红色天鹅绒蛋糕……它已经使我呆了很长时间了！您一直在要求我分享我最喜欢的红色天鹅绒层蛋糕食谱，而我想。我没有拖延，我只是没有做我真正满意的红色天鹅绒蛋糕。

我想要湿润，海绵状的蛋糕层，夹在宽敞的层之间奶油奶酪蒙砂。因此，我继续进行红色天鹅绒实验。

我尝试了大量不同的食谱，以查看我喜欢哪种比率，播放了散发剂的数量，并经过了4次迭代食谱测试。

在这里我们有。一种美味的红色天鹅绒蛋糕食谱，超级湿润并且具有柔软，柔软的面包屑。

油与黄油还是油和黄油？

虽然我的大多数蛋糕食谱都将黄油用作脂肪，但此食谱使用油。

黄油为蛋糕增添了很多风味，但油会增加大量水分。并不是说黄油蛋糕是干的，但是质地比用油制成的蛋糕食谱更稠密。

油使蛋糕的质地更蓬松。虽然我喜欢一个好的黄油蛋糕，但这并不是我与红色天鹅绒蛋糕相关的质地。这就是为什么这种蛋糕食谱仅使用油的原因。

红色食品着色

当您制作红色天鹅绒蛋糕时，您希望它在切入时会具有华丽，深红色。我发现使用凝胶食品着色实现该结果要容易得多。

我更喜欢美国或者厨师大师但是任何凝胶食用色素都应该起作用！如果您手头上没有凝胶食品着色，也可以使用液体食用色素。

我发现您需要使用一瓶液体食用色素来获得深红色，因此，如果您走这条路线，请确保有一整瓶。

奶油奶酪糖霜

这种红色天鹅绒蛋糕食谱几乎可以通过任何糖霜的味道味道很好，但是我想坚持奶油奶酪糖霜和红色天鹅绒蛋糕的经典组合。

我的奶油芝士奶油奶油是霜冻的梦想。它厚，结构很好，并且像梦一样的管道。它在蛋糕上很棒，因为它足够坚硬，可以支撑蛋糕层的重量。

这种奶油奶酪糖霜食谱也足够僵硬，可以在蛋糕顶部围绕一个美丽的边界，这正是我为这个蛋糕所做的！

装饰这个红色天鹅绒层蛋糕

虽然我喜欢制作具有挑战性的蛋糕设计，但有时候只能制作经典的层蛋糕是很好的。我用这个蛋糕保持简单，并用碎蛋糕上衣装饰蛋糕的侧面。

这个蛋糕装饰尖叫红色天鹅绒！制作和使蛋糕如此经典的外观也非常容易。

制作最好的红色天鹅绒层蛋糕的技巧：

• 室温的成分混合更好！提前列出任何冷原料。
• 正确测量面粉（将勺子倒入杯子中，然后水平）。或者更好用一个厨房秤测量干成分。
• 将蛋糕面糊混合，直到添加面粉后，直到成分合并。这将确保您的蛋糕层柔软而蓬松。
• 用一个规模在填充蛋糕时称量蛋糕盘。它会使您的蛋糕层烘烤到相同的高度，并更均匀地烘烤。
• 将蛋糕盘在柜台上敲打，然后将其放入烤箱中。这将被困在面糊中的所有大气泡带到了表面。
• 使用砖中的全脂奶油奶酪。它将赋予糖霜的最佳稠度。
• 将您的室温或解冻的蛋糕层与锯齿刀为了使它们易于堆叠。
• 在组装之前将蛋糕层冷却约20分钟蛋糕。它使堆叠和冻结它们变得更加容易！
• 使用凝胶食品着色创建颜色鲜艳的蛋糕层。它最有效，因为它不会抛弃面糊的一致性或使其具有苦味。

提前制作这个分层的红色天鹅绒蛋糕和储物技巧

提前制作蛋糕层并冷冻它们。它打破了流程并使其更加平易近人。

也要提前进行糖霜或保存任何剩余的糖霜！它可以在冰箱中的密封容器中存储长达2周，也可以在冰箱中存储长达一个月。一旦解冻，请确保使其搅拌均匀，以使一致性再次良好。

磨砂蛋糕可以在冰箱中持续长达一周，或者在冰柜中持续一个月。黄油奶油在所有水分中锁定，使蛋糕保持新鲜和美味！

如果您切入蛋糕并剩下剩菜，使用剩余的任何糖霜覆盖切割部分以保持湿润并将其存放在冰箱中长达一周。

让我知道你的想法

如果您尝试我的分层红色天鹅绒蛋糕食谱，我很想听听您的想法！请在下面给您的想法发表评分。

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令人惊讶的是，我丈夫实际上吃了这个蛋糕！具有讽刺意味的是，他不是一个真正的甜点人，但他喜欢这个！

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