我用抹茶粉去年夏天出炉的第一次时，我火柴蛋糕以及火柴蛋糕。我认为这是高时间我再拍抹茶蛋糕！
但我希望这个版本更容易制作，比我的火柴点滴蛋糕更不甜。
这抹茶蛋糕也有点小！它与可爱的小6寸的蛋糕层制成的，这使得它有点快，使和装饰。
什么是抹茶？
抹茶是从被碾碎成一个难以置信的一致性特种绿茶叶子制成。
这些叶子经过特殊的生长和加工，制成火柴粉。
茶叶在很多方面特别，但它的很大一部分是他们是如何成长。他们生长在树荫下最后的3〜4周，他们在收获之前。
听起来很疯狂，对吧？但是有疯狂背后的方法。在树荫下种植这些茶叶增加咖啡因它们含有量，加剧了它们的颜色。
你可以在大多数杂货店的茶和咖啡区或国际区买到火柴。我从全食店买的，但你也可以点亚马逊火柴粉。
我不会撒谎，抹茶粉是不便宜。这个小小的可以是$ 13，以及有没有一吨粉在那里！
好消息是，一点点就有很长的路要走。我用了一半的火柴粉做这个蛋糕。
这包括所有的抹茶即在这些饼层时，抹茶白巧克力伽纳彻滴，以及用于除尘的成品饼粉。
火柴味道怎么样？
我第一次尝试火柴，是火柴软发球！我比我想的更喜欢它。慢慢地，我开始做火柴煎饼，火柴牛角面包，甚至火柴拿铁。
抹茶具有独特的泥土味。它的丰富和流畅，但有时它可以有苦味。然而，良好的品质抹茶应该有差不多一个甜蜜的光洁度。
很大程度上取决于火柴的准备和质量。
礼仪级火柴用于茶道，质量最高。然而，大多数用于烹饪的火柴是低级的。
当火柴与甜点中的甜味剂或拿铁中的牛奶混合时，糖可以平衡任何苦味。
它留下一个美好的味道，以及对有这么多不同的事情！
选择正确的蒙砂这块蛋糕
是享受抹茶大多数人口味的甜点不喜欢超级甜味。考虑到这一点，我知道我的美式奶油不是这个蛋糕的糖霜。
虽然我喜欢它，但我第一个承认它很甜。我想要一个对这个蛋糕来说不太甜的毛茸茸的糖霜。
我不是最喜欢瑞士蛋白糖霜的人，但对于那些不太甜的人来说，它通常是一个很好的选择。
我决定试试我朋友米内特·拉辛的人造瑞士蛋白奶油最近，并认为这将是完美的结霜这块蛋糕。
我喜欢的质地和它的味道相当多的比正常的瑞士酥皮。这也就是这么炼成的容易得多！
我发现我比原来的配方要求一点点少黄油喜欢它最好的，这正是我已经包括在下面我的食谱卡。
这种人造瑞士酥皮奶油的质地是令人难以置信的。这是蓬松，重量轻，和美妙与工作。
它也像一个梦管我用了一个Ateco 869霜尖这些结霜dollops添加到我的蛋糕的顶部。
我还是喜欢美国的奶油，但它是如此有趣的不同结霜食谱玩耍。
不过，这个糖霜食谱有一点值得注意！它本身没有超强的香味，所以一定要使用优质的香草精或香草豆沙。
把火柴汁加到蛋糕上
每当我做滴水蛋糕还有我采取什么措施确保我得到的看我后两个非常重要的步骤！我已经学会了这个硬盘的方式，所以请从我的错误中吸取教训。
小贴士1：把蛋糕放凉
我的第一个建议就是，只滴添加到冷却的蛋糕！我的意思是彻底冷却。你的奶油应牢固的触感。
这可能需要30分钟在冰箱或约10分钟在冰箱。
心寒你的蛋糕会帮助你的水滴留在地方，一旦他们加入，并有助于防止他们太远跑下来。
提示＃2：进行测试滴灌
我的第二条建议？做一个测试滴。带上你的甘纳切，打点滴。让它流淌几分钟。看看它长什么样，跑多远。
你是否觉得它的外观？这是你的时间来做出改变，以得到它恰到好处。是不是太单薄？难道滴跑太远的蛋糕？也许你需要让你的伽纳彻更凉或者熔体中多一点巧克力。
你的点滴是太浓还是太短？你可能需要在微波炉里放几秒钟（说真的，不要加热超过5秒钟）。或者你想再加点重一点的奶油。
这是在这个过程中，其中我渴望能得到我最好的点，我搞砸了的时候。我觉得我做了必要的调整，并深入到加我所有的水滴。
但是你知道，你可能矫枉过正！你实际上可能加热或冷却你的甘纳许太多。
你需要再做一次点滴测试。我知道这看起来太过分了，但想想看。你已经花了这么多时间从头开始做蛋糕了！
这是值得考虑的测试的额外5分钟淌，以确保您的甘纳许是一个完美的温度。
为使这一抹茶蛋糕食谱温馨提示：
