巧克力滴是一种简单而华丽的装饰蛋糕的方法。这是我最喜欢的装饰技巧之一，这也是为什么我要分享如何制作巧克力滴油蛋糕的教程!

这是我最喜欢的巧克力滴流蛋糕食谱湿润巧克力蛋糕配方并与颓废的巧克力奶酪冻结，几半结霜，半巧克力！

作为一个额外的奖金，我折磨了蛋糕层，给了这个蛋糕（我认为的）最佳糖霜与蛋糕比。这也使蛋糕的内部像外面那些华丽的滴水一样漂亮！

我如何为蛋糕制作巧克力滴？

仅仅因为巧克力滴流蛋糕很漂亮，并不意味着它们必须复杂。让我们从讨论巧克力滴汁最基本的部分开始，它所使用的材料!

信不信由你，它只有两种成分。你只需要喝半杯款半甜巧克力还有一些奶油．

如果你在杂货店里找不到浓奶油，你也可以用鲜奶油。

可悲的是，你不能在这个巧克力滴注方面使用常规牛奶来代替沉重的奶油。重奶油有36-38％的乳脂。

您需要高脂肪百分比以创造巧克力Ganache所令人讨厌的精彩一致性。如果使用常规牛奶，您的混合物将太薄。

为了制作这个配方，您只需加热奶油，直到它蒸熟，然后将其倒在巧克力芯片上。

在让他们坐一分钟后融化后，给他们一个快速搅拌。就像一样，你有丝般光滑的巧克力Ganache。

这是一个非常简单和快速的过程!制作滴水蛋糕的难点在于如何将滴水滴到蛋糕上。

我应该用哪种巧克力片?

我找到了这个食谱结果最好款半甜巧克力，但如果这就是你手边的东西，你可以使用牛奶或黑巧克力芯片。

不同种类的巧克力含有不同数量的可可脂，这影响了巧克力融化后的稠度。

你可能已经注意到黑巧克力似乎比牛奶或熔化的白巧克力薄。

如果你想的话使用黑巧克力，我建议添加一汤匙巧克力芯片，使混合物稍微变稠，以防止滴漏。

如果你使用牛奶巧克力，我建议在额外的2茶匙中添加沉重的奶油使其流畅，可以轻松地在蛋糕周围添加滴水。

这些是应与大多数类型的巧克力合作的一般指导方针，但不同的品牌确实有不同的可可百分比！因此，按照您执行测试DRIP时，根据需要进行额外调整（如下面的更多！）。

如何将滴水添加到蛋糕？

有两种常见的方法可以将滴滴添加到蛋糕。大多数人使用勺子或一个塑料喷瓶．

有些人更喜欢另一个方法，我建议使用你觉得最舒服的任何方法。

使用勺子滴入

一种方法可以将巧克力滴加到蛋糕上用勺子。关于此方法的最佳方法是您不需要任何特殊工具。我认为每个人都在厨房里有一把勺子！

你只是在你的勺子里服用1-2茶匙巧克力Ganache，并小心地将其倒在一个冷酷的奶油蛋糕的边缘。

我建议你每次舀出巧克力酱的时候用勺子的底部擦碗。

这样可以防止胭脂巧克力酱从勺子底部滴下来，弄得整个柜台和蛋糕都是。

使用喷壶添加滴水

第二种方法，你可以添加滴到蛋糕是一个塑料瓶。巧克力甘纳许制作完成后，小心地将其倒入塑料喷瓶．

不是每个人都在手上有这些，但他们很便宜！您可以在目标，沃尔玛或ON时找到它们亚马逊(这就是我的答案)。

你也可以放弃你的ganache小管袋如果你没有瓶子。

我喜欢用一个喷瓶，因为它能帮助你比勺子更快地往蛋糕里滴油。在我看来，它也更容易和干净!

如果你有剩下的甘纳许，你可以简单地打开瓶盖，把它扔进冰箱。

剩余的巧克力Ganache可以持续到一个月的冰箱。我的冰箱门里有一点架子，致力于剩下的剩余ganache！

要重复使用剩下的甘纳许，把瓶子放进微波炉，每隔10秒加热一次，直到它再次变成液体，看起来像正确的稠度。

我的点滴应该是什么样的?

我总是说没有两个滴水蛋糕一样。他们都是独特而美丽的方式！

这里没有权利或错误，只是滴下所有形状和尺寸！不同类型的滴滴可以帮助您实现蛋糕的不同外观。

有时我想要一个更大的，超级明确的点滴。这让我觉得蛋糕很卡通，我觉得很有趣。我是用我的薄荷摩卡蛋糕用勺子加入这些粘稠的液体。我喜欢完成后的样子!

其他时候我希望滴得更稀，比如在我的黑巧克力草莓蛋糕．我想让雨滴看起来像巧克力蘸草莓从蛋糕边缘溢出。

这些滴水结果就是我希望的方式，并且比我平常的滴水蛋糕更薄。

这就引出了水滴的长度。你想让你滴的东西一直滴到蛋糕板上吗?他们应该在长度上有所不同，还是应该有统一的外观?你告诉我! !

