去年春天，我可能错过了这艘薰衣草奶油食谱，但迟到总比没有好！

这个薰衣草糖霜食谱使用瑞士酥皮奶油根据。我喜欢这种糖霜不是超级甜的，因为它可以使薰衣草的味道真正发光。

它还使糖霜呈蓬松，丝般的光滑质地，非常适合在蛋糕和纸杯蛋糕上糖霜。

我用它制作了这个薰衣草蛋糕，并将蛋糕的装饰与糖霜的味道相匹配！

如果您有巨大的爱吃甜食，并且是更大的粉丝美国奶油，您可以将其用作食谱中的基础。

如何将薰衣草掺入这种黄油中

现在，真正的问题是，您如何将这种奇妙的薰衣草风味变成这种糖霜？

结合淡淡的薰衣草味需要一些工作！通常，您可以像摘录一样添加调味料，但是使用薰衣草有些不同。

我找到了最好的方法是用煮牛奶中的浓干烹饪薰衣草。混合物坐了大约15分钟后，只需用细网滤器过滤牛奶。

这使薰衣草牛奶成为一种美妙而浓缩的牛奶。

在我看来，它给了这种糖霜的适量薰衣草风味！如果您喜欢更强烈的风味，您总是可以在牛奶中浸泡更多的薰衣草。

或者，如果您喜欢微妙的味道，则可以在短时间内浸泡不那么淡淡的薰衣草或相同数量。

涂上薰衣草奶油

如果您希望您的奶油像我的奶油一样，我建议您使用紫色凝胶食用色素。液体食品着色也可以起作用，但是您将无法达到颜色那么浓烈。

瑞士蛋白甜饼奶油比美国奶油更难着色，所以我真的很喜欢与这种薰衣草奶油一起使用凝胶食品着色。

凝胶食品着色是令人难以置信的浓缩，因此它可以少使用。一小滴会产生美丽的颜色。

替换和掉期

虽然我喜欢这种食谱，但我知道你们中的一些人可能没有所有这些成分！

以下是此食谱中可以进行的一些掉期和替代品。

蛋白- 1蛋白的素食替代品是两汤匙aquafaba（鹰嘴豆液体）。

砂糖- 这种糖霜中的糖量是正确的，可以鞭打一个具有硬峰的蛋白甜饼。您可以增加或减少1/2杯以适合您的口味偏好，但我不建议您更改它。

无盐黄油- 如果您只有咸黄油，则可以在此食谱中代替无盐黄油。只需确保省略这种糖霜食谱所要求的盐即可。您也可以使用素食黄油或缩短其位置！

香草精- 其他提取物也可以代替香草提取物杏仁提取物要么柠檬提取物。

干薰衣草- 干燥的烹饪级薰衣草最适合在这种糖霜中赋予浓郁的薰衣草风味。但是，您可以在其位置使用3汤匙新鲜的有机薰衣草。

蜜糖- 这种糖霜食谱中的蜂蜜是可选的，但我真的认为糖霜的风味。如果您没有任何手头，则可以从此食谱中省略它。

制作最好的薰衣草奶油的技巧：

• 如果您的糖霜断裂 /凝乳，请继续混合！它应该在您的立式搅拌机的帮助下返回。更多故障排除提示，请检查一下邮政。
• 搅拌碗中的油脂痕迹可以防止蛋白酥皮形成硬峰。你可以用柠檬汁或醋擦拭工具，以确保它们没有油脂。
• 鸡蛋在冷时最容易分开。
• 将蛋清 /糖混合物加热至160度F使蛋清安全吃。我喜欢使用数字温度计跟踪温度。
• 鞭打蛋白酥皮，直到峰值足够僵硬以防重力。
• 采用香草豆糊还有一个优质的蜂蜜，可以真正增强这种糖霜的风味！
• 确保您的黄油实际上处于房间温度并缓慢加入（一次1汤匙）。
• 用桨附件将成品奶油在最低速度上混合几分钟以使其光滑。
• 1批糖霜是足以填充和冻结七或八英寸层蛋糕， 要么大约3杯纸杯蛋糕。

提前制作薰衣草糖霜和存储提示：

• 提前制作薰衣草糖霜，或保存任何剩余的糖霜！有可能在室温下在密封的容器中储存1-2天，在冰箱中持续一周，或在冰柜中持续3个月。
• 确保给它一个好一旦解冻为房间温度使一致性再次良好。
• 磨砂蛋糕可以在冰箱中持续长达一周，或者在冰柜中持续一个月。黄油奶油在所有水分中锁定，使蛋糕保持新鲜和美味！
• 如果您切入蛋糕并剩下剩菜，使用剩余的任何糖霜覆盖切割部分以保持湿润并将其存放在冰箱中长达一周。

