这个迷你草莓芝士蛋糕配方是完美的一口大小的甜点!它们是用黄油全麦饼干脆皮做的，这是最奶油的芝士蛋糕馅，上面是完美的甜草莓酱。

作为一个额外的奖金，这是完美的提前甜点。不知何故，他们在加班时味道更好。这是魔法，我发誓！

如何不用水浴就能做这些迷你芝士蛋糕

水浴看起来总是这样的，有溅起的水和水泄漏到你的奶酪蛋糕的风险。

由于渐进的烹饪和冷却过程，这种乳酪蛋糕食谱不需要水浴！烹饪它很低，缓慢给它一个惊人的质地，让乳酪蛋糕逐渐冷却最大限度地减少了任何破裂风险。

最终结果是一种乳脂状，美味的芝士蛋糕，这是无裂缝的！这个过程如此简单而且无压力，你会想知道你为什么首先使用水浴。

替换和换回 - 格雷厄姆饼干地壳

这个食谱使用了相当多的成分，我知道你可能没有把它们所有人都手头。

以下是在此配方中可以进行的一些掉换档和替换。

• 格雷厄姆饼干面包屑-我喜欢买全麦饼干屑，但如果你找不到这些，你可以很容易地用食品加工机或用擀面杖放在自封袋里压碎。必要时，你也可以用碎奥利奥饼干!
• 砂糖- 向地壳中加入砂浆有助于凝固地壳，一旦烘烤，就会更加稳定的地壳。
• 盐黄油- 为了保持简单的事情，我用盐渍黄油来制作外壳。如果您只有无盐的黄油，请在地壳混合物中添加约1/4茶匙盐。

替换和换回 - 草莓芝士蛋糕

• 奶油芝士- 这个食谱味道最好用全脂奶油芝士。我发现使用砖形式的奶油芝士最好！然而，您可以在其位置使用低脂奶油芝士或Neufchatel奶酪，食谱仍将烘烤。
• 砂糖- 我认为这款芝士蛋糕只是适当的甜味，但你可以根据您的喜好增加或减少茶匙或两杯的糖量。
• 香草精-香草精有助于提升芝士蛋糕的其他口味!如果你手头没有，可以省去。
• 稀奶油- 如果您在杂货店找不到沉重的奶油，您可以使用沉重的搅打奶油或双霜。
• 玉米淀粉-用玉米淀粉做芝士蛋糕，可以防止蛋糕开裂，改善蛋糕的口感。如果需要的话，你可以用普通面粉代替，但玉米淀粉的效果最好!
• 蛋-遗憾的是，这个食谱没有像苹果酱或亚麻籽蛋这样的鸡蛋替代品。我强烈推荐使用普通的大杯。
• 草莓- 您可以使用新鲜或冷冻的草莓，使习惯于顶部这些迷你芝士蛋糕的草莓酱。

