从我记事起，我妈妈就一直在做冷冻果酱。我们的后院有一大片草莓地，每年草莓开始成熟的时候，我脑子里想的都是果酱季节!!今年夏天，我和妈妈一起做了几批，这启发了我，让我和妈妈分享Certo草莓冷冻果酱的配方。

我认为它是从Certo盒子上的食谱的宽松适应，但真的使它如此美味，这就是她的方式。

这就是自制果酱和商店买的果酱的区别。完美的，阳光成熟的浆果和爱。这也是为什么她的果酱在我们的朋友和家人中很有名，他们每年夏天都要一个容器。

什么是冷冻果酱?

冷冻果酱显然是最容易做的果酱。它不像某些食谱那样需要水浴或复杂的装罐技术。事实上，大多数冷冻果酱食谱根本不需要烹饪!

这就是为什么冷冻果酱尝起来如此美味。它给了它美妙明亮的味道和颜色。每次你品尝这种果酱，感觉就像咬了一颗熟透了的夏天草莓。

要做冷冻果酱，你只需把水果捣碎，和糖混合，然后搅拌一些液体果胶和柠檬汁，就可以了。

最困难的部分是等待它的形成。然后放进冰箱保存一年(在我们的例子中，我们做了好几批)自制的美味果酱。

草莓冻果酱故障排除

虽然这种果酱非常容易制作，但这并不意味着事情不会出错。人们遇到的最常见的问题是果酱有粒状的质地或果酱不能固定。

为什么我的果酱颗粒状？

有时候即使你的果酱凝固了，它的质地也会变差。如果你发现冰箱里的果酱是粒状或沙质的，这意味着糖没有机会完全溶解。

防止这种情况发生的最简单的方法是让捣碎的水果和糖静置20分钟，然后再加入果胶。

在这20分钟的时间里，你需要偶尔搅拌水果和糖，以帮助糖溶解。

同样重要的是，加入果胶和柠檬汁后，要用力搅拌至少三分钟。这不仅能锻炼你的手臂，还能帮助你分解更多的糖分。

小时候，我妈妈会让我们这样做，我总觉得我的胳膊到最后会掉下来。但现在我明白为什么了!

我建议设置一个计时器，以确保糖有足够的时间溶解。

为什么我的果酱没做好?

冷冻果酱的另一个常见问题是，有时它不会凝固。冷冻果酱应该像布丁一样粘稠，但如果不凝固，它就会变稀。

如果果酱没有完全凝固，通常是因为水果和糖的比例不对，果胶老化了，或者是因为糖没有完全溶解。

我们已经讨论了如何充分溶解糖，所以我们现在要关注水果和糖的比例。

虽然你可能认为4杯糖太多了，但请忍住少吃的诱惑。每一杯捣碎的水果需要两杯糖。

这是必要的如果你想让果酱凝固的话，你要用足够的糖而且不要加额外的水果。

虽然它含有很多糖，但我保证它比你在商店里买到的果酱或果冻要少。你还必须记住，你一次只吃几汤匙，所以糖的含量并不像看起来那么离谱。

替换&互换

这个食谱很简单，不用太多配料。你可以做一些替换，但你需要小心!就像我上面提到的，如果改变水果和糖的比例，果酱就不会固定得很好。

下面是一些可以在certo草莓冷冻果酱配方中做出的替换和替代。

• 草莓-你可以用任何应季的浆果!关键是要用新鲜成熟的水果。黑莓、覆盆子、黑莓甚至是marionberries在这道菜中都很好用。
• 砂糖-我不建议在这个食谱中改变糖的数量或种类。
• 柠檬汁-通常我烘焙的时候都会用新鲜的柠檬汁，但是我妈妈在这个食谱里用的是瓶装的柠檬汁。瓶装柠檬汁实际上效果更好比新鲜柠檬汁要多，因为酸度是可控的，而且始终不变。这有助于确保果胶会正确地凝固!
• 液体当然水果果胶-我从来没有尝试过这个配方与任何其他类型的果胶，但任何液体果胶应该是类似的确定凝胶或球液体果胶．我发现大多数杂货店都有卖Certo，或者你也可以订购在线．

制作最好的Certo草莓冷冻果酱的技巧

• 使用广口玻璃瓶为你的果酱。它们更容易填满，也更容易冷冻!你也可以用有橡胶密封的塑料容器，但我发现玻璃的效果最好。
• 在用果酱填充它们之前，彻底清洁和干燥罐子。
• 的果酱的质量很大程度上取决于浆果的质量！最好是用新鲜采摘的浆果。
• 确保果胶没有过期！为了安全起见，请检查盒子上的有效期。
• 在这个食谱中使用液体果胶不是粉!这个食谱不适合果胶粉。
• 将捣碎的草莓和糖放置至少20分钟让糖溶解后再加入果胶和柠檬汁。
• 使用瓶装柠檬汁而不是新鲜的柠檬汁，以确保果胶正确凝固。
• 不要把你的容器装满到顶部!至少留半英寸，因为果酱冻结时会膨胀。
• 把装满水的容器放在安全的地方让它们在室温下静置24小时．这让果胶发挥了神奇的作用，帮助果酱正确凝固。
• 在你的罐子上贴上果酱制作日期的标签．我妈妈总是用一小块胶带和一支记号笔!
• 你可以用新鲜的黑莓、覆盆子、草莓或marionberries来代替草莓在这个食谱。它们会有更多的种子，但味道会很棒!

Certo草莓冻果酱能保存多久?