我都做过。我通常喜欢长度有点不同的水滴，但没有任何水滴的长度是相同的。

如果你打算在蛋糕底部周围添加装饰，那么更短的滴水时间也很好。如果你想要一种夸张的妆容，长一点的水滴会很有趣。

一般来说，我喜欢滴在蛋糕的2/3处，并在长度上有所不同。

将滴水添加到蛋糕的提示

无论你选择你的滴鼻蛋糕，我有两个非常重要的步骤，我建议以后确保你看看你之后。

提示＃1：冷却你的蛋糕

我的第一个建议是只在冷冻蛋糕上滴油!我的意思是彻底冷却。在蛋糕上涂上一层面包屑，然后再涂上一层奶油，然后冷藏，直到糖霜摸起来很硬。

这可能需要30分钟的冰箱，或大约10分钟的冷冻室。

冷冻你的蛋糕可以帮助你的滴料在加入后保持不变，也可以防止它们流得太多。

技巧2:点滴测试

我的第二次提示是进行测试滴水。如果你想要一点额外的练习，你可以在你的寒冷的蛋糕上做到这一点，甚至高高的杯子。

服用你的ganache并在你的蛋糕上滴一下。让他们流动并坐几分钟。看看它们看起来像是他们跑到蛋糕的一侧。

你对它的外观满意吗?现在是你做出改变的时候了。是不是太薄了?滴得太深了吗?也许你需要让甘纳许再冷却一下，或者融化一点巧克力。

你的滴液是太浓还是太短?你可能需要把它放进微波炉加热几秒钟(说真的，加热时间不要超过5秒)。或者你可以再加一点浓奶油。

这是我渴望得到我最好的过程中的重要点。我想我已经做出了必要的调整，并潜入加上我所有的滴水。

但你可能纠正过头了!你可能加热或冷却巧克力酱太多了。

每次调整甘纳许后，你需要做另一个测试滴。多花几分钟来确保甘纳许的温度是理想的，这是值得的。

我制作最好的巧克力滴蛋糕的技巧

• 在任何类型的Buttercream蛋糕上使用这个滴注谱只要它寒冷。
• 不要将这种巧克力滴加到一个覆盖在软糖覆盖的蛋糕．它会对翻糖产生奇怪的影响，造成一团黏糊糊的东西
• 我更喜欢使用迷你半甜巧克力芯片但是任何一种巧克力片(或者切碎的巧克力棒)都可以。在关于使用不同类型的巧克力，看看我的笔记。
• 务必使用重型奶油或沉重的搅打奶油！您需要高脂肪内容来在此配方中创建正确的一致性。牛奶不能用来代替奶油。
• 制作一个素食主义者版本的巧克力ganache滴水，用椰子奶油和黑巧克力．
• 如果你想的话做一个彩色的蛋糕，试试我的彩色滴油蛋糕食谱．

提前制作滴漏蛋糕&储存小贴士

• 提前制作这种巧克力Ganache Drip Refipe或保存剩菜！一旦制作，将碗用保鲜膜包裹或覆盖塑料瓶顶部，并在冰箱中储存长达3周。
• 使用冷冻的Ganache，将瓶子或碗加热到微波炉每隔10秒钟，直到达到合适的稠度
• 用剩下的甘纳许浇上纸杯蛋糕、饼干甚至冰淇淋!

与我分享您的创作！

如果你尝试这款巧克力滴流蛋糕食谱，请给我加标签@chelsweets。lpl外围赌注也可以使用#chelsweelpl外围赌注ts，这样我就可以看到你的惊人的创作!

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产量:24

巧克力蛋糕滴

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想学做巧克力滴油蛋糕吗?这个食谱超级简单，可以让你了解滴灌蛋糕的所有知识!

准备时间 30分钟

厨师时间 25分钟

额外的时间 1小时

总时间 1小时55分钟

原料

湿润巧克力蛋糕配方

• 2杯中筋面粉(260克)
• 2杯砂糖（400克）
• 3/4杯筛分不含可可粉（60克）
• 泡打粉2茶匙(8克)
• 1 1/2茶匙小苏打(9克)
• 1茶匙盐（6克）
• 1杯热水(240克)
• 1杯酪乳(240克)
• 1/2杯植物油（120克）
• 2 TSP香草提取物（8克）
• 2大鸡蛋，室温（112克）

巧克力奶油乳酪

• 2杯（或4个棍子）无盐黄油，室温（434克）
• 1杯筛选，不加糖的烘烤可可（80克）
• 1茶匙香草精(4克)
• 1/2茶匙细食盐(3克)
• 5杯粉糖（625克）
• 1/2杯重奶油（120克）
• 1 1/3杯熔化的半甜巧克力芯片，融化和冷却（228克）

巧克力滴

• 1/2杯半甜巧克力芯片（95克）
• 1/2杯浓奶油(80克)