没有迷你芝士蛋糕锅烘烤这些迷你乳酪蛋糕

这个食谱烘烤了最好的迷你芝士蛋糕盘做12个迷你芝士蛋糕。但是，如果需要做大约9个迷你芝士蛋糕，你也可以使用一个内衬纸衬里的经典纸杯蛋糕烤盘。

您也可以将此食谱转化为草莓芝士蛋糕棒通过加倍配方并在8英寸x 8寸锅中烘烤它们在325℉/ 165℃下加热25-30分钟。

请务必用羊皮纸纸张线并用非粘性喷雾喷洒，使其更容易切割和移除切片。

在提前和存储提示中制作这个迷你芝士蛋糕

这些迷你乳酪蛋糕可以存放在冰箱中长达3天。将它们存放在密闭的容器中或用保鲜膜紧紧盖住平底锅，以保持新鲜。

你也可以冻结这些迷你乳酪蛋糕长达2周！在它们烘烤和冷却后，将它们从平底锅释放，然后将它们放入气密容器中或将每个乳酪蛋糕包裹在一层塑料包装和箔中。

的草莓酱也可以提前做好并储存在密闭容器中的冰箱上长达一周。

当你准备享用这些冰冻的迷你芝士蛋糕时，把它放在冰箱里过夜，然后打开包装，第二天就可以享用了。

无论您是冻结还是制冷这些迷你乳酪蛋糕，等待添加草莓酱和新鲜草莓，直到您准备享受它。

如何做最好的迷你草莓芝士蛋糕

• 确保你的成分在室温下。它帮助他们更好地混合在一起，并确保您的芝士蛋糕一旦烘焙就会有光滑的纹理。
• 在加入其他配料之前，先用中高速搅拌奶油芝士。这有助于防止在奶酪蛋糕糊中形成块状，并帮助奶酪蛋糕正确烘焙。
• 一旦你开始将成分混合到奶油芝士中，就会在低速混合。在你摧毁了奶油芝士后，你想把尽可能少的空气融入击球手中。面糊过量的空气可能会导致芝士蛋糕破解！
• 把鸡蛋放在另一个碗里搅拌，然后慢慢地把它们和奶酪蛋糕的面糊混合。这将使它们易于合并并帮助您避免过混淆您的击球手。
• 按照冷却指示到A！我知道这是一个缓慢的过程，但它是值得的。它有助于确保您的芝士蛋糕一旦冷却，您的乳酪蛋糕有完美的一致性。
• 如果你的芝士蛋糕堵塞而烘烤或冷却，不要烦恼！你将用草莓汁酱浇头，没有人会知道。
• 提前在冰箱里腾出空间所以当芝士蛋糕达到室温时，你可以很容易地冷却。

让我知道你的想法！

如果你试试这个迷你草莓芝士蛋糕食谱，我很想听到想法！

请留言评论，让我知道你的想法。

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产量：12

小草莓芝士蛋糕

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这个迷你草莓芝士蛋糕配方使得完美的咬合尺寸甜点！他们用奶油graham饼干地壳制成，奶油最甜蜜的芝士蛋糕馅，并配有一个完美的甜草莓酱。

准备时间 15分钟

做饭的时间 40分钟

额外时间 2小时20分钟

总时间 3个小时15分钟

成分

全麦饼干地壳

• 2/3杯全麦饼干屑-约5块全麦饼干(66克)
• 1汤匙砂糖(13克)
• 1 1/2汤匙融化的盐黄油(21克)

芝士蛋糕填充

• 1杯或1-8盎司。包装全脂奶油芝士，室温（226克）
• 1/3杯砂糖（66克）
• 1 1/2 TBSP全脂酸奶油，室温（23克）
• 2茶匙香草提取物（10克）
• 2 TSP重型奶油或重型搅打奶油（10克）
• 1 TBSP Cornstarch（8克）
• 1个大鸡蛋，室温(56克)

草莓酱

• 玉米淀粉1茶匙(3克)
• 1汤匙水，室温（15克）
• 2杯新鲜或冷冻草莓，耐用和切块（225克）
• 2汤匙砂糖（25克）
• 1汤匙新鲜柠檬或酸橙（15克）

需要设备/工具

• 电动搅拌器
• 迷你芝士蛋糕盘或松饼铁罐
• 橡胶刮刀

指示

全麦饼干地壳

1. 预热烤箱至350 f或175 c.喷洒迷你脱底模用不粘烘烤喷雾或线蛋糕/松饼锡有9个衬里。
2. 混合全麦饼干屑，砂糖和融化的黄油，直到混合物看起来像沙子。
3. 舀大约1汤匙饼干混合物每个腔。使用勺子或扁平的小玻璃（我使用射击玻璃）牢固地压下并牢牢地压，甚至地壳覆盖每个小腔的底部。如果您正在使用松饼锅，请通过将圆角的TBSP添加到每个衬里来制作9个外壳。
4. 烤5分钟，然后从烤箱中取出。把平底锅放在铁丝架上冷却。开着烤箱，但把温度降至300华氏度/ 150摄氏度。