- 寒意冷冻自己的蛋糕层组装前约20分钟蛋糕，让它更容易堆积和结霜。
- 把你的蛋糕面糊搅拌均匀，直到配料混合在一起;这将确保你的蛋糕层嫩蓬松
- 确保正确衡量你的面粉（汤匙倒入杯中，然后测量电平）或使用厨房秤测量你的干成分
- 使用锯齿刀到把蛋糕分层一旦他们完全冷却，使之更容易组装和冷冻你的蛋糕
- 一世不推荐使用此配方，使杯子蛋糕! 相反，我强烈建议尝试火柴蛋糕食谱（我更喜欢纸杯蛋糕的质地）
提前制作这些蛋糕层和储存技巧：
- 做你的提前蛋糕层和冻结他们：它打破了这个过程，使它更容易接近。
- 做你的结霜时间太超前或保存任何剩余的结霜！它可以储存在密闭容器中一个月的冰箱，或在冷冻长达3个月。确保一旦解冻，以获得一致性很好，再次顺利给它一个很好的轰动。
- 糖霜蛋糕可以在冰箱里保存一个星期，或者在冰箱里保存一个月. 奶油能锁住所有水分，保持蛋糕新鲜可口！
- 如果你切蛋糕吃剩的，用剩余的结霜覆盖切口部分以保持湿润并存放在冰箱里长达一周。
让我知道你的想法！
如果你试试我的火柴蛋糕食谱，我很想听听你是怎么想的！请留下评分，并通过分享评论让我知道你的想法
另外，请给我贴上“@chelsweetslpl外围赌注”的标签，在社交媒体上使用“chelsweets”，这样我就可以看到你惊人的创作了！
抹茶蛋糕
这种火柴蛋糕配方是由火柴蛋糕层和毛茸茸的奶油霜霜！这是一个美味的轻甜点，只有一点甜味！！
成分
抹茶蛋糕
- 2/3杯无盐黄油，室温（150克）， - 1个1/3棒
- 2杯砂糖（400克）
- 2/3杯巴氏消毒蛋清从纸箱，室温（或约4蛋清）（155克），
- 2个1/2杯蛋糕粉（300克），
- 1个2/3茶匙发酵粉（7克），
- 1汤匙火柴粉（6克）
- 1/2茶匙盐（3克）
- 1杯全脂酸奶油，室温（250克）
- 1/8杯植物油（28克）
- 1茶匙香草精（4克）
仿瑞士酥皮奶油糖霜（改编自米内特哗哗的仿瑞士酥皮蒙砂）
- 1/2杯巴氏消毒蛋清（从纸箱），室温（117克），
- 3个1/2杯糖粉（440克），
- 1 1/2杯无盐黄油，室温（339克）
- 1汤匙香草精或香草豆糊（12克），
- 1/2茶匙盐（3克）
火柴白巧克力滴
- 1杯白巧克力片（175克），
- 1/3杯浓奶油（75克）
- 1/2茶匙抹茶粉末（2克），
工具和设备
说明
抹茶蛋糕层数：
- 将烤箱预热到325°F。线和油脂3个6寸的蛋糕盘与羊皮纸轮。
- 加入黄油和砂糖放到台式搅拌机的碗。击败高速度几分钟打蛋器附件，碗的边刮下来，需要用橡皮刮刀。当空气搅打成它的混合物将在颜色变浅。
- 加入蛋白，以中速搅拌直到它们融合。
- 筛干成分（蛋糕粉，发酵粉，抹茶粉末，和盐）成一个单独的碗。
- 在黄油混合物中加入一半的干原料，然后低速搅拌直到完全混合。
- 加入酸奶油，油和香草精。低速搅拌直到混合，根据需要刮掉碗的侧面和底部！
- 以低速混合剩余的干原料。
- 划分面糊均匀准备好的蛋糕盘之间。我喜欢用数字厨房秤权衡一下我的锅，以确保我的层将是相同的高度。
- 烘烤35分钟，或者直到牙签出来与一些潮湿面包屑。旋转盘中途，帮助他们烤均匀。
- 让平底锅冷却10分钟，然后在平底锅周围使用偏置刮刀将蛋糕与平底锅分开。
- 地方糕饼层到冷冻45分钟，以加速冷却过程。一旦各层被充分冷却，小心地翻转盘和从平底锅去除层。
- 用锯齿刀，以平顶部，并且修剪两侧，以消除任何焦糖。
仿瑞士酥皮奶油糖霜：
- 当蛋糕层烘烤并冷却时，使蓬松的奶油结霜。
- 将室温巴氏杀菌蛋白和糖粉放在立式搅拌机的碗中（如果你打算用手动搅拌机制作，则放在大碗中）。
- 混合在低速结合。
- 加入后，用中高搅拌装置搅拌5分钟，直到形成硬峰。
- 将搅拌附件换成桨附件。这将有助于使你的奶油变得光滑，一旦它完全制成。
- 加入2份室温黄油，低速搅拌。
- 加入黄油后，再以中速搅拌5分钟。搅拌直到奶油变得蓬松光滑。
- 如果你在加黄油的时候一开始就结霜了，别担心！只要继续搅拌，几分钟后它就会聚集在一起。
