我一直有吨的乐趣和不同肉桂卷味道。这个周末也不例外,我决定把巧克力肉桂卷!

这是一个卑鄙的早餐吃巧克力和我完全同意!

独特的巧克力填加上一个慷慨的细雨美味的巧克力釉做这道菜一个美妙的周末的方式开始。

这些巧克力的秘密成分肉桂卷

给这些巧克力肉桂卷一个巧克力味,我使用黑可可在填充。

黑可可pH值略高于Dutch-processed可可(8 vs.7)和酸性比自然发酵可可(5 - 6)。

这给了苦乐参半的肉桂卷,像巧克力的味道有点像一个奥利奥曲奇!

这绝对是美味,和对伟大的红糖和肉桂的提示填写。

如果你不能找到或秩序黑可可随着时间的推移,您还可以使用黑可可粉。

好时是一个流行的版本,可以发现在大多数大型杂货店。

您还可以使用普通烘烤可可如果你手头!

我应该使用多少面粉? ?

这个食谱的一部分,可以有点胆怯或很难解释是面粉的量这个配方使用。

正如你所看到的食谱卡,它不是一组数量。

我试过所以很难找到完美的数量,但事实是它将不同批次,厨房和厨房。

我做了这些,站混合器,在纽约,在我童年的家在西雅图。

每次我使用略有不同的面粉。

现在,用你开始设置的数量。但当你加入湿成分一种粘性面团球开始,您将需要添加额外的面粉。

我做这是我揉面团,加入一汤匙。你需要足够的创建一个有弹性,可行的面团,你可以推出。

然而,如果您添加太多面粉可以得到致密,耐嚼的肉桂卷很难。

这就是为什么它是一个范围。当使用搅拌器的秘方,我通常添加额外2 - 3汤匙面团揉捏。

在我用过的一些批量少,和一些我使用的全部附加1/2杯面粉。

做这些手工肉桂卷和搅拌器

我前几批次的肉桂卷了我回家度假时,我没有站混合器。

这道菜可以用手或用面团钩/混合器。

这绝对是容易使用搅拌器,但是有点费力的工作从来没有伤害任何人。

你用哪个方法使面团,就一定要按摩或混合面团直到一个弹性纹理和拉离碗或计数器。

一旦你得到这一点,停止,让面团休息15分钟。

这个小破允许面筋放松一点,会帮助他们烤好。

如果你继续面团,面筋会变得太紧。

就像添加太多面粉,这也会导致密集的肉桂卷。

很容易感觉当面团准备好了如果你用手捏。

如果你使用搅拌器密切关注你的面团,以确保你不意外过度劳累。

超过这些肉桂卷

最后涉及任何肉桂卷必须是一流的!

肉桂卷不不完整的某种类型的发出糖衣。我决定上这些巧克力肉桂卷和美味的巧克力釉。

我想用我的奶油芝士奶油乳酪或者我的美国奶油乳酪,因为某些原因巧克力釉只是觉得正确。

您可以使用一个更传统的结霜如果你喜欢肉桂卷,虽然!

如果你选择做一个巧克力釉像我一样,你想要的一致性。

细雨的釉应该足够厚的手指,保持它的形状。

我用这根手指测试每次釉和展示我的意思是视频分享这篇文章。

如果釉继续其形状一旦往下你的手指你知道这是正确的一致性。

替换和互换

虽然我爱这道菜就像,我知道你们中的一些人可能没有所有这些成分手!

以下是一些互换和替换,可以在这个食谱:

• 中筋面粉——我还没有测试这个食谱与无筋面粉,但它应该工作如果你使用一个好的混合亚瑟王的女朋友面粉。一定要揉面团一段时间,来给它的结构。
• 可可粉——这个配方使用两种不同类型的可可。我强烈建议使用黑色或深色可可填充,因为它给了肉桂卷这种强烈和美味的巧克力色的味道。
• 速溶咖啡或咖啡——这个食谱的速溶咖啡是可选的,如果你不喜欢咖啡,你可以忽略它。然而,你不能品尝咖啡一旦肉桂卷烤!我只是喜欢添加一些咖啡,因为它增强了巧克力的味道。
• 即时/酵母快速增长——你可以用活性干酵母代替即时酵母在这个食谱,让面团上升时间和激活它与水和糖在你使用它。
• 无盐黄油——如果你只有盐黄油手,你可以用它代替这个食谱的无盐黄油。一定要省略这个配方要求的盐。您还可以使用素食黄油的地方!
• 全脂牛奶——大多数替代牛奶在这个食谱都能良好运行,包括大豆、燕麦,杏仁奶!
• 1大蛋——这是一个丰富的面团,它使用一个鸡蛋!您可以使用亚麻籽蛋的地方使eggless或素食巧克力肉桂卷。
• 巧克力——你可以使用牛奶、黑或款半甜巧克力巧克力釉!只要确保它是一个质量好的巧克力,所以它将熔化顺利。

小贴士让最好的巧克力肉桂卷

• 使用一个统治者确保你的面团滚切成合适的大小(12。x 18。),切成块。
• 使用牙线轻松地削减每个肉桂卷,而不是一把刀。
• 只有从你的日志减少9肉桂卷、创建高和蓬松的肉桂卷
• 抹油的烤肉桂卷方盘(我是8。x 8)。
• 让肉桂卷很酷的10 - 20分钟,然后加入釉。这将允许它完全融化在你的肉桂卷。
• 储存剩余的肉桂卷提前或肉桂卷在密闭容器保持新鲜。

提前做这些巧克力肉桂卷

如果你想让这些肉桂卷提前,我的客人!我所有的工作,让生活更轻松。

这道菜可以前一天晚上,然后第二天早上烤。

你可以冷藏这些肉桂卷后,降低了油或排盘。

用保鲜膜覆盖肉桂卷盘紧密,确保密封的密封。

如果肉桂卷暴露在空气中,他们可以干,没有人希望干肉桂卷!

早上你想烤他们,带他们出去1小时前你打算烤,然后按照菜谱指示来烤。

你也可以烤肉桂卷,然后让他们单独冷却和冻结。

这是我和我们剩下的肉桂卷。

我把剩下的unfrosted滚,然后紧紧地裹每转动一层塑料包装箔。

我移动个人肉桂卷从冰箱到冰箱前一晚我要吃它们。

然后第二天早上,我打开肉桂卷和微波加热直到温暖和感伤的(通常是大约30秒!)。

让我知道你的想法!

如果你尝试这道菜对巧克力的肉桂卷,我想听听你的想法!请留下你的评级和评论你的想法。

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