我喜欢我的香草美式奶油配方有很多原因。第一，这只是用途5种成份我们大多数人已经拥有过裤子！
它也是最简单的食谱。这几乎万无一失只需要5分钟就可以做好。
但是，与任何食谱一样，有时你需要拍摄一点点麻烦！我收到关于我的Buttercream食谱的大量问题，包括以下内容：
- 奶油糖霜可以提前制作吗?
- 奶油糖霜可以冷冻吗?
- 我怎样才能把奶油中的气泡去掉呢?
- 奶油糖霜可以放一晚上吗?
- 哪种类型的奶油最适合蛋糕？
- 为什么我的霜冻有气泡？
- Buttercream需要冷藏吗？
- 为什么我的奶油是粒状的?
- 为什么我的奶油黄色？
- 你是怎么把糖霜变成白色的?
- 你如何获得如此充满活力的彩色糖霜？
我在这里回答所有这些问题，甚至更多!所以，系好安全带，准备学习关于美国奶油糖霜的一切(和更多)。
我将分享基本面，故障排除提示，当然是我的Quary-And-True食谱！
我可以提前做好奶油吗?
这些问题的共同主题包括提前制作Buttercream并将其存放．
我几乎总是提前冻结。
如果放在一个大的，密封管道袋或密封容器，它可以在冰箱存放一个月在这一点可以冷藏三个月．
当你准备使用冷冻或冷冻的奶油时，只需把它从冰箱或冰柜里拿出来，放在柜台上解冻。
降至解冻所需的时间量可以根据结霜量和它存储的量而变化。在我需要之前，我通常会把奶油带出来，让它慢慢温暖到室温。
但是，一旦奶酪达到室温，就会炙手可热小气泡！
但不用担心，我保证你的糖霜会恢复到丝滑的稠度。
用一个低速混合它桨附件或用手用手橡胶抹刀．这是一个手臂锻炼，手工混合几分钟，但它具有很大的不同。
一定要把糖霜压在碗边，把所有困在里面的空气都挤出来。
每一批奶油我都这么做，这样更容易买到超级光滑面在我的蛋糕。
奶油在室温下能保存多久?
一般来说，奶油可以在室温下存放2天。
当他们听到这个时，大多数人吓坏了。“不会破坏??”“但这个食谱有奶油!!冰霜不会变坏吗？“
简短的回答是否定的。高脂肪和少量重奶油让我的美国奶油保质期很长。
我一直在一夜之间留下霜冻，从未生病过。
事实上，我甚至让我过夜过夜来装饰我自己的婚礼蛋糕它味道很棒。
我需要筛选我的糖粉吗？
很多食谱都要求您在将糖粉添加到结霜之前筛选糖粉。我不知道你对筛过的感受，但对我来说，它总是如此痛苦！
如果你在加入奶油时遇到糖粉结块的问题，筛一下糖粉是很重要的。
然而，美国的大多数粉末糖与一点玉米淀粉混合，以防止它丛生。它通常在包装的前面公开了这一点。
玉米淀粉有助于吸收自然防止丛的水分。
几年前我从来没有用过的糖甘油丛生过一个问题，我决定叛逆而不是筛选我的糖粉。
你知道吗?我的糖霜结果完全一样!从那天起，我在做糖霜时就再也没有筛过糖粉了。
如果您居住在潮湿的环境中或在世界上的粉末糖与玉米淀粉混合的地方，您可能会在粉末糖中丛生的问题。
如果这是你，可能需要你筛选。
为什么我的奶油是粒状的?
有些人也遇到了粒状结霜问题！！
当你的纹理Buttercream的纹理并不好，光滑，可能是因为你需要添加更多沉重的奶油。我建议在一次添加1汤匙，以确保您不丢弃糖霜的稠度．
如果糖霜中没有足够的液体来溶解糖粉，就会破坏糖霜的质地。
但有时添加额外的浓奶油并不能解决问题。
当你遇到这种情况时，颗粒状的质地可能是由你使用的糖粉品牌引起的!
一些品牌比其他品牌更少，在世界上的某个地方糖粉也不太好。
我通常使用Domino或Shoprite品牌，它们都是10倍。
当你在包装上看到这个时，它指的是糖被加工的时间次数使其进入我们所知道和爱的细粉末。
当您购买时，请务必检查您的包裹，确保它已被加工到足够精细的粉末！
我的奶油为什么硬/奶油为什么脆皮?
制作此食谱时要注意的另一件重要的事情是，这是一种有皮的奶油!
