今年我开始探索世界的一盘蛋糕和启发使英镑德国巧克力蛋糕。

虽然我吃了很多的德国巧克力蛋糕在我的生命中,我从来没有真正做了一个!

有鉴于此,我学到了很多虽然配方测试这块蛋糕。

我尝试了蛋糕和中筋面粉,油和黄油,酪乳和酸奶油。最后,我觉得我终于做对了。

讽刺的是,完美的平衡是使用一点酸奶和脱脂乳。去图!

获得恰到好处的一流的德国巧克力磅蛋糕

而巧克力蛋糕基地和釉都好,花花公子,真正使任何德国巧克力是标志性的椰子山核桃浇头。

有些人甚至称它为德国巧克力糖霜!我不能落后。在我看来,焦糖椰混合物不结霜! !

不管你叫它什么,它的明星。

这就是给德国巧克力磅蛋糕全部精力! !

经过几轮配方测试,我发现我更喜欢等分的椰子和切碎的山核桃。

如果你真的想把这个满有味道的东西,我建议你敬酒切碎的山核桃羊皮纸内衬烤盘5 - 7分钟烤箱预热350 F / 175 C。

我也摇晃锅一半通过和旋转来帮助他们棕色均匀。真的需要填充的味道更上一层楼!

我应该使用什么类型的锅?

挑选合适的锅这个食谱在这个德国巧克力可以使所有不同的盘蛋糕。

但是做一盘蛋糕的乐趣,它的形状是完全依赖于锅烤。

我认为大多数人违约尝试和真正的盘蛋糕平底锅,这是我和这个蛋糕的路线。

他们标志性的弯曲的锅边,短凹槽,槽边缘。

这道菜将伟大的工作在任何圆盘的话,只要它的容量至少8杯。任何大型圆盘的话应该能够容纳这么多的面糊。

你也可以做这道菜在两个面包锅这些。

我想用我的北欧器皿遗产圆盘的话已深,美丽的凹槽,但是他认为这将是一个更具有挑战性的顶级的德国巧克力蛋糕“结霜”。

一个忠告,如果你使用一个有趣的设计或圆盘的话深沟槽,确保你做你最好的工作润滑锅再面糊。

如何正确润滑你的圆盘的话吗

我们不会所有的麻烦德国巧克力从头盘蛋糕粘在锅里。

拯救自己头疼,一定要正确地准备你的圆盘的话!

通常有两种方法可以做到这一点,我发现工作。

选项1:黄油和面粉

如果你喜欢使用黄油和面粉的方法,使用一个糕点刷(或手指)在每一个角落和缝隙上撒些软化的黄油圆盘的话。

一旦它完全覆盖,加入几勺通用面粉和震动盘覆盖一层薄薄的面粉黄油。

倒出多余或剩下的面粉,你的锅是准备好了!

一个额外的步骤可以确保黄油涂留在地方流行你准备锅放入冰箱,而你使面糊!

这听起来很疯狂,但它有助于黄油在锅是装满了水,确保一个清洁释放一旦烤蛋糕。

选项2:喷雾喷不粘烘焙

第二个选择是彻底喷你的锅不粘烘焙喷雾。

您还可以使用不粘锅的喷,但不粘烘焙喷雾效果最好。它包含面粉,这就是为什么它有一个白色的颜色喷的时候。

在我的经验中,烘烤喷涂工作一样巴结平底锅和繁荣。

我更喜欢喷洒,因为它有点快,但是你可以准备锅但是你喜欢。

互换&替换

互换和替换:巧克力蛋糕

中筋面粉与中筋面粉——这道菜证明最好。然而,你可以好无筋面粉混合交换(像这样如果需要)。一定要搅拌面糊的时间比正常的帮助给蛋糕适当的结构,让面糊坐20分钟在烘烤之前如果你选择面筋免费版本。
砂糖——我不建议减少糖的数量或改变糖的类型,因为它将改变纹理的蛋糕层。
黑可可粉——我更喜欢使用深色烘焙可可,但是你也可以使用常规发酵可可豆或黑可可粉。
无盐黄油——如果你只有盐黄油手,你可以用它代替无盐黄油。您还可以使用素食黄油的地方!
鸡蛋——这个配方使用大鸡蛋。如果你有一个鸡蛋过敏你可以尝试使用一个素食蛋代用品。
牛奶巧克力芯片——我用牛奶巧克力芯片,但您可以使用烘焙巧克力,或高质量的巧克力棒。或者,您也可以使用黑色或款半甜巧克力,如果你有强烈的偏好。
奶油全脂牛奶或替代牛奶(大豆、杏仁、燕麦)也可以用来制作糖霜。然而,我建议使用配方要求的一半。

