我有如此多的乐趣使我德国巧克力蛋糕盘这激发了我做巧克力酸奶油磅蛋糕。

我喜欢这道菜,因为它可以手工制作(说真的,所有你需要的是一个搅拌!),烤了超级滋润,顶部有最美味的巧克力釉。

纹理略比传统轻磅蛋糕。这是由于这道菜的酸奶油,但这也使得它非常温柔的!

我应该使用什么类型的锅?

挑选合适的锅这个配方可以使所有不同的蛋糕烘焙。

我喜欢用两个面包锅这些。然而,这个配方也可以制造一盘蛋糕烤盘!

如果你想使用一个面包,我建议将一批2面包锅之间的面糊。烤45 - 55分钟。

如果你烤这道菜圆盘的话,烘烤50 - 65分钟或直到牙签插入蛋糕的中心出来一些潮湿的面包屑。

任何圆盘的话应该工作,只要它的容量至少8杯。任何大型圆盘的话应该能够容纳这么多的面糊。

烤的时间可以改变很多你使用基于形状的锅,锅是由类型的金属,以及如何准确烤箱烤。

留意蛋糕并检查它每5分钟后在烤箱烤45分钟。我也推荐旋转锅中途帮助这个磅蛋糕烤均匀。

如何正确润滑你的锅吗

我们不会所有的麻烦从头巧克力酸奶油磅蛋糕必须坚持锅。

拯救自己头疼,一定要正确地准备你的锅!

通常有两种方法可以做到这一点,我发现工作。

选项1:黄油和面粉

如果你喜欢黄油和面粉的方法,使用一个糕点刷(或手指)在每一个角落和缝隙上撒些软化的黄油圆盘的话。

一旦它完全覆盖,中筋面粉加入几汤匙,摇晃锅周围覆盖一层薄薄的面粉黄油。

倒出多余或剩下的面粉,你的锅是准备好了!

一个额外的步骤可以确保黄油涂留在地方流行你准备锅放入冰箱,而你使面糊!

这听起来很疯狂,但它有助于黄油在锅是装满了水,确保一个清洁释放一旦烤蛋糕。

选项2:喷雾喷不粘烘焙

第二个选择是彻底喷你的锅不粘烘焙喷雾。

您还可以使用不粘锅的喷,但不粘烘焙喷雾效果最好。它包含面粉,这就是为什么它有一个白色的颜色喷的时候。

在我的经验中,烘烤喷涂工作一样巴结平底锅和繁荣。

我更喜欢喷洒,因为它有点快,但是你可以准备锅但是你喜欢。

超过这个巧克力磅蛋糕

而巧克力蛋糕的基础很好,很好,在这里我真的巧克力釉。

这就是给这个巧克力磅蛋糕哇因素! !

经过几轮的配方试验,我发现一点点的光玉米糖浆添加到釉让一切变得不同了。

它使釉美丽的光泽和使它完美的一致性。

互换&替换

• 中筋面粉与中筋面粉——这道菜证明最好。然而,你可以好无筋面粉混合交换(像这样如果需要)。一定要搅拌面糊的时间比正常的帮助给蛋糕适当的结构,让面糊坐20分钟在烘烤之前如果你选择面筋免费版本。
• 砂糖——我不建议减少糖的数量或改变糖的类型,因为它将改变纹理的蛋糕层。
• 黑可可粉——我更喜欢使用深色烘焙可可,但是你也可以使用常规发酵可可豆或黑可可粉。
• 无盐黄油——如果你只有盐黄油手,你可以用它代替无盐黄油。您还可以使用素食黄油的地方!
• 鸡蛋——这个配方使用大鸡蛋。如果你有一个鸡蛋过敏你可以尝试使用一个素食蛋代用品。
• 牛奶巧克力芯片——我用牛奶巧克力使釉,但您可以使用烘焙巧克力,或高质量的巧克力棒。或者,您也可以使用黑色或款半甜巧克力,如果你有强烈的偏好。
• 奶油全脂牛奶或替代牛奶(大豆、杏仁、燕麦)也可以用于代替奶油釉。然而,我建议使用配方要求的一半。

建议最好的巧克力酸奶油磅蛋糕

• 混合你的蛋糕糊,直到成分只是合并。这将确保你的蛋糕一个温柔的碎屑。
• 烤的时间可以改变很多根据您所使用的类型的锅和烤箱。每5分钟检查一旦它在烤箱烤45分钟。
• 一定要黄油和面粉或严重喷你的平底锅。它将帮助蛋糕容易释放一旦它从锅中烤。
• 如果你做出一盘蛋糕配方,使用锯齿状的刀水平的底部你盘蛋糕一旦它完全冷却。这有助于它坐平放在蛋糕站或板。

这个巧克力磅蛋糕如何存储

在室温下存储任何吃剩的蛋糕在密闭容器长达3天。

如果你提前做这个蛋糕,适用相同的规则。

冷冻蛋糕部分也可以储存1个月如果储存在密闭容器中。

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如果你试试这个巧克力酸奶油磅蛋糕配方,我很想听听你对它的看法!

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