现在我知道你在想什么，“结痂声音粗糙！”或者“为什么会结冰地壳？”
由于糖霜的含糖量高，我的美国奶油配方会随着时间的推移而剥皮。
但这真的不是一件坏事。事实上，大部分时间都是一件好事！我喜欢它坚定，特别是当我在像这些这样的饼干上使用它时奶油乳酪饼干．
结硬皮奶油乳酪食谱通常比较硬，因为里面有大量的糖粉，所以比较容易抹在蛋糕上。
结壳的其他好处包括降低侧鼓的风险，以及油漆设计到蛋糕上它有帮助管道花朵或者设计保持其结构。
我用这个糖霜配方来制作这个冬季仙境蛋糕它像梦一样鸣响!
如果你想使用没有地壳的霜冻，我建议尝试我的瑞士酥皮奶油乳酪或俄罗斯奶酪．
美国奶油霜冻是什么？它与瑞士蛋白酥皮奶油有何不同？
根据食谱中糖粉的含量，你可以看出这是美国奶油糖霜(ABC)！！
美国奶油和其他类型的奶油之间的显着差异是它不会使用任何卵白人！
美国奶油糖霜主要由黄油、大量糖粉、少量盐、香草和浓奶油制成。
虽然市面上有很多美味的奶油(瑞士、德语、意大利人那俄语…)，我更喜欢ABC!
我不喜欢在糖霜结霜时弄乱鸡蛋，我喜欢美国奶肉味道的方式。
正如你们大多数人所知道的，我非常喜欢甜食，老实说，瑞士蛋白奶油(SMBC)对我来说还不够甜。
当我还是个孩子的时候，我吃了很多含糖的糖果、甜早餐麦片和甜饮料。这么多年来，我的大脑一直就爱吃糖。
我如何让我的奶油白？为什么我的奶油黄色？
制作这种美式奶油时，最后要注意的一点是颜色。因为这道菜只有5种配料，所以每一种配料都很重要，包括外观、味道和糖霜稠度。
考虑到这一点品牌的黄油你的使用对糖霜的味道和颜色有很大的影响!
有些品牌的黄油更黄，要么是根据产奶奶牛的饮食(吃大量草的奶牛会生产黄色黄油，因为草中含有β -胡萝卜素)，要么是根据某个品牌添加了色素(一定要检查成分)。
我去了黄油的品牌是无盐的整个食物品牌．它的颜色非常轻盈，使非常漂亮的糖霜！
如果你找不到一种颜色较浅的黄油，而且你的糖霜还是有点黄色，试着加入最小的(最微小的)滴紫色凝胶食品着色．
它听起来很疯狂，但紫色和黄色是在色轮上的对立面，所以他们互相取消。
紫色凝胶食用色素可以纠正黄色的颜色，留下白色的糖霜。
你也可以用搅拌器快速搅拌几分钟黄油。这将有助于将空气融入黄油中，从而自然地减轻黄油的颜色。
我可以用这个配方制作其他口味的糖霜吗?
我用这个配方作为我所做的几乎每个糖霜的基础。它是令人难以置信的多样性，易于色彩和味道。可能性是无限的！
有时我加入融化的黑巧克力以颓废巧克力美国奶酪．
我做的一些不同口味包括:
当我做变化和计划使用不同提炼，我通常会把1或2茶匙香草换成我自己选的香草精。
这就是我的工作椰子，柠檬，薄荷，杏仁，ube和枫树奶油乳酪!
一些口味需要混合添加成分，像树林，奥利奥或花生酱。
对于这些，我用选择的成分代替1或2杆黄油。例如，为了使Nutella Frosting，我使用三件黄油，半杯胡桃酱。
然后，我加入一些额外的沉重霜，因为Nutella使霜冻比常规乳汁更厚。
这种方法非常适用于奶油干酪糖霜,咸焦糖、花生酱、能多益巧克力酱、草莓和饼干黄油糖霜。
我如何给我的奶油上色，使其明亮和充满活力的阴影?
现在到了着色霜冻！让我的奶油超级充满活力和丰富多彩，我使用凝胶食品着色。
不用在糖霜中加入大量的液体，就能得到鲜亮的颜色。我避免食用液体色素，因为如果你加入太多，它会破坏奶油的粘稠度。
我的喜爱的凝胶食用色素是美国人。我使用了不同的数量深粉色阴影装饰我的小批次Funfetti蛋糕如下所示。
虽然有些颜色很容易，但其他颜色可以更具挑战性。
我有单独的帖子分享我所有的技巧和技巧黑色奶油和红色奶酪糖霜．
我需要多少Buttercream来蛋糕？
当用它来冻结我的最喜欢的香草层蛋糕配方,我通常使1.5批次．然而，这可以根据我装饰蛋糕的方式而有所不同。
很多时候我有剩余的糖霜，但我总是宁愿有剩余的糖霜，而不是用完!