建议最好的德国巧克力磅蛋糕

混合你的蛋糕糊,直到成分只是合并。这将确保你的蛋糕一个温柔的碎屑。
烤的时间可以改变很多基于圆盘的话。留意你的蛋糕和检查在每5分钟一次在烤箱烤45分钟。
一定要黄油和面粉或严重喷你的圆盘的话帮助它容易释放一旦它从锅中烤。
Amp椰子山核桃浇头的味道敬酒你切碎的山核桃。烤在羊皮纸内衬在350 F烤箱烤盘5 - 7分钟。
不断的搅拌椰子山核桃超过你!!否则,蛋黄可以争夺。
倒填通过一个过滤器捕捉任何煮熟的蛋黄一旦灌装熟。
使用一个锯齿状的刀来水平的底部盘蛋糕一旦它完全冷却。这有助于它坐平放在蛋糕站或板。
使用一个大饼干勺添加椰子山核桃浇头顶部的德国巧克力磅蛋糕。它甚至使它更容易得到一个层。

使用不同类型的锅

我用这个圆盘的话这个蛋糕。它有一个10英寸直径和10杯的容量。

烤的时间还可以根据圆盘的话的大小不同。我建议你检查在蛋糕每5分钟后在烤箱烤45分钟。

你也可以做这道菜在两个面包锅这些。烤55 - 65分钟在烤箱预热350 F / 175 C。

mini-Bundt蛋糕,填满每一个烘烤腔2/3,入预热350 F / 175 C烤箱烘焙20分钟。

如何存储这个德国巧克力磅蛋糕吗

在室温下存储任何吃剩的蛋糕在密闭容器长达3天。如果你提前做这个蛋糕,适用相同的规则。

冷冻蛋糕部分也可以储存1个月如果储存在密闭容器中。我建议等待添加超过之物,直到你吃蛋糕和计划。

让我知道你的想法!

如果你试试这个德国巧克力磅蛋糕食谱,我很想听听你对它的看法!

请留下你的评价,让我知道你的想法,分享评论。

其他食谱你可能喜欢:

产量:12

德国巧克力磅食谱

这个德国巧克力磅蛋糕配方是用潮湿的巧克力蛋糕,经典的焦糖椰超过我们知道和爱,和一个颓废的巧克力釉。

准备时间 20分钟

做饭的时间 45分钟

额外的时间 45分钟

总时间 1小时50分钟

成分

巧克力磅蛋糕食谱

2杯面粉(250克)
2杯砂糖(400克)
3/4杯不加糖的可可粉(60克)
1 1/2茶匙小苏打(9克)
盐1茶匙(6克)
1杯温水(240毫升)
1茶匙速溶咖啡的咖啡——可选(2 g)
半杯脱脂乳,室温(120毫升)
1/2杯酸奶油,室温(128克)
1杯无盐黄油,融化,冷却(226克)
2茶匙香草精(8毫升)
2大鸡蛋,室温(112克)
1/2杯迷你巧克力——可选(90克)

焦糖椰超过

半杯牛奶(125毫升)
2大蛋黄(36克)
2/3杯装光或红糖(133克)
1/4杯无盐黄油,室温(56克)
盐1/2茶匙(3 g)
1杯椰丝,我更喜欢那种甜(100克)
一杯切碎的山核桃(110克)
1茶匙香草精(4毫升)

巧克力釉

半杯牛奶和黑巧克力芯片(88克)
1/3杯奶油(77毫升)

