我正在继续我的动物蛋糕系列用这个可爱的牛蛋糕！
它由6英寸厚的大理石蛋糕层和美味的香草奶油制成。它就像它的美味一样可爱!
制作这款牛蛋糕：一步一步教程
让我们一起走过这个蛋糕的每一步，以确保它尽可能令人惊叹！
第一步:烘烤并修剪蛋糕层
一行三6英寸圆形蛋糕平底锅带羊皮纸和润滑脂，带有不粘烘烤喷雾或自制蛋糕释放．
将巧克力和香草蛋糕面糊的替代勺子进入准备好的蛋糕粉丝，用面糊填充大约1英寸。
烤33-35分钟，或者烤到叉子出来，上面有一些潮湿的面包屑。让它们冷却10分钟，然后用另一种抹刀在平底锅周围刮一下，把蛋糕和平底锅分开。将蛋糕层翻转到钢丝架上以完成冷却。
等蛋糕完全冷却后，用锯齿刀将蛋糕层抹平。我也选择每层蛋糕把我的3个较厚的蛋糕层变成6个较薄的蛋糕层，但这完全是可选的!
第2步：使奶油霜冻
在蛋糕层烘烤和冷却的同时，制作香草奶油糖霜。你可以使用电动手搅拌机或立式搅拌机。
如果在将所有成分混合后，如果您的霜冻似乎太厚，请加入额外的奶油（一次1茶匙）。或者，如果结霜过于薄，则加入更多的糖粉（一次1/4杯）。
如果你不确定你的糖霜应该多厚，你可以在我的结霜的一致性的帖子．
一旦你完成了糖霜，你将有一块大碗的香草奶酪，两袋有两个小型管道袋，装满粉红色和黑色的奶油。
第3步：组装和冻结蛋糕层
接下来是组装蛋糕的时间!我建议将蛋糕层冷冻大约20分钟，然后再堆叠起来。这将使他们更容易处理和霜冻。
堆叠和冻结在8英寸上的蛋糕层牛油蛋糕板．我建议用少量的糖霜来帮助把底部的蛋糕层粘在蛋糕板上。
在每个蛋糕层之间铺上一层均匀的糖霜偏移刮刀．在蛋糕周围添加一层薄薄的糖霜（碎屑外套），以完全覆盖蛋糕层。
平滑使用A.板凳刮刀，然后把蛋糕放入冰箱(30分钟)或冷冻室(10分钟)，直到糖霜摸起来很硬。
在蛋糕上覆盖一层较厚的香草奶油，用刮板将其磨平。再次冷却蛋糕，直到糖霜坚定到触摸。这将使在牛的斑点和鼻子上添加更容易！
步骤4:让这个小牛的脸
当蛋糕冷却的时候，将1/4杯的白翻糖涂成象牙色，用一小滴棕色凝胶食用色素。将翻糖揉搓至颜色均匀。我喜欢在塑料袋里洗，这样就不会染手了。用象牙色的方旦糖塑造两个角，放在一边。
颜色:1汤匙白色翻糖，和奶油一样的粉红色，滴上一点粉色食用色素凝胶。剪两个小圆环做牛的鼻孔，剪两个1英寸的圆圈做牛耳朵的内侧。
滚出剩余的白色软盘，并使用1 1/2英寸圆形刀具切割耳朵。将粉红色的圆圈放在白色的软糖顶部。将圆圈的底部夹在一起，使它们更加形状，然后将牙签插入每个耳朵的底部，使其更容易加入蛋糕。
推出黑色软糖，并使用圆刀或瓶盖来切出两个1英寸的圆圈，使眼睛和三个薄拱形制作牛的眼睛眉毛和嘴巴。
我建议使用小圆刀获得耳朵的形状，恰好吧。
第5步：添加整理触摸
最后一步是在蛋糕上涂上斑点，并添加面部特征!
从冰箱或冰箱中取出蛋糕。使用粉红色的奶油来管道，平滑大，长圆形，半圆上的蛋糕，制作牛的鼻子。
接下来加上翻糖眼睛，鼻孔，嘴，耳朵和角。用黑奶油在蛋糕周围涂上斑点，用小抹刀抹平。
牛蛋糕取代和掉掉
下面是一些替换和替代品，可以在这个大理石蛋糕配方。
- 多用途面粉-这个食谱用AP面粉效果最好，但你也可以用无筋面粉混合物或者如果你手头只有面粉的话。
- 砂糖- 我不建议减少糖量或改变糖的类型，因为它将改变蛋糕层的质地。
- 酪-你也可以用全脂酸奶，酸奶油，全脂牛奶，或者其他酸奶或牛奶(杏仁，大豆，燕麦)如果你不含乳制品。
- 蛋- 如果你手上没有鸡蛋，或者你有鸡蛋过敏，你可以在它的位置或1/4杯不加糖的苹果酱中使用亚麻籽蛋。
- 植物油- 你可以在这个食谱中使用任何无味的油，所以油菜甚至向日葵油就会变得伟大！
- 香草精-其他提取物也可以用来代替香草提取物，比如椰子提取物或者榛子中提取．
- 无盐黄油如果你手上只有盐黄油，你可以用它来代替本食谱中的无盐黄油。但一定要忽略这个糖霜配方中需要的盐。你也可以用纯素黄油代替!
