我在一个抹茶蛋糕上周，并做了很多实验，以便正确地获得匹配蝴蝶。匹配具有美味的朴实的味道，我想确保糖霜的甜味与这种惊人的味道妥善平衡。
我想要一种光滑、结实的糖霜，要足够硬，可以在蛋糕上涂上糖霜，还可以在纸杯蛋糕上涂上螺旋状的糖霜。我很高兴和大家分享，我相信这个糖霜可以达到这个效果，甚至更多。它清淡，美味，非常甜。
什么是匹配？
抹茶是由特殊的绿茶叶子研磨成非常精细的稠度制成的。
这些叶子是专门种植和加工制成抹茶粉的。
茶叶在很多方面都很特别，但很大程度上是它们的生长方式。它们在收获前的最后三到四周都是在阴凉处生长的。
听起来很疯狂，对吧？但是疯狂背后有一种方法。在阴影中生长这些茶叶增加了它们含有的咖啡因的量，并加剧了它们的颜色。
你可以在大多数杂货店的茶和咖啡区或国际区买到抹茶。我的是在全食超市买的，但你也可以点亚马逊上的抹茶粉．
我不打算撒谎，高质量的抹茶粉并不便宜。这个小罐子才13美元，而且里面没有一吨的粉末!!
好消息是一点点就能大有帮助。
抹茶是什么味道?
我第一次喝抹茶的时候，是抹茶软饮!我比我想象中更喜欢它。慢慢地，我开始吃抹茶煎饼、抹茶羊角面包，甚至抹茶拿铁。
抹茶有一种独特的泥土味。它丰富而光滑，但有时会有苦涩的回味。然而，优质抹茶的余味应该是甜的。
很多都归结为如何准备匹配和质量。
当Matcha与甜点中的甜味剂混合或用含水剂中的牛奶混合时，糖将任何苦味均衡。
为奶油选择合适的基底
大多数喜欢抹茶口味的人并不喜欢超级甜的口味。考虑到这一点，我知道我的美国奶油不是这种奶油的合适基础。
虽然我爱它，我是第一个承认它非常甜蜜的人。我想要一个蓬松的糖霜，这不太甜蜜。
瑞士酥皮结霜是一个伟大的，不那么甜蜜的替代品，但制造需要更长。
最后我决定使用我的朋友迷你匆匆忙忙人造瑞士蛋白甜菜奶酪作为这个糖霜的基础。
我喜欢它的口感和味道，但最重要的是，我喜欢它做起来很容易。首先把糖粉和巴氏杀菌蛋白(装在纸盒里的那种)搅拌在一起，直到它们达到坚硬的峰值。
然后慢慢加入室温黄油，接着加入抹茶粉，香草和盐。
我发现我喜欢它比原来的食谱呼吁的微小的黄油，这正是我在下面的食谱卡中包含的。
制作最佳粉扑奶油糖霜的提示
- 确保你的黄油在室温下让糖霜达到合适的稠度。
- 使用优质的匹配粉让你的抹茶奶油味十足!
- 结束桨叶附件如果您计划将此霜冻添加到蛋糕！它有助于使超级光滑的糖霜容易光滑到蛋糕上。
- 如果糖霜太厚，加入额外的奶油(每次1汤匙)。如果糖霜太薄，加入更多的糖粉(每次四分之一杯)。
- 别担心如果你磨损了休息一开始加黄油的时候!继续搅拌，它应该在几分钟内聚集在一起。
提前制作这场比赛Buttercream和存储提示
- 做你的结霜提前时间或保存任何剩余的糖霜！它可以存储在密闭容器中冰箱可以保存一个月，或在冰箱中保存3个月。
- 一定要给它一个好一旦它融化，就加入搅拌器搅拌让一致性好，并再次顺利。
- 一个糖霜蛋糕可以在冰箱里保存一个星期，或者在冰箱里保存一个月．奶油锁住了所有的水分，保持蛋糕的新鲜和美味!
- 如果你切入蛋糕并剩下了，用剩下的糖霜覆盖伤口以保持湿润并存放在冰箱上长达一周。
让我知道你的想法!
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您可能喜欢的其他食谱：
抹茶奶油乳酪
这匹伐奶酪巧妙易于制作，完美甜美！它在蛋糕和蛋糕上味道惊人，是完美的一致性。
原料
火柴奶油霜冻
- 1/2杯巴氏杀菌蛋清（从纸箱），室温（120g）
- 3 1/2杯粉糖（440g）
- 1 1/2杯无盐黄油，室温（339g）
- 1汤匙香草提取物或香草豆酱（12G）
- 2汤匙抹茶粉，筛过(12g)
- 1/2茶匙盐(3g)
指令
抹茶奶油霜冻（改编自云煌岩冲)：
- 将1/2杯巴氏杀菌蛋白和3 /2杯糖粉放入搅拌机的碗中(如果你打算用搅拌器的话，也可以用大碗)。
- 用低速混合。
- 一旦掺入，将在介质高（厨房8上）混合，搅拌5分钟，直至硬峰形式。
- 把搅拌器附件换成桨片附件。这将帮助你的奶油完全做好后变得光滑。
- 将1杯半的黄油切成小块，用低速搅拌。
- 加入黄油后，用中速再搅拌5分钟。搅拌至奶油变得松软光滑。
- 添加1汤匙香草提取物，2汤匙匹配粉和1/2茶匙盐。混合直至组合，根据需要刮擦碗的一侧。
- 如果你加入黄油时，你在开始时摔断了休息，请不要担心！只要保持混合它，它应该在几分钟内聚集在一起。
- 再用橡皮刮刀搅拌几分钟，让它变得丝滑。备用。
笔记
这个食谱使大约7杯糖霜，这足够霜化3打纸杯蛋糕或一个8英寸的层状蛋糕。
提前制作抹茶糖霜和储存技巧:
提前让你冻伤，或者保留剩下的糖霜!它可以存储在密闭容器中冰箱可以保存一个月，或在冰箱中保存3个月。
一定要给它一个好解冻后搅拌让一致性好，并再次顺利。
一个糖霜蛋糕可以在冰箱里保存一个星期，或者在冰箱里保存一个月．奶油锁住了所有的水分，保持蛋糕的新鲜和美味!
如果你切入蛋糕并剩下了，用剩下的糖霜覆盖伤口以保持湿润并存放在冰箱上长达一周。
如果您正在为蛋糕冻结，将奶油混合在最低速度上在过程结束时几分钟，从混合过程中获取可能结合的任何额外空气。
营养信息
屈服
7.服务大小
1GydF4y2Ba每份的量 卡路里726. 总脂肪54克 饱和脂肪34G. 反式脂肪0G. 不饱和脂肪18 g 胆固醇144毫克 钠176毫克 碳水化合物63克 纤维0G. 糖62克 蛋白质1G
