它尝起来就像第一天一样好!
让我知道你的想法!
如果你尝试这道菜的抹茶肉桂卷,我想听听你的想法!请留下你的评级和评论你的想法。
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抹茶肉桂卷
这些抹茶肉桂卷从头做起,烤软,蓬松,完全挤满了味道! !
成分
抹茶肉桂卷装
- 2/3杯轻装上阵红糖(133克)
- 抹茶粉1汤匙(6克)
- 1汤匙肉桂(7 g)
- 1/4茶匙细盐
- 1/2杯无盐黄油,软化(113克)
抹茶肉桂卷面团
- 4杯通用面粉+大约1/2杯(500 g - 560 g)
- 2汤匙抹茶粉(12 g)
- 4 1/2茶匙或2包即时干酵母(14 g, 1/2盎司)。
- 细盐1/2茶匙(3 g)
- 1杯全脂牛奶(245克)
- 1/2杯无盐黄油(113克)
- 1/2杯糖(100克)
- 2大鸡蛋,室温(112克)
肉桂卷结霜
- 1/2杯奶油芝士,室温(113克)
- 1/2杯无盐黄油,室温(113克)
- 2茶匙香草精(8毫升)
- 2又1/2杯糖粉(310克)
- 全脂牛奶1汤匙(15毫升)
- 2汤匙抹茶粉(12 g) -添加后
指令
抹茶肉桂卷装
- 在一个中等大小的碗中,混合2/3杯红糖,抹茶粉1汤匙、1汤匙肉桂,一起和1/4茶匙盐,备用。
抹茶肉桂卷面团
- 在一个大碗里或碗站机,结合4杯面粉,2汤匙的抹茶粉,2包即时干酵母和1/2茶匙盐。
- 在另一个碗,将1杯牛奶,半杯软化黄油和1/2杯砂糖。微波炉加热1分钟,搅拌结合的成分。应该完全融化黄油。
- 慢慢地把热牛奶混合物倒进面粉混合物在中速和混合面团钩或用手。用橡胶刮刀刮边缘,以确保所有的面粉被合并。
- 加入2大鸡蛋,一次一个。混合在一个中速直到面团粘球形式。
- 继续混合面团中低速度2 - 3分钟,直到面团变得更有弹性。
- 保持混合面团和添加额外的面粉,每次1汤匙,直到面团俗气,但不再粘(通常带我额外1 - 2汤匙面粉)。它应该离开/不再坚持你碗里的面一旦准备休息。
- 用保鲜膜盖住你的碗,放在一旁让面团休息10 - 20分钟让面筋放松。这将使它更容易推广。
- 把面团轻轻磨碎的表面滚成一个大长方形,约14 x 18。它应该是1/2厘米厚。
- 传播1/2杯室温黄油面团,离开1/2英寸的面团在矩形的长边发现了(这将帮助你封锁辊和保持紧)。传播在奶油填充部分一层均匀的面团,
- 水平滚动面团,向发现地带。
- 减少12等份,在抹油9 x 13锅使用牙线。这听上去很奇怪,但是它给你超级干净的削减!
- 如果你做这些肉桂卷前一晚,用保鲜膜覆盖肉桂卷和冰箱里过夜的地方。
- 如果你做这些的早晨,在这个阶段你可以在一个温暖的地方让他们证明大约30分钟。我喜欢预热烤箱至200 F,关掉它,然后将我的肉桂卷放入烤箱证明,因为我的公寓总是冷的。
- 如果你让这些肉桂卷前一晚,把他们从冰箱里你想烤前1 - 2小时。把卷在一个温暖的地方解冻和证明。
- 一旦上升,预热烤箱至350 F / 175 c .烘烤28-32分钟或直到卷金黄即可。旋转盘中途来帮助他们烤均匀。
奶油奶酪抹茶肉桂卷结霜
- 结霜,把半杯的奶油芝士,1/2杯无盐黄油,2茶匙香草精,2 1/2杯糖粉和1汤匙的全脂牛奶一起搅拌或电动搅拌机。混合,直到顺利。
- 让抹茶肉桂卷冷却10 - 20分钟,然后用汤匙肉桂卷结霜的2/3。
- 2汤匙混合抹茶粉,剩下的结霜,然后用勺子漩涡抹茶结霜到纯结霜,享受温暖的肉桂卷。
笔记
使用正确的类型的酵母:主动与即时酵母
确保您使用的是即时酵母!有小数据包,通常可以发现在冷藏部分你的杂货店。
你可以用活性干酵母代替这个食谱的即时酵母,一定要激活它在一个小碗2汤匙温水和1茶匙糖之前添加到面团,让面团上升时间(活性酵母需要更长的时间比即时上升)。
小贴士让最好的抹茶肉桂卷
- 用尺子来确保你的面团滚切成合适的大小在x 18(14),甚至切成碎片。
- 使用牙线轻松地削减每个肉桂卷而不是一把刀。
- 如果你努力削减肉桂卷,把肉桂卷日志放在烤盘中,在冰箱冷藏约20 - 30分钟。它会更容易。
- 从你的日志减少12同样大小的肉桂卷确保他们都烤均匀。
- 烤一个抹油的肉桂卷矩形平底锅(我是9 x 13)
- 试着让肉桂卷很酷的10 - 20分钟,然后加入釉。这将允许它完全融化在你的肉桂卷!
提前做这些肉桂卷:
这道菜可以前一天晚上和第二天早上烤。
你可以冷藏这些肉桂卷后,降低了油或排盘。用保鲜膜覆盖肉桂卷盘紧密,确保密封的密封。
早上你想烤他们,带他们出去前1 - 2小时你打算烤他们让他们热身和上升一点。然后按照食谱说明烤在步骤14。
营养信息
收益率
12服务规模
1克ydF4y2Ba每份金额 卡路里449年 总脂肪28 g 饱和脂肪17 g 反式脂肪0 g 不饱和脂肪9克 胆固醇104毫克 钠204毫克 碳水化合物48 g 纤维1克 糖42克 蛋白质4 g