- 稀奶油- 全牛奶或替代牛奶（大豆，杏仁，燕麦）如果这就是你手头的东西，那么在这个漂亮的食谱中会很好。
制作最好的牛蛋糕的小贴士:
- 一定要适量量面粉(勺子放入杯中测量，然后水平)或使用厨房秤测量你的干成分。
- 室温配料更好地混合在一起，所以请确保提前出现任何冷的成分。
- 将您的蛋糕击球手混合在成分纳入．这将确保您的蛋糕层温柔柔软。
- 用一个板凳刮刀让你的最后一层糖霜超级光滑。
- 在装配前在冰箱中冷却蛋糕层约20分钟蛋糕。这使得它更容易堆叠和霜冻。
- 让这款牛蛋糕素食主义者或乳制品免费如果需要!用你最喜欢的脱脂牛奶代替白脱牛奶和高脂奶油，用纯素黄油棒代替黄油。对于鸡蛋，我推荐使用像这．
提前制作牛蛋糕及储存技巧:
- 让你的提前将蛋糕分层并冷冻．它打破了这个过程，使它更容易接近。
- 提前让你冻死，或保存任何剩下的糖霜！它可以存储在密闭容器中冰箱长达一个月，或在冰箱里存放3个月。一旦它融化了一定要好好搅拌让它的稠度又好又滑。
- 磨砂蛋糕可以持续到冰箱长达一周，或者在冰箱里长达一个月．Buttercream锁在所有的水分中，保持蛋糕新鲜味鲜美！
- 如果你切蛋糕，吃了剩菜，使用任何剩余的糖霜来覆盖切割部分以保持湿润可以在冰箱里存放一周。
其他你可能喜欢的食谱:
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牛蛋糕
这个可爱的奶牛蛋糕是由潮湿的大理石蛋糕层和美味的香草奶油制成的。它就像它的美味一样可爱!
成分
香草蛋糕食谱*
- 2杯中筋面粉(260克)
- 2杯砂糖（400g）
- 1/2 TSP发酵粉（6G）
- 1/2 TSP盐（3G）
- 2/3杯或1 1/3根无盐黄油，室温(150克)
- 2/3杯或5个大蛋白，室温(155克)
- 1杯常温脱脂牛奶(240克)
- 1/2汤匙植物油（20g）
- 1茶匙香草提取物（4g）
- 巧克力蛋糕的其他配料如下
额外的成分:(在香草蛋糕面糊进行后加入，将其换成巧克力面糊）
- 1/4杯无糖烘焙可可(20克)
- 3汤匙砂糖(38克)
- 1/4 TSP泡打粉(1g)
- 1个大鸡蛋，室温(56g)
- 3 TBSP Buttermilk（40克）
香草奶油糖霜
- 2杯无盐黄油，室温(434g;1磅框)
- 1汤匙香草精(12g)
- 1/2 TSP盐（3G）
- 糖粉7杯(907g;2磅包)
- 3汤匙重奶油（或搅打霜）（45克）
- 2汤匙烘焙可可粉-稍后加入(10克)
- 1/4杯融化后冷却的黑巧克力片(45克)，稍后加入
- 黑色凝胶食品着色 - 以后添加
装饰
- 2个小管道提示
- 1/2杯白色软盘
- 2汤匙黑翻糖
- 粉色、橙色和棕色凝胶食用色素
- 2根牙签
建议装备
指示
大理石蛋糕层
- 预热烤箱到350°F。一行三6英寸圆形蛋糕平底锅与羊皮纸回合和润滑脂不粘烘烤喷雾或者自制蛋糕释放．
- 从制作香草蛋糕糊．将所有干成分（面粉，糖，烘焙粉和盐）混合在桨式混合器中，桨式搅拌机直至完全组合。
- 将室温下的大块黄油慢慢加入到干的混合物中，用低速搅拌。继续搅拌，直到没有大块黄油留下，混合物看起来像沙子。
- 先低速加入蛋白，然后再低速加入白脱牛奶。根据需要，用橡皮刮刀刮碗的侧面和底部。
- 加入油和香草，慢速搅拌至完全融合，然后中速搅拌30秒左右。
- 将一半的面糊倒入另一个碗(大约625克)，放在一边。
- 现在是时候将我们的其他碗击球手转变为巧克力蛋糕面糊．将另外1/4杯烤可可粉，3汤匙糖和1/4茶匙泡打粉混合到剩下的面糊中。
