这些南瓜芝士蛋糕饼干烤起来又软又蓬松，里面装满了芝士蛋糕！在它们身上撒上一点肉桂糖，它们是完全不可抗拒的！！

南瓜芝士蛋糕饼干原料和替代品

我喜欢这个食谱本身，但我知道有些人可能手头上没有所有的食材!或者你可能有食物限制或过敏。

下面是在这个食谱中可以做的一些互换和变化。

中筋面粉-你可以用a无谷蛋白粉混合如果需要的话，在这个食谱中代替AP面粉。
地面香料–磨碎的肉桂、生姜和肉豆蔻真的能增加这些饼干的味道。肉桂是必须的，但是如果你手头没有生姜和肉豆蔻，你可以不加生姜和肉豆蔻。
无盐黄油–如果你只吃咸黄油，你可以用它，省去这个食谱需要的盐。你也可以用纯素黄油。
红糖-我喜欢用浅红糖，但深红糖也可以。
砂糖–这个食谱最好是砂糖和红糖的组合，但如果你手头只有这些，你也可以用额外的淡红糖代替砂糖。
南瓜泥-这个饼干食谱用不加糖的南瓜泥来代替鸡蛋!这让它们有了很棒的味道和最柔软的质地。

南瓜芝士蛋糕饼干故障排除

虽然这些饼干绝对值得努力，但填充和滚动它们可能有点挑战性。这也是一个混乱的过程，所以准备好弄脏你的手吧！

面团在冰箱里放一个小时后最容易变平和卷起来。芝士蛋糕的馅料需要在冰箱中存放至少45分钟，可以提前做好，也可以冷藏一晚。

我的手总是冷的，所以我很容易把面团捏平。如果你的手变热了，把曲奇面团放在两张羊皮纸中间压平。

如果有一点（或很多）奶酪蛋糕填充物透过饼干面团窥视，不要担心！当你烤饼干的时候，把它做成饼干的底部。他们还是会烤得很好的！

或者，如果你注意到饼干面团或奶酪蛋糕馅变得太软，把面团放在冰箱里，奶酪蛋糕馅放在冰箱里，让它们更容易处理。

做最好的南瓜芝士蛋糕饼干

冷冻你的饼干面团是必须的!如果面团没有冷却，几乎不可能填满这些饼干。我发现在冰箱里放一个小时左右的时候最容易擀开。
使用一个饼干勺确保您的饼干大小一致。
在每一块饼干上彻底涂上肉桂糖。它确实增加了这些饼干的质地和味道。
当你加入南瓜泥时，加入一小束橙色凝胶食用色素，使这些颜色有点鲜艳。
如果你有温暖的双手，在两张羊皮纸之间压平饼干面团．
如果饼干面团上的一个小裂缝中有一点芝士蛋糕馅达到峰值，不要担心. 它会烤得很好，上面覆盖着肉桂糖！
烘烤前将饼干间隔3英寸左右. 它们在烘烤时会散开。
别烤过头了！它们不是真正的棕色，所以你必须注意饼干顶部的纹理。即使它们从烤箱里出来时看起来有点软，但一旦它们从烤箱里出来，它们会继续烘烤并放在托盘上。

这个食谱能做多少饼干?

该食谱制作了大约12块饼干（每块饼干2.5汤匙面团）。但是，您也可以迷你南瓜饼只有一半大小!

舀20个饼干面团球(每个约1.5汤匙)，在350华氏度/ 175摄氏度下烘烤12-14分钟。

做这些南瓜芝士蛋糕饼干在预先和储存技巧

万一你还有剩下的饼干，他们可以存储在一个密封容器或者用自封袋在冰箱里保存10天．事实上，我认为它们在冰箱里冷冻后味道最好!

你也可以冻结烤曲奇饼持续一个月。我喜欢在冰箱里解冻一夜，然后在微波炉里加热10-15秒，让中心再次粘稠。

如果你提前做好了饼干面团，你就可以把填过的(和未烤的)饼干冷冻起来在密封容器中存放一个月。让饼干在冰箱里解冻过夜，然后按照说明烘烤。

让我知道你的想法!

如果你尝试这个南瓜芝士蛋糕饼干的食谱，我很想听听你的想法!