- 搅拌用手额外的几分钟，用橡皮刮刀，让它如丝般柔滑。搁置。
玛莎白巧克力点滴：
- 虽然其结霜的第二层，蛋糕畏寒使抹茶白巧克力甘那许。
- 在微波炉中用耐热碗加热浓奶油45秒，直到它开始起泡。
- 轻轻地倒白巧克力片加入浓奶油，确保它们完全被奶油覆盖。让混合物静置1分钟。
- 慢慢搅拌直到奶油和白巧克力混合。有些巧克力可能还没有完全融化。再次加热混合物20秒，然后搅拌。
- 必要时重复，直到所有的白巧克力位完全熔融，并纳入。
- 拌入抹茶粉。允许冷却，直到所需的粘度达到（勉强温暖的触摸）。
- 如果看起来太薄或太厚，你可以再加一点巧克力片或重奶油！你所用的奶油和白巧克力的种类会影响其稠度，所以你可以根据需要随意调整。
如何组装这种抹茶蛋糕：
- 将蛋糕层叠放在防油腻的蛋糕板上，用少量的糖霜帮助将第一层蛋糕粘在蛋糕板上。
- 在第一层蛋糕上加一层均匀的奶油。堆叠并冻结剩余的蛋糕层。
- 散布围绕蛋糕糖霜的薄涂层，以完全覆盖滤饼层。
- 用刮刀刮平，然后在冰箱（30分钟）或冰箱（10分钟）中冷却蛋糕，直到结霜牢固。
- 在蛋糕上再加入一层较厚的奶油糖霜，然后在冰箱（20分钟）或冰箱（5分钟）中再次冷却蛋糕，直到糖霜接触牢固为止。
- 用勺子加伽纳彻淌与周围的白巧克力抹茶甘纳许蛋糕。
- 放置剩余的结霜成小裱花袋配合的ATECO 869结霜尖端。管dollops各地蛋糕的顶部，灰尘抹茶粉的额外位。
笔记
制作这个蛋糕提前存储技巧：
- 做你的提前蛋糕层和冻结他们：它打破了这个过程，使它更容易接近。
- 也要提前结霜或保存任何剩余的结霜！它可以储存在密闭容器中一个月的冰箱，或在冷冻长达3个月。确保一旦解冻，以获得一致性很好，再次顺利给它一个很好的轰动。
- 提前做这个甘纳切滴水食谱，否则会节省剩菜! 一旦制成，用塑料薄膜包住碗或盖上塑料瓶的顶部，并在冰箱中保存3周。
- 要使用冷藏伽纳彻，加热瓶或碗微波10秒的时间间隔，直到它到达右一致性
- 糖霜蛋糕可以在冰箱里保存一个星期，或者在冰箱里保存一个月. 奶油能锁住所有水分，保持蛋糕新鲜可口！
- 如果你切蛋糕吃剩的，用剩余的结霜覆盖切口部分以保持湿润并存放在冰箱里长达一周。
营养信息
让
16个服务大小
1每份的量 卡路里617 总脂肪35克 饱和脂肪20克 反式脂肪0克 不饱和脂肪12克 胆固醇82毫克 钠246mg 碳水化合物73克 纤维0克 糖56克 蛋白5克
做蛋清必须从纸箱或我可以收集自己的蛋清？
嗨雷姆，
你绝对可以使用常规的蛋清，你的手在这个配方分开，我只是喜欢用蛋清从一个纸箱，因为我觉得它更容易
人造瑞士蛋白奶油霜可以冷冻吗？
嗨万达，
它可以被冷冻！在你打算把它解冻到室温的前一天，一定要把它转移到冰箱里，然后好好搅拌一下，等它解冻后，再把稠度弄光滑。希望有帮助，烤得开心！
我可以用软糖覆盖吗？谢谢
你好，尼尔达，
你完全可以<3烘焙快乐！
出于某种原因，顶部变得非常易怒。任何想法，这是为什么？也就是连击应该是很厚？矿需要在锅里，而不是倒蔓延。
嗨咪咪，
面糊不应该是厚！都是你在室温成分？如果他们中的一些人感冒可引起面糊要厚<3
你在白巧克力点滴配方中提到的“重奶油”是什么？
嗨AGWA，
你也可以用重质鲜奶油！我的奶油大约有36%的脂肪，任何脂肪含量很高的都可以。我想有时在不同的地方叫双份奶油！
嗨，已经35分钟了，里面还没煮好。我再加5分钟
嗨比安卡，
一定要根据需要调整烘焙时间！它可以根据你的配料，平底锅，甚至烤箱的温度而变化<3
你好！我只是想知道如果我想做一个3-8英寸的分层蛋糕，我该怎么做这个蛋糕？
嗨图尔西，
我建议你做1.5批面糊，使3,8“蛋糕层！
嗨-糖霜配方上写着1.5杯黄油。对吗？因为339g不是1.5杯。你是说1.5汤匙黄油吗
嗨安娜
黄油一杯是226克，所以黄油1.5杯（或3支）为339克。在配方中列出的金额是否正确，需要大量黄油要做足够的结霜填充和装饰蛋糕<3