就像它的名字所暗示的那样，这种果酱非常容易结冰!它可以冷冻长达一年。虽然它能保持很长一段时间，但我怀疑它能坚持那么久

当你准备吃一罐冻果酱时，把它从冰箱里拿出来，放在冰箱里过夜。它应该解冻，准备第二天早上享用。

一旦凝固了，你也可以把一个容器直接放进冰箱。我们通常会把一块放在冰箱里立刻享用，剩下的放在冰柜里待一会儿。这种果酱在冰箱里可以保存一个月。

坦白地说，我曾经吃过我们在冰箱后面发现的一个容器，它已经放了两年了，而且味道仍然很好!但我认为最好还是安全起见，最好在果酱制作后的一年内吃掉它。

让我知道你的想法!

如果你尝试这个食谱，我很想知道它的想法!

请留言评论，让我知道你的想法。

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产量:5杯

Certo草莓冷冻果酱

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这款草莓果酱只需30分钟就能做好，充满了草莓的味道。做起来很简单，也很美味，你再也不会去商店买果酱了!

准备时间 30分钟

额外的时间 12个小时

总时间 12个小时30分钟

成分

冷冻草莓果酱

• 2杯捣碎的草莓-约1夸脱熟透的草莓(460克)
• 砂糖4杯(800克)
• 1袋Certo液体果胶(3 Fl oz.)
• 2汤匙瓶装柠檬汁(30克)

指令

Certo草莓冷冻果酱

1. 从清洗和干燥你的容器或罐子开始。备用。
2. 洗净浆果，用毛巾轻轻擦干，或者把它们放在滤锅里，以帮助排干多余的水分。
3. 将一夸脱草莓的茎去掉，去除任何瑕疵。如果你用的是商店里买的浆果，我建议你把它们切成四分之一，这样更容易捣碎。
4. 用马铃薯捣碎机把草莓捣碎，直到混合物看起来像汤汁。这样可以保留一小块完整的草莓，也可以让果酱更有质感。
5. 用量杯将两杯捣碎的草莓放入另一个大碗中。
6. 加入4杯砂糖，搅拌至砂糖完全融合。
7. 设置一个20分钟的定时器，让混合物静置，每隔几分钟搅拌一次，以帮助糖溶解。
8. 将3盎司或1袋液体果胶倒入草莓混合物中，一定要挤出每一滴果胶!我妈妈在做这个的时候折起包裹，把所有的东西都拿出来。
9. 加入2汤匙瓶装柠檬汁，然后将计时器设置为3分钟，稍微用力搅拌混合物。我喜欢在中途换胳膊，这样他们就不会觉得自己要掉下来了。
10. 将混合物倒入清洁干燥的罐子中，容器顶部留出至少1/2英寸。果酱冻结时会膨胀，所以一定要留一点空间!
11. 擦去任何溢出的东西，然后盖上盖子，在室温下放置24小时。一定要把它们放在一个安全的地方，在那里它们不会被触摸或碰撞。
12. 果酱凝固后，在每个罐子上粘上一小块胶带，并写上制作日期。
13. 然后冷冻或冷藏果酱!它可以冷冻长达一年或在冰箱保存长达一个月。
14. 要解冻冻果酱，把容器从冷冻室移到冰箱，然后在第二天早上解冻后享用。

笔记

收益率

这个食谱可以制作5杯或40盎司的冷冻果酱。

制作最好的Certo草莓冷冻果酱的技巧

• 使用宽口玻璃瓶为你的果酱。它们更容易填满和冷冻。你也可以用有橡胶密封的塑料容器，但我发现玻璃的效果最好。
• 把果酱混合在有壶嘴的碗里让它更容易倒进罐子里。
• 在你斟满果酱之前，彻底清洗并擦干你的杯子。
• 的果酱的质量很大程度上取决于浆果的质量！如果可能的话，最好使用新鲜采摘的浆果。
• 确保果胶没有过期！为了安全起见，请检查盒子上的有效期。
• 在这个食谱中使用液体果胶,而不是粉!这个食谱不适合果胶粉。
• 将捣碎的草莓和糖放置至少20分钟让糖溶解后再加入果胶。
• 使用瓶装柠檬汁而不是新鲜的柠檬汁，以确保果胶正确凝固。
• 不要把你的容器装满到顶部!留至少1/2英寸，因为果酱在结冰时会膨胀。
• 在一个带喷嘴的碗里做果酱，或者用漏斗或长勺来轻松地填满你的罐子．我没有，你看我弄得一团糟!!
• 把装满水的容器放在安全的地方让它们静置24小时不被触摸．这让果胶发挥了神奇的作用，帮助果酱正确凝固。
• 在你的罐子上贴上果酱制作日期的标签．我妈妈总是用一些胶带和记号笔!
• 你可以用新鲜的黑莓、覆盆子、草莓或marionberries来代替草莓在这个食谱。这种果酱会有更多的种子，但味道会很棒!

冷冻果酱

就像它的名字所暗示的那样，这种果酱非常容易结冰!它可以冷冻长达一年。虽然它能保持很长一段时间，但我怀疑它能坚持那么久

当你准备吃冻果酱时，把容器从冰箱里拿出来，放在冰箱里过夜。第二天早上就可以享用了。

营养信息

收益率

50

服务规模

1
每份金额 卡路里70 总脂肪0 g 饱和脂肪0 g 反式脂肪0 g 不饱和脂肪0 g 胆固醇0毫克 钠2毫克 碳水化合物18 g 纤维0 g 糖17 g 蛋白质0 g