我喜欢和我一起玩快速酵母肉桂卷食谱，本周我想让蓝莓肉桂卷！

蓝莓给这个食谱如此乐趣，夏美旋转，这是一个完美的方式开始任何一天。

用蓝莓味，包装这些肉桂卷

为了给这些蓝莓肉桂卷起强烈的蓝莓味道，我用蓝莓果酱在填充物中，并用新鲜的蓝莓和蓝莓釉。

虽然你可以从头开始制作蓝莓蜜饯，但蓝莓果酱更容易！它具有如此完美的一致性，使得滚动面团更容易。

我应该用多少面粉？

现在，您开始的面粉的数量设定为4个1/4杯的通用面粉。

但随着您添加湿成分和鸡蛋，粘性面团的形式，您可能需要添加额外的面粉。

我发现在舞台上握住3-4汤匙面粉是完美的金额。它使手动处理和揉捏更容易，但它仍然是一个微小的粘性和柔软。你需要足够的面粉让面团可行。

如果你添加了太多面粉，你最终可以致密，耐嚼的肉桂卷很难滚动。

这就是为什么你想要小心你补充了多少面粉。我们希望这些蓬松和柔软！

用手工制作这些肉桂卷VS.Stand搅拌机

该配方可以用手或带面团钩/立式搅拌机制成。

当我回家的假期时，我的第一批肉桂卷是制作的，我没有站立调音台。

使用立式搅拌机肯定更容易，但是一只小肘部油脂从未伤害任何人。如果你用手揉，我也发现它更容易获得面团的一致性。

我发现在我的立场混合器中开始面团并通过手完成捏合过程给了我最好的结果。一旦准备好休息，面团应该有点粘性但不粘。

无论你用来制作面团的方法，只需握住或混合面团，直到它得到弹性质地并从碗或柜台拉开。

一旦你到达这一点，停止并让面团休息约10-20分钟。这种小休息允许面筋放松一下并使面团更容易推出。

打顶这些蓝莓肉桂卷

任何肉桂卷上的整理触摸都必须是它的顶部！

没有某种类型的熔釉或糖霜，肉桂卷不完整。我决定将这些蓝莓肉桂卷顶上用美味的香草和蓝莓釉！

我淋上一半的香草釉，然后搅拌更多的蓝莓果酱，让紫色釉！在使用两种类型的釉料并不是完全必要的时，这是一个双倍的乐趣

虽然我被诱惑用我的奶油芝士奶酪或者我美国奶油，出于某种原因，香草果糖只是感到恰到好处。

如果您喜欢这种方式，您可以使用更传统的霜冻！

蓝莓肉桂卷卷和掉期

虽然我爱这个食谱就像它一样，我知道你可能没有手头所有这些食材！

以下是在此配方中可以进行的一些掉换档和替换。

• 多用途面粉- 我没有用麸质面粉测试这个配方，但它应该工作，只要你使用一个好的混合物亚瑟王的GF粉。只需握住面团有点更长，以帮助提供结构。
• 瞬间/迅速上升酵母- 您可以使用活性干酵母代替本配方中的瞬间酵母，只需允许面团升起一点（活性酵母比瞬间升高）。
• 无盐的黄油- 如果您只有盐渍黄油，您可以使用它来代替本配方中的贴原油。只需省略此食谱所呼叫的盐。您也可以在其位置使用素食黄油！
• 全脂牛奶- 大多数替代的阵雨在这个食谱中工作，包括大豆，燕麦和杏仁牛奶。
• 砂糖- 我不建议改变面团中使用的糖的类型或数量。
• 大的蛋- 这是一个丰富的面团，所以它使用鸡蛋。您可以在其位置使用素食蛋更换者制作茄子的蓝莓肉桂卷。
• 红糖- 您可以使用浅色或深棕色糖来填充这些肉桂卷。我更喜欢在这个配方中使用光！
• 蓝莓果酱- 我喜欢通过在填充中使用蓝莓果酱来保持这个食谱！我用一杯我的最爱蓝莓果酱，但你真的可以使用你拥有的任何果酱，并使这些水果味！

制作最好的蓝莓肉桂卷的提示：

• 用一个统治者确保你的面团被推出到正确的尺寸（14英寸x 18in）并切成均匀的碎片。
• 采用牙线轻松切割每个肉桂卷而不是一把刀。
• 从您的日志中切割12个等大小的肉桂卷确保他们都均匀烘烤。
• 在润滑脂中烘烤肉桂卷矩形锅（我是9 in x 13 in）
• 试着让肉桂卷约10-20分钟，然后加入釉料。这将使它可以完全融化在肉桂卷上！

提前制作这些蓝莓肉桂卷

如果你想让这些蓝莓肉桂卷提前，我的客人！我都是关于前进，让生活更轻松。

这篇食谱可以在晚上举行，并在第二天早上烘烤。

在涂上油脂或排列的平底锅中，您可以冷藏这些肉桂卷。

用塑料包装紧紧覆盖肉桂卷盘，确保密封是密闭的。如果肉桂卷暴露在空气中，它们可以干燥，没有人想要干肉桂卷！

早上你想烤它们，在你打算烘烤之前1小时拿出一个小时，然后按照食谱说明烘烤。

您也可以烘烤肉桂卷，然后让它们凉爽并单独冻结它们。

这就是我的剩余肉桂卷所做的。我离开剩余的卷未切开，然后紧紧地包裹在一层塑料包装中然后箔。

在我想吃他们之前，我将各个肉桂卷从冰箱到冰箱。然后在早上，我打开肉桂卷并在微波炉中加热它直到它是温暖而粘糊糊的（通常约30秒！）。

让我知道你的想法！

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产量：12

蓝莓肉桂卷

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这些蓝莓肉桂卷由划伤和烘烤柔软，蓬松，完全包装蓝莓味道！

