几周前，我收到一封电子邮件，有人给我写了一份古怪蛋糕的食谱（谢谢你阿拉娜！）。她说这是她做的无麸质纯素蛋糕的菜谱，我完全知道我想用它做什么！我有一段时间打算做一个纯素的funfetti蛋糕食谱，这是一个完美的开始。

最初的配方是巧克力蛋糕，所以我肯定得稍微调整一下，使之成为香草蛋糕，足够做一层蛋糕的面糊。但经过一番尝试，我想我做得很好！

你的食品室里可能已经有了简单的配料

关于这个大萧条时期的食谱，我最喜欢的一点就是它的简单性。它没有任何疯狂的鸡蛋替代品，也没有你需要在网上订购的配料。我几乎可以保证你的食品室里已经有你需要的一切了！！

为了取代大多数蛋糕食谱中使用的鸡蛋，这个食谱使用了大量的小苏打和醋。

当我第一次读到这个菜谱的时候，我有点怀疑，但是我知道它必须起作用，因为这个菜谱几十年来一直是粉丝们的最爱。

果不其然，蛋糕的层次上升得恰到好处，又嫩又湿。味道绝对是独特的，不同于我通常的黄油蛋糕，但它完全美味的方式。

我把蛋糕弄平后，忍不住把它们都吃了。这总是一个迹象，表明我手上有一个成功的食谱。

更疯狂的是，你可以用手做这个素食的funfetti蛋糕面糊！！这个食谱中的纯素奶油确实需要一个立式或手动搅拌器，但你只需要一个搅拌器来制作蛋糕面糊。

烘烤素食Funfetti蛋糕时要注意的食材

当你想到素食食谱时，你知道它不能使用鸡蛋、牛奶或黄油等原料。但还有一些不太明显的成分你也要小心!

有机砂糖的选择

大多数砂糖是用甜菜做的，所以你可能认为它是素食主义者。

然而，在美国和英国有很多类型的砂糖是用骨炭过滤的。大部分有机砂糖是纯素的，所以我建议在这个食谱中使用有机糖。

确保你的蔬菜是纯素的

这个食谱中你需要注意的另一个成分是洒水!

虽然有很多伟大的素食洒在那里，你的平均彩虹洒不是素食。

你不想在这个蛋糕里用你从杂货店买来的磨粉洒。相反，我推荐这些纯素彩虹洒。

令人惊讶的是，也有非常漂亮的素食混合洒由甜菊可以用来装饰这个蛋糕的。如果你决定点一些，用代码“CHELSWEETS15”得到15%的订单！lpl外围赌注

仔细看看你的食用色素

一些天然的食用色素是纯素的，但不是全部！我通常在烘焙时使用美式凝胶食品色素，但遗憾的是它不是素食主义者。

我用这个来装饰蛋糕天然和纯素食用色素. 给你的素食糖霜上色是完全可以选择的，但它确实让这个蛋糕的装饰更令人兴奋！

制作最佳素食Funfetti蛋糕的技巧：

• 混合你的面糊，直到配料完全混合！过度混合面糊会使你的蛋糕层变得致密和坚硬
• 用素食黄油做糖霜(如土平衡烘烤棒)而不是起酥油给你奶油更多的味道
• 常温配料更好地混合在一起，所以一定要提前准备好冷的配料。
• 一批面糊可以用来做什么三个6”蛋糕层,两层8〃蛋糕，或一个9×13”蛋糕。
• 使用你最喜欢的无乳牛奶做纯素奶油！我喜欢杏仁奶，但大豆、燕麦或椰子也很好吃

提前制作素食蛋糕和储存小贴士：

• 一块磨砂蛋糕可以在冰箱里保存一周，也可以在冰箱里保存一个月。奶油锁住了所有的水分，保持蛋糕新鲜美味!
• 把你的素食结霜提前或者保存所有剩余的糖霜！它可以存放在一个月的冰箱，或在冰箱中保存3个月。
• 如果你切蛋糕吃剩的，用剩下的糖霜覆盖伤口，保持湿润并存放在冰箱里长达一周。

告诉我你的想法！

如果你尝尝这个纯素的funfetti蛋糕食谱，我很想听听你是怎么想的！请留下评分，并通过分享评论让我知道你的想法

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产量：16

素食丰菲蒂蛋糕

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这个素食的funfetti蛋糕很嫩，充满了风味，而且制作起来非常容易！这是庆祝任何场合的完美方式！