让我知道你的想法！

如果您尝试这种薰衣草奶油食谱，我很想听听对它的看法！请留下评分，让我通过分享评论来知道您的想法/

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产量：6杯

薰衣草黄油

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这种薰衣草奶油食谱使最蓬松的糖霜和精致的花香。与蜂蜜的提示完美平衡！

准备时间 30分钟

煮时间 5分钟

总时间 35分钟

原料

薰衣草牛奶

• 1/4杯全牛奶，室温（60克）
• 1汤匙烹饪薰衣草（3克）

薰衣草奶油糖霜

• 7个大蛋清，室温（235克）
• 2杯砂糖（400克）
• 2杯无盐黄油，室温（454克）
• 1/2茶匙盐（2克）
• 2茶匙香草提取物（8克）
• 2汤匙蜂蜜（42克）
• 1/4杯薰衣草牛奶，室温 - 上方食谱（60克）
• 紫色凝胶食用色素（可选）

指示

薰衣草牛奶

1. 将1/4杯牛奶倒入一个大锅中。
2. 用中火加热，直到牛奶开始煮沸。
3. 从炉子上取下锅，然后加入1汤匙干薰衣草。
4. 让混合物浸泡15分钟，然后将液体从过滤器中倒入一个小碗中。
5. 在使用糖霜之前，请放置以完全冷却。

薰衣草奶油糖霜：

1. 在一个中型锅中，加入约1英寸的水，然后慢火煮。
2. 在制作糖霜之前，请确保彻底清洁搅拌碗；如果有油脂，可能会使制作蛋白酥皮很难。
3. 将7个蛋清和2杯砂糖加入干净的搅拌碗中。
4. 将碗放在装满沸水的锅的顶部，确保水实际上没有接触碗的底部。碗应在锅上形成密封。
5. 不断将混合物搅拌约3分钟，直到达到160度F。您可以测试混合物，以查看是否可以通过在指尖之间擦一小位来准备就绪。糖应该完全溶解，并且应该感觉超级光滑和热触摸。
6. 将碗从锅中抬起，然后用毛巾干燥底部。
7. 将碗锁定在立式搅拌机上，并使用搅拌器在中等高中进行打击。混合约10分钟，直到您的峰值僵硬。
8. 在此时间点，碗应恢复到室温，不再温暖触摸。如果温暖，它将融化您的黄油！
9. 以中等速度混合2杯无盐黄油，一次将1汤匙。
10. 当将所有黄油混合在一起时，用橡胶刮刀将碗的侧面和底部刮擦。
11. 加入1/2茶匙盐，2茶匙香草提取物，1/4杯薰衣草牛奶，2汤匙蜂蜜和几滴紫色凝胶食用色素（如果需要）。混合中高，直到完全合并。搁置。
12. 为了使糖霜额外光滑，请将搅拌附件换成桨式附件，然后继续以低速混合几分钟。
13. 在这一点上，糖霜的稠度应具有厚厚的晶格。如果看起来块状或破碎，请继续混合，直到看起来光滑又厚。

笔记

产量：6杯糖霜

1批糖霜是足以填充和冻结七或八英寸层蛋糕， 要么大约3杯纸杯蛋糕。

制作最好的薰衣草奶油的技巧：

• 如果您的糖霜断裂 /凝乳，请继续混合！它应该在您的立式搅拌机的帮助下返回。更多故障排除提示，查看此帖子。
• 搅拌碗中的油脂痕迹可以防止蛋白酥皮形成硬峰。你可以用柠檬汁或醋擦拭工具，以确保它们没有油脂。
• 鸡蛋在冷时最容易分开。
• 将蛋清 /糖混合物加热至160度F使蛋清安全吃。我喜欢使用数字温度计跟踪温度。
• 鞭打蛋白酥皮，直到峰值足够僵硬以防重力。
• 采用香草豆糊还有一个优质的蜂蜜，可以真正增强这种糖霜的风味！
• 确保您的黄油实际上处于房间温度并缓慢加入（一次1汤匙）。
• 用桨附件将成品奶油在最低速度上混合几分钟以使其光滑。

提前制作薰衣草糖霜和存储提示：

• 提前制作薰衣草糖霜，或保存任何剩余的糖霜！有可能在室温下在密封的容器中储存1-2天，在冰箱中持续一周，或在冰柜中持续3个月。
• 确保给它一个好一旦解冻为房间温度使一致性再次良好。
• 磨砂蛋糕可以在冰箱中持续长达一周，或者在冰柜中持续一个月。黄油奶油在所有水分中锁定，使蛋糕保持新鲜和美味！
• 如果您切入蛋糕并剩下剩菜，使用剩余的任何糖霜覆盖切割部分以保持湿润并将其存放在冰箱中长达一周。

营养信息

屈服

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服务尺寸

1
每份的量 卡路里857 总脂肪62克 饱和脂肪39克 反式脂肪0g 不饱和脂肪20克 胆固醇165mg 钠277mg 碳水化合物74克 纤维0g 糖73克 蛋白质6G