芝士蛋糕填充

1. 虽然外壳烘烤和凉爽使乳酪蛋糕馅。
2. 将室温奶油芝士放在一个大碗里。用手动搅拌机或支架混合器搭配搅拌机，在培养基上搅拌2-3分钟，直至乳白色和光滑。整个过程中刮掉碗的两侧和底部。
3. 加入糖，酸奶油，香草提取物，重质奶油和玉米淀粉。混合在低速直至组合，根据需要将碗的侧面用橡胶刮刀刮擦。
4. 将1个大鸡蛋裂成一个单独的碗，并与叉子混合直至乱涂。将鸡蛋倒入奶油芝士混合物中，并立即混合低速直至组合。面糊应该是光滑的，完全没有任何肿块。
5. 均匀地分开面糊，试图填充每个腔以大致相同的高度。供参考，我添加约1 1/2 TBSP的填充物的顶部。如果您使用的是Muffin Pan，则会将大约2个TBSP添加到每个衬里。
6. 将迷你芝士蛋糕平底锅放在大型饼干上，以捕获任何潜在的泄漏，然后在300 f / 150 c烘烤18-21分钟，或直到迷你芝士蛋糕的顶部设置。
7. 将芝士蛋糕从烤箱中取出，在室温下冷却约20分钟。当它们冷却时，边缘应该开始远离锅的边缘。当芝士蛋糕达到室温后，盖上锅盖，再冷藏2小时或过夜。
8. 当您准备好享受这些迷你颊蛋糕时，将它们从冰箱中取出并仔细从锅中释放它们。

草莓芝士蛋糕的

1. 虽然乳酪蛋糕烘烤和凉爽，让草莓芝士蛋糕馅。
2. 在一个小碗中，将玉米淀粉和水搅拌在一起，直到没有丛仍然存在。
3. 将此玉米淀粉混合物，切块的草莓，糖和柠檬汁添加到一个小酱锅中。在培养基中加热，用橡胶刮刀搅拌，因为混合物烹饪。
4. 继续烹饪，直到混合物开始煨。让它煮3-4分钟，不断搅拌。
5. 把酱汁从火上移开，冷却至室温。它冷却后会变稠。如果你想要一个没有浆果块的光滑的酱汁，把混合物倒入搅拌机或食品加工机，搅拌至光滑。
6. 将冷却后的酱汁淋在每个迷你芝士蛋糕上，在上面撒上一片草莓，然后享用吧!

笔记

使这些迷你草莓芝士蛋糕提前和存储提示

这些迷你乳酪蛋糕可以存放在冰箱中长达3天。将它们存放在密闭的容器中或用保鲜膜紧紧盖住平底锅，以保持新鲜。

你也可以冻结这些迷你乳酪蛋糕长达2周！在它们烘烤和冷却后，将它们从平底锅释放，然后将它们放入气密容器中或将每个乳酪蛋糕包裹在一层塑料包装和箔中。

的草莓酱也可以提前做好并储存在密闭容器中的冰箱上长达一周。

当你准备享用这些冰冻的迷你芝士蛋糕时，把它放在冰箱里过夜，然后打开包装，第二天就可以享用了。

无论您是冻结还是制冷这些迷你乳酪蛋糕，等待添加草莓酱和新鲜草莓，直到您准备享受它。

制作最佳迷你草莓芝士蛋糕的提示

• 确保你的成分在室温下。它帮助他们更好地混合在一起，并确保您的芝士蛋糕一旦烘焙就会有光滑的纹理。
• 在加入其他配料之前，先用中高速搅拌奶油芝士。这有助于防止在奶酪蛋糕糊中形成块状，并帮助奶酪蛋糕正确烘焙。
• 一旦你开始将成分混合到奶油芝士中，就会在低速混合。在你摧毁了奶油芝士后，你想把尽可能少的空气融入击球手中。面糊过量的空气可能会导致芝士蛋糕破解！
• 将你的鸡蛋混合在一个单独的碗中，然后慢慢将它混合在芝士蛋糕击球手中。这将有助于您避免过混淆您的击球手。
• 按照冷却指示到A！我知道这是一个缓慢的过程，但它是值得的。它有助于确保您的芝士蛋糕一旦冷却，您的乳酪蛋糕有完美的一致性。
• 提前在冰箱里腾出空间所以当芝士蛋糕达到室温时，你可以很容易地冷却。

营养信息

收益率

12

服务大小

1克ydF4y2Ba
每份金额 卡路里265 总脂肪15克 饱和脂肪7G 反式脂肪0 g 不饱和脂肪6G 胆固醇52毫克 钠206毫克 碳水化合物30G 纤维1克 糖19G 蛋白质4 g