我不介意，因为它可以很容易地保存起来，用于另一个蛋糕。
另外，就像我上面提到的，如果储存方法正确，剩下的奶油可以在冰箱里保存一个月!
这一配方可以制作6杯糖霜。但当你第一次开始时，这并不意味着什么!
您将学习加班，您喜欢在图层之间添加多少霜，以及您需要创建您所需的装饰需要多大的冻结。
例如，半赤裸的滤饼使用少于一批糖粉。
另一方面，如果你选择用奶油玫瑰装饰蛋糕，你可以用两批糖霜!
制作最好的美国奶油霜冻的提示
- 使用桨附件如果你打算把这种糖霜加到蛋糕上，就能做出非常光滑的糖霜
- 确保你的黄油在室温下让糖霜的稠度恰到好处
- 如果您没有手上的一些成分，请查看我的替换指南！！
- 在搅拌器上放一条厨房毛巾当你加入糖粉时，以防止它溅出。
- 检查你的奶油乳酪的一致性通过用橡胶刮刀用手搅拌，并根据需要进行调整。
- 如果糖霜太厚，则添加额外的奶油（一次1汤匙）
- 如果结霜太薄，加入更多的糖粉（一次四分之一杯）。
- 一旦它制作，你的最低速度就会最低速度混合和/或用橡胶铲用手搅拌使超级光滑的结霜．
让我知道你的想法!
如果你试试这个vanilla美国奶酪食谱（或我的任何其他霜配方），我很乐意听到你的想法！请在下面发表评论。
另外，一定要给我贴上@chelsweets的标签lpl外围赌注，并使用#chelsweets，这样我就可以看到你的作品了
您可能喜欢的其他食谱：
香草奶油乳酪
这个香草美国奶油配方只使用五种原料!做起来既简单又美味，你再也不会买糖霜了!!
原料
- 2杯无盐黄油，室温（434g; 1磅）
- 1汤匙香草提取物或香草豆酱（12G）
- 1/ 2tsp盐(3g)
- 7杯粉末糖（907g; 2磅袋）
- 3 TBSP重型奶油或搅打奶油（45g）
指令
笔记
这个食谱需要6杯糖霜。
如果你正在努力让你的霜冻光滑我分享我所有的制作超级光滑奶油的技巧在这里．
提前让你冻伤或保存任何剩余的糖霜！它可以存储在密闭容器中冰箱存放一个月，或在冰箱里存放3个月。
一定要给它一个好一旦解冻就搅拌让一致性好，并再次顺利。
一个有糖霜的蛋糕可以在冰箱里存放一个星期，或者在冰柜里存放一个月．奶油锁住所有水分，保持蛋糕新鲜美味!
如果你切入蛋糕并剩下了，用剩下的糖霜盖住切好的部分，保持湿润并存放在冰箱上长达一周。
如果您正在为蛋糕冻结，将奶油混合在最低速度上在过程结束时几分钟，从混合过程中获取可能结合的任何额外空气。
我通常做1又1/2批次的糖霜堆在一起，并在7或8英寸的蛋糕上撒糖霜．
营养信息
屈服
6.服务大小
1GydF4y2Ba每份的量 卡路里1074 总脂肪64克 饱和脂肪40克 反式脂肪0G. 不饱和脂肪21G. 胆固醇171毫克 钠207毫克 碳水化合物129克 纤维0G. 糖126G. 蛋白质1G
萨曼莎
2021年6月1日星期二
你好！我喜欢这个食谱，对味道有这么多的赞美！整个食物黄油产生了最佳结果！当我尝试落地时，出于某种原因，它总是出现闪亮且难以合作。无论如何，未使用的乳酪可以坐在柜台上多久，仍被认为是好的？它在一个带有盖子的Pyrex碗里，我星期六拿着我的蛋糕，现在是星期二。我忘了把它放在冰箱里供以后使用。哎呀！如果这种情况有差异，温度已经像寒冷60s一样凉爽的侧面。谢谢！
mwajabu.
2021年5月30日星期日
非常感谢你的食谱。我是坦桑尼亚的面包师。
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埃里卡
2021年5月13日星期四
关于奶油配方的问题食谱上说有搅拌器，但照片上显示有搅拌器。哪种用法正确?谢谢你艾丽卡
大卫
2021年5月7日星期五
这个食谱说7杯粉糖，但你的视频说了8杯。这是什么？