我喜欢天使的食物蛋糕，特别是在夏天。今年我正在扫视这一概念，制作分层天使食品蛋糕！

但别担心，它并没有更加困难。这款分层天使食物蛋糕的蛋糕面糊仍然与传统的天使食品蛋糕相同。

我们只需要多加一点鲜奶油糖霜和尽可能多的浆果。

填充这层天使食物蛋糕

由于这些蛋糕层将被堆叠，我们需要使用稍微坚固的填充。如果我们试图使用它，经常鞭打的奶油会放气并渗出出这个蛋糕。

为了确保我们的天使食品蛋糕层得到适当的支持，我们用我的蛋糕填充这个蛋糕稳定的奶油糖霜．

这款鲜奶油糖霜是由奶油芝士制成的，它可以稳定松软的鲜奶油。它足够稳定，可以填满蛋糕并涂上糖霜。

我可以用搅拌器做这个食谱吗?

你可以制作天使食物蛋糕层和奶油糖霜站式混合机要么电动搅拌机．

但为了完全透明，使用立式搅拌机比手动搅拌机效果好得多。它更容易和更快。

手动搅拌器可以工作，但需要更长的时间才能得到软峰。当我使用立式搅拌器时，峰顶似乎也没有形成的那么好。

如果你使用手动搅拌器，我的主要建议是要有耐心，尤其是在制作鲜奶油糖霜的时候。

我还建议用橡胶抹刀彻底刮擦碗的边缘和底部，以帮助手搅拌均匀。

替换和掉掉

虽然我爱这个食谱就像这样的方式，我知道你们中的一些人可能会手头的所有这些食材！这是一个略微丰富的食谱，所以遗憾的是可以制造一大吨的替换。

如果你不想用那么多的蛋白或者你没有太多的奶油，我建议你做我的一个更简单的食谱，就像我的顺滑巧克力蛋糕．

以下是在此配方中可以进行的一些掉换档和替换。

• 蛋糕粉-我不建议用通用面粉代替蛋糕粉。遗憾的是，它的质地并不松软。
• 无筋面粉-我没有试过用无谷蛋白面粉做这个食谱，但只要你使用好的混合料，它就会起作用亚瑟王的GF面粉．一定要让面糊静置30分钟，吸收面糊中的水分。
• 柠檬汁和柠檬皮-你可以用酸橙代替柠檬汁和蛋糕糊的皮，或者你可以加2茶匙香草或杏仁提取物。
• 香草精-你可以用你最喜欢的香草精代替奶油霜中的香草精。我试过杏仁、椰子和柠檬提取物，它们都很好吃。
• 浆果-你可以用任何水果做这个蛋糕!无论你手上有什么水果，或者是当季的水果，这都是完美的画布。Marionberries Marionberries Marionberries Marionberries Marionberries Marionberries Marionberries Marionberries Marionberries Marionberries浆果Marionberries樱桃

提前制作这层天使食品蛋糕

• 我不建议提前准备好这个蛋糕因为新鲜的水果!它可以在冰箱里放上一天，但在那之后，水果就会开始变得很伤心。
• 你可以做这些天使食品蛋糕层提前．将它们存放在冰箱中的气密容器中长达5天，或在室温下过夜。
• 这鲜奶油糖霜可以提前3天制作．用密封容器将其放入冰箱，搅拌均匀后再用在蛋糕上。不需要解冻，你可以直接从冰箱里拿出来吃。
• 把剩下的糖霜储存起来最长3天用密封容器或管道袋装在冰箱里。

制作最好的分层天使食物蛋糕的小贴士

• 使用新鲜的蛋白，他们鞭策得最好!当它们冷时，将鸡蛋分开，然后让它们在搅打之前来到室温。
• 不要在锅上涂油!面糊需要在烘烤时能稍微粘在平底锅上以保持它的结构。
• 请注意,这个蛋糕配方的烘焙温度是325华氏度，而不是350华氏度!一定要把烤箱调到合适的温度。
• 筛干原料！通常我不太喜欢筛，但在这个食谱中筛很重要，因为它能让原料通气，让它们更容易拌入蛋白中。

• 小心地折叠干食材加入搅打过的蛋白中。不要搅拌过度，使面糊泄气。
• 让蛋糕层在锅里完全冷却为了帮助它们保持形状，然后在它们周围用平切抹刀把它们弄出来。
• 你可以用这个食谱做三层7″或8″蛋糕，或者四个6“蛋糕层．
• 你也会用这个食谱做纸杯蛋糕吗！填充您的衬垫3/4完整，并在325 F处烘烤约15分钟，或直到牙签清洁。

让我知道你的想法!

如果你尝试这个分层天使食物蛋糕食谱，我很乐意听到它的想法!

请在下面的评论部分告诉我你的想法。

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产量:16

分层天使食品蛋糕

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这款层层叠叠的天使食物蛋糕上覆盖着蓬松的奶油糖霜，还满是多汁的浆果!这是完美的，清淡的夏季甜点!

