这款红色天鹅绒奥利奥芝士蛋糕将我们最喜欢的两种口味融合在了一起。从奥利奥饼皮到红色天鹅绒奥利奥芝士蛋糕馅，真是天作之合!

这个食谱是以我朋友为原型的黛比的执行的芝士蛋糕食谱。她是真正的芝士蛋糕大师，帮助我做出了非常正确的食谱。

这个芝士蛋糕是颓废的，奶油的，完全不可抗拒的感谢大量融化的巧克力和大量的奥利奥!

作为额外的奖励，这是完美的提前制作甜点。不知何故，经过一段时间后味道会更好。这是魔法，我发誓!

如何在不使用水浴的情况下制作红色天鹅绒奶酪蛋糕

就像我之前抱怨的那样，我没有一个全尺寸的烤箱。把蛋糕盘塞进烤箱都够难的了，更别说水浴了。

水浴似乎总是这样的一个生产过程，有晃动的水和泄漏到你的奶酪蛋糕的风险。

多亏了一个非常渐进的烹饪和冷却过程，这个奶酪蛋糕的食谱不需要水浴!低火慢炖会让芝士蛋糕的口感非常棒，让芝士蛋糕在烤箱中慢慢冷却，最大限度地减少开裂的风险。

最终的结果是一个奶油，美味的奶酪蛋糕，没有裂纹!!这个过程很简单，也没有压力，你会想为什么你会在一开始使用水浴。

替代品和交换-奥利奥芝士蛋糕皮

这个食谱使用了相当多的材料，我知道你可能手头上没有所有的材料。

下面是在这个食谱中可以做的一些交换和替换。

奥利奥饼干屑-我喜欢用碎奥利奥饼干做饼皮!这可以很容易地在食品加工机中完成，或者你可以用擀面杖把饼干压碎。你也可以用碾碎的全麦饼干。
砂糖-在酥皮中加入砂糖有助于酥皮在烘烤后凝固，使酥皮更稳定。
盐黄油-为了简单起见，我用了咸黄油做饼皮。如果你只有无盐黄油，加入大约1/4茶匙的盐。

替换和交换-红天鹅绒奥利奥芝士蛋糕

奶油芝士-这个食谱配上全脂奶油芝士味道最好。我发现使用奶油奶酪的砖的形式是最好的!然而，你可以用低脂奶油奶酪或Neufchatel奶酪代替它，而且烘焙效果仍然很好。
砂糖-我觉得这个芝士蛋糕的甜味刚好，但你可以根据自己的喜好增加或减少几汤匙的糖。
香草精-香草精有助于增强芝士蛋糕的其他口味!如果你手头上没有，可以省略。
奶油-如果你在杂货店找不到高脂奶油，你可以用高脂奶油或高脂奶油。
玉米淀粉-玉米淀粉有助于防止蛋糕开裂，使蛋糕更容易切成干净的薄片。如果需要，你可以用通用面粉代替，但玉米淀粉效果最好!
红色凝胶食品色素凝胶食物色素可以让你得到真正明亮的红色阴影，而不会破坏奶酪蛋糕的稠度。如果需要的话，你也可以使用液体食用色素!
鸡蛋-遗憾的是，这个食谱没有鸡蛋替代品，比如苹果酱或亚麻籽蛋。我强烈推荐使用普通的大鸡蛋。
奥利奥饼干碎-在芝士蛋糕中间加入一层切碎的奥利奥，真的会让它充满奥利奥的味道。如果你没有足够的奥利奥，你可以忽略这些。

