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这个周末我决定找点乐子,让我们一批咖啡肉桂卷!

这是另一种方式让你的早晨咖啡修复,我完全同意!

独特的咖啡和肉桂糖填加上一个慷慨的细雨的咖啡釉做这道菜一个美妙的周末的方式开始。

这些咖啡的秘密成分肉桂卷

给这些咖啡肉桂卷一个强烈的咖啡味,我用速溶咖啡粉。

它给这些肉桂卷一个神奇的咖啡味道不抛弃了面团的一致性或填充。

我觉得咖啡味道对伟大的红糖和肉桂。

速溶咖啡给这些肉桂卷味更浓咖啡,但速溶咖啡也会工作!

大多数大型商店携带。你也可以订购速溶咖啡粉在线如果你不能在商店找到它。

我应该使用多少面粉? ?

这个食谱的一部分,可以有点胆怯或很难解释是面粉的量这个配方使用。正如你所看到的食谱卡,它不是一组数量。

我试过所以很难找到完美的数量,但事实是它将不同批次,厨房和厨房。

我做了这些手工和搅拌器。每次我使用略有不同的面粉。

现在,适量的面粉开始设置3 1/2杯面粉。

但是当你加入你的湿成分和鸡蛋,粘性面团球形式和您需要添加额外的面粉。

一次我加入1汤匙面粉揉面团。您需要添加足够的面粉来创建一个弹性,可行的面团,你可以推出。

然而,如果您添加太多面粉可以得到致密,耐嚼的肉桂卷很难。

这就是为什么它是一个范围。当使用搅拌器的秘方,我通常添加额外2 - 3汤匙。

在我用过的一些批次少和一些我使用的全部附加1/2杯面粉。

做这些手工肉桂卷和搅拌器

我前几批次的肉桂卷了我回家度假时,我没有站混合器。

这道菜可以用手或用面团钩/混合器。

这绝对是容易使用搅拌器,但是有点费力的工作从来没有伤害任何人。

你用哪个方法使面团,就一定要按摩或混合面团直到一个弹性纹理和拉离碗或计数器。

一旦你得到这一点,停止,让面团休息10分钟。这个小破允许面筋放松一点,使面团容易推出。

如果你继续面团,面筋会变得太紧。就像添加太多面粉,这也会导致密集的肉桂卷。

很容易感觉当面团准备好了,如果你用手捏。

然而,如果你使用搅拌器密切关注你的面团,以确保你不意外过度劳累。

超过这些肉桂卷

最后涉及任何肉桂卷必须是一流的!

肉桂卷不不完整的某种类型的发出糖衣。我决定上这些咖啡肉桂卷釉有美味的咖啡。

我想用我的奶油芝士奶油乳酪或者我的美国奶油乳酪,因为某些原因咖啡釉只是觉得正确。

您可以使用一个更传统的结霜如果你喜欢肉桂卷,虽然!

如果你选择做一个咖啡釉,你想要的一致性。

应该足够厚釉细雨在手指和保持它的形状,就像我在视频在这篇文章中。

我用这个手指测试每次釉。如果釉继续其形状一旦手指往下滴,你知道这是正确的一致性。

替换这些咖啡肉桂卷和互换

虽然我爱这道菜就像,我知道你可能没有所有这些成分手!

以下是一些互换和替换,可以在这个食谱。

中筋面粉——我还没有测试这个食谱与无筋面粉,但它应该工作如果你使用一个好的混合亚瑟王的女朋友面粉。一定要揉面团一段时间帮助给它的结构。
即时/酵母快速增长——你可以用活性干酵母代替这个食谱的即时酵母,一定要激活它之前添加到面团,让面团上升一段时间。活性酵母需要更长的时间比瞬间上升。
无盐黄油——如果你只有盐黄油手,你可以用它代替这个食谱的无盐黄油。一定要省略这个配方要求的盐。您还可以使用素食黄油的地方!
全脂牛奶——大多数替代牛奶在这个食谱都能良好运行,包括大豆、燕麦,杏仁奶。
速溶咖啡或咖啡——速溶咖啡和速溶咖啡在这个食谱是必须的!这是最好的方法来添加一个强烈的咖啡味道到这些肉桂卷没有抛弃了面团的一致性和灌装。
砂糖——我不建议改变中使用的类型或数量的糖面团。
1大蛋——这是一个丰富的面团,它使用一个鸡蛋。你可以尝试使用亚麻籽蛋或蛋素食代用品如果你有鸡蛋过敏。
红糖——你可以使用光或红糖填充这些肉桂卷。

让最好的咖啡肉桂卷的招数

使用一个统治者确保你的面团滚切成合适的大小(12 x18in。),切成块。
使用牙线轻松地削减每个肉桂卷而不是一把刀。
只有从你的日志减少9肉桂卷创建高和蓬松的肉桂卷
抹油的烤肉桂卷方盘(我是8 x8in)。
让肉桂卷酷5 - 10分钟,然后加入釉。这将允许它完全融化在你的肉桂卷。
储存剩余的肉桂卷提前或肉桂卷在密闭容器保持新鲜。

提前做这些咖啡肉桂卷

如果你想让这些肉桂卷提前,我的客人!我所有的工作,让生活更轻松。

这道菜可以前一天晚上,然后第二天早上烤。

你可以冷藏这些肉桂卷后,降低了油或排盘。

用保鲜膜覆盖肉桂卷盘紧密,确保密封的密封。

如果肉桂卷暴露在空气中,他们可以干,没有人希望干肉桂卷!