指令

巧克力磅蛋糕食谱

先预热烤箱至350°F / 175°C。你慷慨的油脂磅蛋糕烤盘/一盘蛋糕烤盘烘焙喷雾,自制锅释放,或者黄油和面粉的除尘。
把2杯面粉,2杯糖,3/4杯烤可可豆,1 1/2茶匙小苏打和1茶匙的盐在一个大碗里。一起搅拌直到结合,然后备用。
在一个单独的大碗里加入1茶匙速溶咖啡或速溶咖啡1杯温水,搅拌至溶解。还可以使用的强有力的煮咖啡1杯热水/速溶咖啡的混合物。
加半杯脱脂乳,1/2杯酸奶油、1杯融化的黄油,和2茶匙香草精混合速溶咖啡。一起搅拌,直到成分融合在一起。
在两大鸡蛋搅拌。
把干燥的原料倒进潮湿的原料。一起搅拌至光滑。根据需要刮碗的两侧和底部橡胶抹刀。
如果需要,1/2杯的迷你巧克力折叠成面糊用橡胶抹刀。
把面糊倒入准备好的锅。烤45 - 55分钟,或者直到牙签插入蛋糕的中心出来一些潮湿的面包屑。
删除从烤箱,让蛋糕坐在锅大约15分钟。倒扣的锅放在架子上移除的蛋糕平底锅。让蛋糕完成冷却。

德国巧克力蛋糕(焦糖核桃)浇头

而巧克力蛋糕烘焙和冷却,使德国巧克力蛋糕浇头。
用一个大平底锅将1/2杯炼乳,2个蛋黄,2/3杯红糖,1/4杯无盐黄油和盐1/2茶匙。
库克混合物中火加热,搅拌,直到混合物变稠,就开始沸腾。重要的是要不停搅拌,否则蛋黄将争夺!这通常需要7 - 10分钟。测试混合物通过拖拽一个橡胶抹刀混合物和锅的底部。如果准备好了,你应该能够看到锅的底部填充覆盖前几秒钟。
除去热量和馅倒入一个大碗里。
加入1杯椰丝,1杯切碎的山核桃,和1茶匙香草精橡胶抹刀。
盖上保鲜膜,放在一旁让填充冷却至室温。

巧克力釉

使巧克力釉一旦你添加了超过上一盘蛋糕。
将1/2杯牛奶巧克力在耐热的碗里备用。
热1/3杯的奶油耐热的碗在微波45秒到1分钟,直到刚刚开始泡沫。
如果你没有一个微波或更喜欢使用炉子,可以热奶油在一锅中火,直到它开始煮。熄火。
轻轻地把奶油巧克力,确保他们完全覆盖着奶油。允许混合坐1 - 2分钟。
搅拌至奶油和巧克力是完全结合,甘那许丝般光滑。

装修这个德国巧克力磅蛋糕

装修这个德国巧克力磅蛋糕,蛋糕与椰子山核桃超过使用一把大勺子或者一个cookie勺。
传播超过在蛋糕的顶部小抹刀或勺子。
使用勺子细雨巧克力椰子的釉,然后再用少量额外的椰子和切碎的山核桃。

笔记

收益率

这个德国巧克力磅蛋糕配方饲料约20人。

使用不同类型的锅

我用这个圆盘的话做这个蛋糕,有一个10英寸直径和一个10杯的容量。

你也可以做这道菜在两个面包锅这些。烤55 - 65分钟在烤箱预热350 F / 175 C。

mini-Bundt蛋糕,填满每一个烘烤腔2/3,入预热350 F / 175 C烤箱烘焙20分钟。烘烤时间随空腔的大小,所以密切关注他们。

烤的时间还可以根据圆盘的话的大小不同。我建议你检查在蛋糕每5分钟后在烤箱烤45分钟。

如何存储这个德国巧克力磅蛋糕吗

在室温下存储任何吃剩的蛋糕在密闭容器长达3天。

也可以冷冻(顶部)长达1个月如果储存在密闭容器中。

营养信息

收益率

20.

服务规模

1
每份金额 卡路里396年总脂肪22克饱和脂肪11 g 反式脂肪0 g 不饱和脂肪9克胆固醇85毫克钠394毫克碳水化合物45克纤维2 g 糖32 g 蛋白质5克