准备时间 20分钟

烹调时间 32分钟

附加时间 35分钟

总时间 1小时27分钟

成分

素食丰菲蒂蛋糕

• 2 1/4杯通用面粉（293克）
• 1 1/3杯砂糖（266克）-确保是有机的或由甜菜制成
• 3/4茶匙盐（3克）
• 1 1/3茶匙小苏打（5克）
• 1/2杯植物油或无味油（112克）
• 1茶匙香草精（4克）
• 1 1/2茶匙杏仁提取物（6克）
• 4茶匙白醋或苹果醋（16克）
• 1杯水(235克)
• 半杯素食彩虹糖屑(90克)

纯素奶油糖霜

• 1 1/2杯素食黄油，室温软化（285克）
• 2茶匙香草精或香草豆沙（8克）
• 1 1/2茶匙杏仁（8克）-可选
• 6杯糖粉（750克）-检查袋子，确保是素食者！
• 2汤匙替代牛奶（大豆、杏仁、椰子或燕麦）（30克）

装饰品和工具

• 3/4杯彩虹洒（用于填充）
• 1/2杯花式洒水混合（可选）
• 纯素食用色素(可选)
• 旋转蛋糕架
• 防油饼板
• 大偏置刮刀
• 台式刮刀

说明

素食丰菲蒂蛋糕

1. 烤箱预热到华氏350度，抹上油，放入3、6英寸的蛋糕盘。
2. 把万能面粉、砂糖、盐和小苏打粉放在一个大碗里搅拌。放一边。
3. 在一个单独的中型碗中，将油、香草精、杏仁精、醋和水搅拌在一起。
4. 把湿的材料倒入干的，搅拌在一起直到面糊变光滑。
5. 加入彩虹糖末，拌入面糊，直到均匀分布。
6. 将面糊均匀地倒入准备好的平底锅中，烘烤34-35分钟。
7. 从烤箱中取出，在平底锅中冷却10分钟。
8. 把蛋糕层从锅里翻出来放到一个金属架上，完成冷却。
9. 完全冷却后，使用锯齿刀将蛋糕层顶部调平。

纯素奶油糖霜

1. 以中速拍打素食黄油30秒桨叶附件或搅拌附着物，直至光滑。
2. 将香草精或香草豆沙和盐低速混合。如果需要，加入杏仁提取物。
3. 慢慢加入糖粉，每次1杯。与少量备用牛奶交替。
4. 低火搅拌几分钟，直到原料完全混合，达到理想的稠度。
5. 如果糖霜太厚，加入额外的不含乳制品的牛奶(每次一茶匙)。如果糖霜太薄，加入更多的糖粉(每次四分之一杯)。

组装这个素食的Funfetti蛋糕

1. 在一块防油腻的蛋糕板上堆上一层蛋糕，用少量的素食奶油帮助把第一层蛋糕粘到蛋糕板上。
2. 用一个大的平匀抹刀在第一个蛋糕层上均匀地撒上一层素食霜。在糖霜上撒上1/4杯的彩虹糖
3. 重复剩余的蛋糕层，一定要把蛋糕层上下颠倒（更容易结霜）。
4. 把蛋糕盖上一层薄薄的素食奶油。用刮刀刮平，然后在冰箱（10分钟）或冰箱（5分钟）中冷却蛋糕。
5. 在蛋糕上再加厚一层素食糖霜，用刮刀刮平。
6. 如果需要的话，用素食的颜色给剩下的糖霜涂上不同的颜色。在蛋糕周围抹上一层彩色的糖霜，然后用刮刀把蛋糕刮平，形成水彩画的效果。
7. 把剩下的糖霜放进一个装有你最喜欢的糖霜尖端的管道袋里，在蛋糕的顶部用管道绕着小漩涡。
8. 在蛋糕的底部和顶部加入适量的混合料。
   

笔记

提前制作素食蛋糕和储存小贴士：

• 提前结霜或者保存所有剩余的糖霜！它可以存放在一个月的冰箱，或在冰箱中保存3个月。
• 一定要好好的解冻后搅拌让稠度变得又好又滑。
• 一块磨砂蛋糕可以在冰箱里保存一周，也可以在冰箱里保存一个月。奶油锁住了所有的水分，保持蛋糕新鲜美味!
• 如果你切蛋糕吃剩的，用剩下的糖霜覆盖伤口，保持湿润并存放在冰箱里长达一周。

营养信息

让

16个

服务大小

1克ydF4y2Ba
每份数量 卡路里622个 总脂肪31 g 饱和脂肪12克 反式脂肪1克 不饱和脂肪17克 胆固醇52毫克 钠380毫克 碳水化合物86克 纤维1克 糖68克 蛋白质2克