准备时间 30分钟

厨师时间 28分钟

额外时间 40分钟

总时间 1小时38分钟

原料

蓝莓肉桂卷填充

• 1/2杯薄棕色糖（100g）
• 1 TSP Cornstarch（2G）
• 1茶匙肉桂（2g）
• 1/4 TSP盐（2G）
• 1/2杯无盐黄油，软化（113克）
• 1杯蓝莓果酱（300克）

肉桂卷面团

• 4 1/4杯通用面粉+约1/2杯（550g-615g）
• 4 1/2 TSP或2分组瞬发干酵母（14g，1/2盎司）
• 1茶匙盐（6G）
• 1杯全牛奶（245克）
• 1/2杯无盐黄油（113g）
• 1/2杯糖（100g）
• 2大鸡蛋，室温（112克）

蓝莓肉桂卷釉

• 1/2杯无盐黄油，室温（113g）
• 2 TSP香草提取物（8G）
• 1/4 TSP盐（1G）
• 1 1/2杯粉糖（190g）
• 3汤匙全牛奶（45g）
• 3 TBSP蓝莓果酱（55g）
• 1/2杯新鲜蓝莓，装饰（95g）

指示

蓝莓肉桂卷填充

1. 在中等尺寸的碗中，将1杯填充棕色糖，1茶匙玉米淀粉，1茶匙肉桂和1/4茶匙盐并放在一边。封面并留出。

肉桂卷面团

1. 在一个大碗或一碗立式混合器中，结合4 1/4杯面粉，2包瞬发干酵母和1茶匙盐。
2. 在一个单独的碗中，结合1杯牛奶，1/2杯软化黄油和1/2杯砂糖。在微波炉中加热1分钟并搅拌以结合成分。黄油应该完全融化。
3. 将温热的牛奶混合物慢慢倒入面粉混合物中，并用面团钩或用手混合中等速度。用橡胶刮刀刮擦边缘，以确保所有面粉都结合在一起。
4. 一次加入2个大鸡蛋。混合中等速度，直到粘性面团球形。
5. 继续将面团与中低速混合2-3分钟，直至面团变得更加弹性。
6. 一直保持混合面团，并在一段时间加入额外的面粉，直到面团是粘性但不再粘稠（通常需要我3-4个面粉额外的粉末）。一旦它准备休息，它应该拉开/不再粘在搅拌碗的两侧。
7. 用保鲜膜盖住碗，然后放在一边，让面团休息10-20分钟，让面筋放松一下。这将使更容易推出。
8. 将面团放在轻微撒粉的表面上，并将其滚成大约14英寸18英寸18英寸的大矩形。它应为约1/2厘米厚。
9. 将1/2杯软化的黄油均匀地穿过面团，留下1/2英寸的面团在矩形的长边露出（这将有助于您封锁卷并保持紧密）。
10. 将1杯蓝莓果酱涂在黄油部分上，然后撒上菠萝/堵塞部分的红糖。
11. 水平滚动面团，朝向未覆盖的条带。
12. 使用牙线切割12个相等的碎片，并在摇盘中放置在x 13中。它听起来很奇怪，但它给你超级干净的剪辑！
13. 如果您之前的夜晚卷起了这些肉桂卷，请用保鲜膜覆盖肉桂卷并放在冰箱里过夜。
14. 如果您早上举行，在此阶段，您可以让他们在温暖的地方证明约30分钟。我喜欢将烤箱预热到200°F，将其关闭，然后将肉桂卷放入烤箱中以证明，因为我的公寓总是很冷。
15. 如果你之前的夜晚让这些肉桂卷起来，请在你想烘烤之前1-2小时将它们从冰箱中取出。将卷放入温暖的地方解冻和证明。
16. 一旦它们升起，将烤箱预热至350 F / 175 C.烘烤26-30分钟，或直到卷是金褐色的。半途而废，通过旋转平底锅来帮助他们均匀烘烤。

蓝莓肉桂卷釉

1. 为了使釉料，搅拌1/2杯黄油，2茶匙香草提取物和1/4 TSP盐，并用勺子或电动混合器。
2. 加入1/2杯粉糖和2-3汤匙的全牛奶。搅拌直到釉面光滑。
3. 让蓝莓肉桂卷凉爽10-20分钟，然后将釉料舀在肉桂卷上。
4. 倒入肉桂卷上的一半釉，然后将3汤匙的蓝莓果酱混合在剩下的釉上，给它一个美丽的紫色。淋上肉桂卷的剩余釉。
5. 用新鲜的蓝莓装饰，享受温暖！

笔记

使用正确类型的酵母：活性与即时酵母

确保您使用即时酵母！它的小包装通常可以在杂货店的冷藏部分中找到。

您可以使用活性干酵母代替本配方中的瞬间酵母，只需允许面团更长的（活性酵母需要比瞬间更长的增加）。

提前制作这些肉桂卷：

这个食谱可以在晚上举行并在第二天早上烤。

在涂上油脂或排列的平底锅中，您可以冷藏这些肉桂卷。用塑料包装紧紧覆盖肉桂卷盘，确保密封是密闭的。

早上你想烘烤他们，在你计划烘烤之前1-2个小时把它们拿出来，让他们热身并升起一点。然后遵循步骤14中的配方说明烘焙。

营养信息

屈服

12.

服务大小

1GydF4y2Ba
每份的量 卡路里449. 总脂肪25G. 饱和脂肪15G 反式脂肪0G. 不饱和脂肪8G 胆固醇94毫克 钠328毫克 碳水化合物55G. 纤维1G 糖44G. 蛋白质3G