烘烤这款红色天鹅绒奥利奥芝士蛋糕不用烤盘

这个食谱很容易烤熟最好是8英寸的脱底模或芝士蛋糕盘．

但是，你也可以把这个食谱变成红色天鹅绒奥利奥芝士蛋糕在9英寸x13英寸的平底锅中烘烤在325华氏度或165摄氏度下进行32-35分钟。

一定要在烤盘上垫一层烤盘纸，然后喷上不粘喷雾剂，这样可以更容易地切和取出切片。

制作这个红色天鹅绒奥利奥奶酪蛋糕在预先和储存提示

这个芝士蛋糕能在冰箱里保存一个星期吗．将切片储存在一个密封的容器中，或用保鲜膜紧紧地盖住烤盘，以保持新鲜。

你也可以把这个芝士蛋糕冷冻3个月!烤好并冷却后，从平底锅中取出，然后将整个芝士蛋糕冷冻，直到摸起来变硬(约3小时)。

小心地将芝士蛋糕从烤盘底部取出，滑到一个纸板蛋糕圆形或盘子上。将整个芝士蛋糕用保鲜膜包裹几层，然后用锡箔纸包裹。

当你准备好享用冷冻芝士蛋糕时，把它放在冰箱里过夜，然后第二天打开包装享用。

不管你是要冷冻还是冷藏这个奶酪蛋糕，在你准备切的时候再加入巧克力和鲜奶油。

如何制作最美味的红天鹅绒奥利奥芝士蛋糕

确保你的配料在室温下。它可以帮助它们更好地混合在一起，并确保你的奶酪蛋糕在烘焙后具有光滑的质地。
在加入其他原料之前，用中高速搅拌奶油芝士!这有助于防止在芝士蛋糕面糊中形成块状，帮助芝士蛋糕正确烘烤。
当你开始把原料混合到奶油芝士里时，用低速搅拌。当你把奶油芝士弄松之后，你要尽量少让空气进入面糊。面糊中多余的空气会导致芝士蛋糕破裂!
在另一个碗中混合鸡蛋，然后慢慢地将它们混合到芝士蛋糕面糊中．这将使它们很容易混合，并帮助你避免过度搅拌你的面糊。
严格按照冷却说明操作!我知道这是个缓慢的过程，但很值得。它有助于确保芝士蛋糕冷却后具有完美的稠度。
用一把温暖锋利的刀切干净的薄片．在一个高杯子里倒满热水，把一把锋利的刀子滴进去。把刀完全擦干，然后切进芝士蛋糕。每次切都要重复，一定要每次划伤后都要把刀片彻底擦干净．
如果你的芝士蛋糕在烘烤或冷却时破裂了，不要烦恼!在装饰芝士蛋糕时，你可以很容易地在上面盖上一点巧克力甘纳许，没有人会知道。
提前在冰箱里腾出空间所以一旦芝士蛋糕达到室温，你就可以很容易地冷却它。如果你像我一样，努力保持你的冰箱整齐，这里有一些惊人的冰箱的组织技巧．

让我知道你的想法!

如果你尝试这个红色天鹅绒奥利奥芝士蛋糕食谱，我很乐意听到它的想法!

请留下你的评价，并通过分享评论让我知道你的想法。

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产量:12

红色天鹅绒奥利奥芝士蛋糕

从奥利奥饼皮到红天鹅绒奥利奥芝士蛋糕馅，这款红天鹅绒奥利奥芝士蛋糕简直是天作之合!!

准备时间 15分钟

做饭的时间 1小时22分钟

额外的时间 4个小时

总时间 5个小时37分钟

成分

奥利奥曲奇地壳

2杯奥利奥饼干屑-约25块带中心的饼干(200克)
1/4杯砂糖(50克)
1/4杯或4汤匙咸黄油，融化(56克)

红色天鹅绒芝士蛋糕

3杯或3-8盎司包装全脂奶油芝士，室温(678克)
1杯砂糖(200克)
1/2杯全脂酸奶油，室温(128克)
1 1/2汤匙香草精或香草豆瓣酱(18克)
1/2汤匙鲜奶油或鲜奶油(22克)
3汤匙玉米淀粉(24克)
2茶匙红色凝胶食品色素
3个大鸡蛋，常温(168克)
1/2杯切碎的奥利奥——大约8块饼干(45克)

装饰

1/2杯黑巧克力片或碎巧克力，融化(80克)
鲜奶油
1/4杯切碎的奥利奥(30克)

所需设备/工具

指令

奥利奥曲奇地壳

预热烤箱到350华氏度或175摄氏度，喷洒8英寸脱底模或芝士蛋糕盘用不粘烘焙喷雾，然后在平底锅底部放一圈羊皮纸，然后在上面喷洒。
使用食品加工机，将25块奥利奥饼干压碎，直到它们有细小的碎屑。倒入1/4杯砂糖和4汤匙融化的黄油，搅拌直到饼干屑看起来湿润。
把饼干混合物倒进准备的锅．用勺子的背面或量杯的底部将锅底压紧，形成一层致密的、均匀的锅皮，覆盖锅底，达到锅底三分之二的高度。
烘烤9-10分钟，然后从烤箱中取出。将平底锅放在架子上冷却，保持烤箱开着，但将温度降至300华氏度/ 150摄氏度。