请留下你的评价，并在下方分享你的想法。

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产量:12

南瓜芝士蛋糕饼干

这些南瓜芝士蛋糕饼干烤起来很软，里面装满了芝士蛋糕！在它们身上撒上一点肉桂糖，它们是完全不可抗拒的！！

准备时间 15分钟

烹饪时间 15分钟

额外的时间 1小时

总时间 1小时30分钟

成分

南瓜饼干

1 1/2杯通用面粉（195g）
1/2茶匙小苏打（4g）
1/2茶匙肉桂粉（2g）
1/4茶匙生姜粉(1g)
1/4茶匙肉豆蔻粉(1g)
1/4茶匙盐(1克)
1/2杯(1根)无盐黄油，室温(113克)
2/3杯淡红糖，包装（133g）
1/4杯砂糖(50克)
1/3杯南瓜泥(75克)

芝士蛋糕填

6盎司奶油芝士，常温(170克)
1/4杯砂糖(50克)
1茶匙香草精(4g)

肉桂糖涂层

1/3杯砂糖（66g）
1/2茶匙肉桂粉（2g）
1/4茶匙生姜粉(1g)

指令

南瓜饼干

面粉，小苏打，肉桂，姜，肉豆蔻和盐在一个中等大小的碗里搅拌。备用。
将黄油、红糖和白糖用立式搅拌机或手动搅拌机搅拌至颜色变浅（约1分钟）。加入南瓜泥，中速搅拌至混合。
把干的原料用低速混合，直到完全混合。根据需要刮碗的边缘和底部。
使用饼干勺或者用勺子做2又1/2汤匙的曲奇面团。应该有足够的面团做12个曲奇面团球。放在有羊皮纸衬里的烤盘上，放入冰箱冷藏大约一个小时。

芝士蛋糕填

当饼干面团冷却的时候，做芝士蛋糕的馅!用电动搅拌机将奶油芝士、砂糖和香草精搅拌均匀。用中高速搅拌，直到混合均匀。
用勺子把12团(每团约1汤匙)的芝士蛋糕馅放到铺有羊皮纸的盘子或托盘上。放入冰箱至少45分钟或直到冰冻和牢固的触摸。

肉桂糖涂层

在一个小碗里，把糖、肉桂和姜搅拌在一起。放在一边。

组装南瓜芝士蛋糕饼干

将烤箱预热到350华氏度/ 175摄氏度，在两块大饼干板上垫上硅垫的羊皮纸。
从冰箱和冰柜中取出饼干面团和芝士蛋糕块。
用手掌压平曲奇面团球，把芝士蛋糕馅放在中间。如果你有一双温暖的手，把饼干面团放在两张烤盘纸之间压平。在中间放一块芝士蛋糕，把悬着的曲奇面团包裹在馅料上，尽量把它盖住。如果里面有一点点芝士蛋糕馅，别担心!你烤的时候把它放在饼干底部就行了。它们还是会烤得很好!如果你发现曲奇饼或芝士蛋糕的馅太软了，把面团放进冰箱，把芝士蛋糕馅放进冰箱，这样会更容易处理。
将饼干放入肉桂糖中搅拌，直到它们完全覆盖，然后将它们放在有衬里的烤板上。在烤盘上间隔3英寸左右。它们在烘烤时会散开，所以它们需要一个小空间！
烘烤16-19分钟，或者直到饼干在外面凝固。将它们放在金属架上冷却，然后享用！
剩下的饼干可以存放在冰箱的密封容器中长达10天。

笔记

做最好的南瓜芝士蛋糕饼干

冷冻你的饼干面团是必须的!如果面团没有冷却，几乎不可能填满这些饼干。我发现在冰箱里放一个小时左右的时候最容易擀开。
使用饼干勺确保您的饼干大小一致。
在每一块饼干上彻底涂上肉桂糖。它确实增加了这些饼干的质地和味道。
当你加入南瓜泥时，加入一小束橙色凝胶食用色素，使这些颜色有点鲜艳。
如果你有温暖的双手，在两张羊皮纸之间压平饼干面团．
如果有一点芝士蛋糕馅从饼干面团的小裂缝中冒出来，也不用担心. 它会烤得很好，上面覆盖着肉桂糖！
烘烤前将饼干间隔3英寸左右. 它们在烘烤时会散开。
别烤过头了！它们不会变成褐色，所以你要注意饼干顶部的质地。即使从烤箱出来的时候看起来有点软，但一旦出了烤箱，它们就会继续烘烤并放在托盘上。

提前制作并存储这些cookie：

如果你有剩余的饼干，可以把它们放在密封的容器里，在冰箱里保存10天。
你也可以把烤好的饼干冷冻一个月。我喜欢在冰箱里解冻一夜，然后在微波炉里加热10-15秒，让中心再次粘稠。
如果你提前做好了饼干面团，你可以把填好的饼干放在密封的容器里冷冻一个月。让饼干在冰箱里解冻一夜，然后按照指示烘焙。

营养信息

产量

服务规模

1gydF4y2Ba
每份的数量 卡路里207 总脂肪6克饱和脂肪3g 反式脂肪0g 不饱和脂肪2g 胆固醇16mg 钠153mg 碳水化合物37克纤维1g 糖25克蛋白质3g