- 再加入鸡蛋和3汤匙白脱牛奶。用低速搅拌至光滑。
- 将巧克力和香草蛋糕面糊的交替的勺子进入准备好的蛋糕粉丝，用面糊填充大约一英寸（我喜欢使用a数字厨房规模确保每个锅里的面糊量相同)。
- 烤33-35分钟(或者烤到从叉子上拿出来一些潮湿的面包屑)。
- 让蛋糕层冷却10分钟，然后用另一把抹刀在锅的周围刮一下，把蛋糕和锅分开。将蛋糕层翻转到钢丝架上以完成冷却。
- 用一个水平蛋糕层锯齿状的刀一旦它们完全冷却。我也选择了折磨（水平切割）每个蛋糕层转动我的3，较厚的蛋糕层，在6层较薄的蛋糕层中，但这完全是可选的！
香草奶油糖霜
- 在中等速度下击败2杯无盐的黄油30秒，直到桨式连接/立式搅拌机或手动搅拌机光滑。
- 加入1汤匙香草精和1/2茶匙盐，用慢速搅拌。
- 慢慢加入7杯糖粉。吃到一半，加入3汤匙浓奶油或牛奶，使其更容易混合。我喜欢在搅拌器上放一条厨房毛巾，以便放入糖粉。
- 混合在低至成分完全掺入，达到所需的一致性。
- 如果结霜太厚，则添加额外的奶油（一次1汤匙）。如果结霜过于薄，则在更多的糖粉（一次杯子的四分之一）加入。
- 将1杯奶油放到另一个碗里，加入2汤匙烘焙可可粉，1/4杯融化冷却的巧克力，向糖霜中加入黑色食用色素凝胶。这将被用来使奶牛的黑点。放置在一个小管道袋适合一个小管道尖端和搁置。
- 将1/2杯奶酪放在另一个碗中，并使用粉红色的凝胶食品着色和橙色凝胶食品着色的小滴眼液，将其颜色为温暖的粉红色。放置在一个小管道袋适合一个小管道尖端和搁置。
- 用保鲜膜覆盖剩余的未着色的糖霜，以防止结壳和搁置。
组装牛饼
- 在防油上堆叠蛋糕层纸板蛋糕圆或平板。
- 在蛋糕中间涂上薄薄一层奶油，帮助蛋糕层保持不动。
- 接下来，把第一层蛋糕放在蛋糕板的中间。
- 用一个蛋糕层的顶部传播一层均匀的白色乳酪层大型抹刀．重复剩下的蛋糕层。
- 将顶部蛋糕层倒置，使其更容易冻结。
- 在一层薄薄的白色奶油层中覆盖蛋糕，使用a流畅板凳刮刀．
- 将蛋糕放入冰箱(30分钟)或冷冻室(10分钟)，直到糖霜摸上去很硬。
- 在蛋糕上覆盖一层较厚的香草奶油，用刮板将其磨平。再次将蛋糕放入冰箱(30分钟)或冷冻室(10分钟)，直到糖霜摸起来很硬。这将使添加牛的斑点和鼻子更容易!
装饰这个牛蛋糕
- 当蛋糕冷却的时候，将1/4杯的白翻糖涂成象牙色，用一小滴棕色凝胶食用色素。将翻糖揉搓至颜色均匀。我喜欢在塑料袋里洗，这样就不会染手了。用象牙色的方旦糖塑造两个角，放在一边。
- 颜色:1汤匙白色翻糖，和奶油一样的粉红色，滴上一点粉色食用色素凝胶。将翻糖揉搓至颜色均匀。剪两个小圆环做牛的鼻孔，剪两个1英寸的圆圈做牛耳朵的内侧。
- 滚出剩余的白色软盘，并使用1 1/2英寸圆形刀具切割耳朵。将粉红色的圆圈放在白色的软糖顶部，然后将圆圈的底部捏在一起，使它们更加形状，并将牙签插入每个耳朵的底部，使它们更容易加入蛋糕。
- 推出黑色软糖，并使用圆刀或瓶盖来切出两个1英寸的圆圈，使眼睛和三个薄拱形制作牛的眼睛眉毛和嘴巴。
- 从冰箱或冰箱中取出蛋糕，并使用粉红色的奶油来管道，平滑大，长圆形，半圆形到蛋糕上，制作牛的鼻子。在半圆顶部管两个小圆圈制作牛的鼻孔。
- 加入翻糖的眼睛，嘴，耳朵和角。用黑奶油在蛋糕周围涂上斑点，用小抹刀抹平。
笔记
营养信息
收益率
20.服务规模
1克ydF4y2Ba每份金额 卡路里622 总脂肪30G 饱和脂肪17G. 反式脂肪0 g 不饱和脂肪12克 胆固醇86毫克 钠256毫克 碳水化合物86G. 纤维1克 糖72克 蛋白质4 g