指令

巧克力蛋糕层

1. 预热烤箱到350华氏度。润滑脂和三线，布偶蛋糕平底锅．
2. 将干性材料(面粉，糖，可可粉，发酵粉，小苏打和盐)过筛到一个大碗里。
3. 倒入热水，酪乳，油和香草到干的材料。用手搅拌，直到完全混合。
4. 加入鸡蛋搅拌，直到它们完全融入面糊。
5. 面糊会在薄的一面，但那是你追求的稠度!
6. 将面糊均匀地分成准备好的蛋糕盘之间，并烘烤约25分钟或直到牙签呈现出一些潮湿的面包屑。
7. 从烤箱中取出蛋糕层，让它们在平底锅中冷却约10分钟。轻轻地在蛋糕平底锅的边缘周围运行偏移刮刀，然后松开它们，然后将它们翻转到电线架中以完成冷却。

巧克力奶油乳酪

1. 用桨叶连接到中等速度的中等速度击败黄油，直到平滑。
2. 加入过筛过的可可，香草精和盐，少量混合，直到原料完全融合。
3. 慢慢加入糖粉中。一半穿过，加入沉重的奶油，使磨砂更容易混合。
4. 在冷却的，熔化的半甜巧克力中混合，直至成分完全合并期望的一致性到达了。用保鲜膜盖住，以防止壳并留出。

巧克力ganache滴水

1. 将1/2杯半甜巧克力芯片放入耐热碗中并放在一边。
2. 在微波炉中加热1/2杯重型奶油45秒至1分钟，直到它蒸汽，刚开始泡沫。如果您没有微波炉或更喜欢使用炉灶，可以将奶油加热在锅中的中型热量，直到它开始煮沸。从热量中取出。
3. 轻轻地将奶油倒在巧克力上，确保巧克力被奶油完全覆盖。让混合物静置1-2分钟。
4. 搅拌慢慢直至奶油和巧克力完全合并，混合物光滑。
5. 放在一边冷却约10分钟，直到混合物略微温暖到触摸。

组装这种巧克力滴蛋糕

1. 在蛋糕上叠上一层霜防滑蛋糕板用巧克力奶油把第一层蛋糕粘在蛋糕板上。
2. 在每一层蛋糕上撒上一层巧克力奶油，然后在上面加一层大偏移刮刀．
3. 用薄薄的巧克力乳酪覆盖蛋糕。平滑使用A.长凳刮刀，然后把蛋糕放入冰箱(20分钟)或冷冻室(10分钟)，直到奶油摸起来很硬。
4. 在蛋糕上加入第二层较厚的巧克力乳酪，并使用台式刮刀光滑。
5. 使用Ganache进行测试滴水，看看它是否是正确的一致性（在上面的POST中有更多详细信息）。
6. 一旦稠度合适，就可以用塑料喷射瓶或勺子将滴汁加入冷冻蛋糕中。
7. 然后按需装修!我喜欢用剩下的奶油在蛋糕顶部用一个大的法式管道尖(Ateco 869)来形成漩涡。

笔记

我制作最好的巧克力滴蛋糕的技巧

• 在任何类型的Buttercream蛋糕上使用这个滴注谱只要是冷的就行。
• 不要把这种巧克力滴加在满是软糖的蛋糕上．它会对翻糖产生奇怪的影响，造成一团黏糊糊的东西
• 我更喜欢使用迷你半甜巧克力芯片但是任何一种巧克力片(或者切碎的巧克力棒)都可以。在关于使用不同类型的巧克力，看看我的笔记。
• 务必使用重型奶油或沉重的搅打奶油！您需要高脂肪内容来在此配方中创建正确的一致性。牛奶不能用来代替奶油。
• 制作一个素食主义者版本的巧克力ganache滴水，用椰子奶油和黑巧克力．
• 如果你想的话用彩色滴水制作蛋糕，尝试我的七彩滴蛋糕食谱．

提前制作滴漏蛋糕&储存小贴士

• 提前制作这种巧克力Ganache Drip Refipe或保存剩菜！制作完成后，用保鲜膜包住碗或盖上塑料瓶的顶部，在冰箱中存放3周。
• 使用冷冻的Ganache，将瓶子或碗加热到微波炉每隔10秒钟，直到达到合适的稠度
• 用剩下的甘纳许浇上纸杯蛋糕、饼干甚至冰淇淋!
• 做你的蛋糕层提前冻结了它们．它打破了这个过程，使它更容易接近。
• 提前让你冻伤太，或者保存剩下的糖霜!它可以储存在一个密封的容器在冰箱长达一个月，或在冷冻室长达3个月。一旦它融化了一定要好好搅拌让它的稠度又好又滑。

• 一个有糖霜的蛋糕可以在冰箱里存放一个星期，或者在冰柜里存放一个月．奶油锁住所有水分，保持蛋糕新鲜美味!

营养信息

屈服

24.

服务大小

1
每份的量 卡路里378. 总脂肪14G. 饱和脂肪6G 反式脂肪0G. 不饱和脂肪7G 胆固醇33毫克 钠312毫克 碳水化合物60G. 纤维2G 糖47G. 蛋白质4G