准备时间 30分钟

做饭的时间 22分钟

额外的时间 30分钟

总时间 1小时22分钟

成分

天使食品蛋糕层

• 1杯低粉(120克)
• 1 1/4杯糖粉(150克)
• 1茶匙盐(6克)
• 10个大的蛋白，新鲜分离，室温(300克)
• 2汤匙鲜柠檬汁(20克)
• 1汤匙温水（12克）
• 1 1/2茶匙酒石(5克)
• 1茶匙柠檬皮(2克)
• 1/2杯砂糖（100克）

稳定的奶油霜

• 1杯（8盎司块）全脂奶油芝士，冷（225克）
• 1杯糖粉(125克)
• 1茶匙香草精(4克)
• 2 1/2杯重奶油或沉重的搅打奶油，冷（575克）

填充和装饰

• 1品脱新鲜蓝莓
• 1品脱新鲜覆盆子
• 1品脱新鲜黑莓
• 一磅新鲜草莓，一半切成薄片，另一半保持完整，用来装饰蛋糕顶部

指令

天使食品蛋糕层

1. 烤箱预热到325华氏度，在3个7或8英寸的蛋糕盘上铺上烤盘纸。不要在锅上涂油!!如果不小心弄脏了，洗掉油脂，晾干后再加入羊皮纸。
2. 1杯低粉，1又1/4杯糖粉，1茶匙盐，放入一个中等大小的碗中。备用。
3. 加入10个蛋白，2汤匙新鲜柠檬汁，1汤匙温水，1 1/2茶匙塔塔奶油，和1茶匙柠檬皮到搅拌机的碗里。
4. 将蛋白混合物慢速拌匀1分钟。
5. 慢慢加入半杯砂糖。将搅拌速度提高到中高，搅拌至软峰形成，混合物体积增加四倍。
6. 用橡胶抹刀轻轻地把干的材料放入搅打过的蛋白中，加三次。搅拌直到你看不到任何面粉条(如果有小块也没关系)。
7. 将面糊均匀地分成准备好的平底锅之间，并用橡胶刮刀背面平滑面糊。
8. 烘烤22-25分钟或直到牙签清洁，顶部轻微褐色。
9. 让蛋糕层在平底锅中完全冷却，然后用平铲沿着边缘小心地把它们弄松。
10. 把它们从锅里拿出来，然后放在一边，一边做鲜奶油糖霜。

奶油芝士奶油霜

1. 冷却搅拌碗，在冰箱中搅拌30分钟，以帮助搅打奶油霜更好地搅拌。
2. 将1杯（8盎司。块）的冷乳酪芝士进入冷冻混合碗并混合中等低速直至光滑。
3. 倒入1杯糖粉，先低搅拌，避免糖粉云/爆炸。加入糖粉后，将速度调至中高速，搅拌约1分钟。在整个过程中，需要时用橡皮刮刀刮碗。
4. 加入1茶匙香草精，然后将搅拌器调至中高速，逐渐倒入2杯半冷奶油。我喜欢这样做大约四次，重点是把奶油从碗的边缘倒下来，以防止它飞溅。
5. 当浓奶油充分混合后，要仔细观察混合物。不久后，它应该会变稠并成形(我的通常会在加入浓奶油后的30秒内完成)。小心不要过度搅拌你的奶油霜!!它会变得粘稠，不幸的是，你无法修复它。
6. 一旦您看到霜冻开始塑造，请关闭搅拌机并进行快速扫气测试。扣篮附着在糖衣中，然后把它倒出来倒置。糖霜应该保持其形状并形成一个漂亮的峰值。如果没有，继续将磨砂在中高速上混合30秒，直到它。
7. 盖上塑料包装，放在冰箱里，直到你准备使用。

组装这款分层天使的食物蛋糕

1. 把蛋糕放在防油蛋糕板上，用一点奶油糖霜把第一层蛋糕粘在蛋糕板上。把蛋糕层倒着放，这样更容易结霜。
2. 在蛋糕层上铺一层厚厚的奶油糖霜，在上面放上大约1/3的新鲜浆果。
3. 对剩下的蛋糕层重复这一步骤。
4. 用剩下的浆果和整个草莓装饰蛋糕的顶部，享受！

笔记

制作最好的分层天使食物蛋糕的小贴士

• 使用新鲜的蛋白，他们鞭策得最好!鸡蛋冷却后分开，待到室温后再搅拌。
• 不要在锅上涂油!面糊需要在烘烤时能稍微粘在平底锅上以保持它的结构。
• 请注意,这个蛋糕配方的烘焙温度是325华氏度，而不是350华氏度!一定要把烤箱调到合适的温度。
• 筛干原料！通常我不太喜欢筛，但在这个食谱中筛很重要，因为它能让原料通气，让它们更容易拌入蛋白中。

营养信息

收益率

16

服务规模

1
每份金额 卡路里313. 总脂肪15克 饱和脂肪9克 反式脂肪0 g 不饱和脂肪5克 胆固醇46毫克 钠125毫克 碳水化合物41G. 纤维4 g 糖29克 蛋白质5克