早上你想烤他们,带他们出去1小时前你打算烤,然后按照菜谱指示来烤。

你也可以烤肉桂卷,然后让他们单独冷却和冻结。

这是我和我们剩下的肉桂卷。

我把剩下的unfrosted滚,然后紧紧地裹每转动一层塑料包装箔。

我移动个人肉桂卷从冰箱到冰箱前一晚我要吃它们。

然后第二天早上,我打开肉桂卷和微波加热直到温暖和感伤的(通常是大约30秒!)。

让我知道你的想法!

如果你尝试这道菜咖啡肉桂卷,我想听听你的想法!请留下你的评级和评论你的想法。

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产量:9

咖啡肉桂卷

这些毛茸茸的咖啡肉桂卷是用咖啡肉桂糖填充,并洒有美味的咖啡釉。

准备时间 15分钟

做饭的时间 28分钟

额外的时间 1小时

总时间 1小时43分钟

成分

咖啡肉桂卷填

3/4杯轻装上阵红糖(150克)
1又1/2汤匙肉桂(9克)
2汤匙速溶咖啡(10克)
1/4杯无盐黄油,软化(56克)

肉桂卷面团

3又1/2杯面粉+ 1/2杯面粉添加到被添加在过程(455克- 520克)
2 1/4茶匙或1包即时酵母(7 g, 1/4盎司)。
盐1茶匙(6克)
1杯全脂牛奶(240毫升)
1/2杯糖(100克)
1/4杯黄油(56克)
2汤匙速溶咖啡(10克)
1大鸡蛋,室温(56克)

咖啡釉

1又1/2杯糖粉(190克)
2汤匙浓咖啡(30毫升)
1/4杯无盐黄油,室温(56克)
1茶匙香草精(4毫升)

指令

咖啡肉桂卷填

在一个中等大小的碗中,混合3/4杯包装浅棕色的糖,1又1/2汤匙肉桂,2汤匙速溶咖啡和备用。

咖啡肉桂卷面团

预热烤箱至200 F / 93 C。
在一个大碗里或碗站机,结合3 1/2杯面粉,1包即时酵母和1茶匙盐。
在另一个碗,将1杯牛奶,半杯砂糖,1/4杯黄油、速溶咖啡和2汤匙。微波加热60 - 90秒,直到黄油融化。搅拌结合的成分。
慢慢地把热牛奶混合物倒进面粉混合物,混合面团钩中速。
加入一个大鸡蛋,混合低速直到面团粘球形式。
继续混合中低速度2 - 3分钟,直到面团变得更有弹性。
面团混合,添加额外的面粉,每次1汤匙,直到面团开始离开的碗里。
用保鲜膜盖住你的碗,放在一旁让面团休息15分钟。这将让面团中的面筋放松,便于推广。
把面团轻轻磨碎的表面滚成一个大长方形,12 x 18。它应该是1/2厘米厚。
传播1/4杯的软化黄油面团,离开1/2英寸的面团在矩形的长边发现了(这将帮助你封锁辊和保持紧)。
撒上填充(说明上图)均匀涂了奶油的区域。紧辊面团水平,向发现地带。
减少9等份,在一个抹油的8×8锅。
关掉烤箱!我再说一遍,关掉烤箱。盖箔的肉桂卷和地点在烤箱烤30分钟给他们一个辅助上升。
删除从烤箱和脱锡纸。打开烤箱和热350/175 C度。
一旦预热烤箱,烤的肉桂卷26 - 30日分钟,或者直到卷金黄。

咖啡釉

咖啡釉,1又1/2杯糖粉、浓咖啡2汤匙、1/4杯软化黄油和1茶匙香草精一起在一个小碗里。
勺子呆滞的肉桂卷和温暖的服务。

笔记

使用正确的类型的酵母:主动干和即时酵母

确保您使用的是即时酵母!有小数据包,通常可以发现在冷藏部分你的杂货店。

你可以用活性干酵母代替这个食谱的即时酵母,一定要激活它的温暖的水和糖之前添加到面团,让面团上升时间(活性酵母需要更长的时间比即时上升)。

让最好的咖啡肉桂卷的招数

用尺子来确保你的面团滚切成合适的大小(12 x 18),切成块。
使用牙线轻松地削减每个肉桂卷而不是一把刀。
如果你努力削减肉桂卷,把肉桂卷日志放在烤盘中,在冰箱冷藏约20 - 30分钟。它会更容易。
从你的日志减少9大小相等的肉桂卷确保他们都烤均匀。
试着让肉桂卷很酷的10 - 20分钟,然后加入釉。这将允许它完全融化在你的肉桂卷!

做这些咖啡肉桂卷提前

这道菜可以前一天晚上和第二天早上烤。

你可以冷藏这些肉桂卷后,降低了油或排盘。用保鲜膜覆盖肉桂卷盘紧密,确保密封的密封。

早上你想烤他们,带他们出去前1 - 2小时你打算烤他们让他们热身和上升一点。然后按照食谱说明烤在步骤17。

营养信息

收益率

服务规模

1
每份金额 卡路里499年总脂肪12克饱和脂肪7 g 反式脂肪0 g 不饱和脂肪4 g 胆固醇51毫克钠326毫克碳水化合物90克纤维2 g 糖45克蛋白质8 g