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我痴迷于能多益,它只是一个时间问题我能多益马卡龙!

这些都是由法国巧克力未曾壳,管道有一头蓬松的奶油乳酪,和满是直接能多益中心!他们耐嚼的,甜的,毫不夸张地说能多益的!

做这些能多益马卡龙与法国的方法

有几种不同的方法马卡龙。法国马卡龙被认为是容易,而意大利和瑞士的方法使用几个步骤但更稳健。

法国马卡龙也需要更少的设备。虽然我喜欢意大利的马卡龙,我喜欢让事情变得简单和使用法国这个食谱的方法。

设备你需要使这些能多益马卡龙

我做了相当多的批马卡龙,他们肯定把最好的配料称重时,马卡龙是烤silpat硅胶垫子上。

这些都是我喜欢用的工具,当我做出这些马卡龙:

厨房秤
站式混合机或电动搅拌机
大(18)管袋(打击)
圆管尖(打击)
小(12”)管袋(填)
法国小管道提示(填)
大,平烘焙表
Silpat硅胶垫(或羊皮纸)

如何使这些能多益马卡龙:循序渐进的过程

而下面的食谱相当详细,我发现视觉线索是超级有帮助!

下面是一些照片的过程来帮助指导您完成这个食谱。

步骤# 1:使法国的酥皮

第一步是让法国酥皮!如果可能的话,单独的鸡蛋至少提前一天。他们容易分开,当冷!

存储白人在碗里覆盖着塑料包装冰箱里几个小时或几天前烘烤。之前一定要带他们到室温搅拌它们。

搅拌室温,享年蛋清中低速度,直到表面覆盖着小泡沫。

加入少许酒石酸氢钾和继续混合直到搅拌开始离开轨道。

逐渐加入砂糖几分钟白色混合在中低速。然后增加中高速搅拌速度。

混合至表面变硬像下面的照片。密切关注你的搅拌机避免混合的酥皮。

第二步:筛选和褶皱的干原料到酥皮

筛选超细杏仁粉、糖粉和可可粉的酥皮。

如果有任何东西不会通过筛,用橡胶抹刀把他们通过。

然后把配料一起橡胶抹刀。

使用一个圆周运动,清洁工在碗的边缘,然后把碗的底部,以确保一切都混合在一起。

褶皱,直到带厚厚的面糊的抹刀时解除。

你应该可以画几个图8的面糊在连续流运行你抹刀一旦正确的一致性。

如果击球手的流休息之前,你可以这样,你可能需要把它折一点。

第三步:巧克力未曾管壳

填满一个大管道包未曾面糊和管1 3/4英寸轮上2silpat硅胶排烤盘。空间相隔约1英寸。

坚定地爆炸或删除你的锅放在柜台上几次。

这让任何困气泡表面,然后可以用牙签或抄写员。

出现这些小气泡可以帮助你避免空心或裂缝的贝壳。

第四步:其他巧克力未曾贝壳

让马卡龙休息30分钟,或者直到他们形成一个皮肤。雨天,这需要一个小时我住的地方!

他们应该主要是干燥和哑光一旦准备烤。而壳休息,预热烤箱。

步骤# 5:烤未曾贝壳

烤一盘马卡龙时间和地点你的烤箱中间的托盘架。

旋转盘中途来帮助他们烤均匀。

潘让马卡龙冷却充分,然后轻轻地silpat硅胶垫的删除它们。

如果他们正确地烤,他们应该剥离垫干净。

第六步:组装Nutella马卡龙

虽然未曾外壳烤和酷,使能多益奶油乳酪。

糖霜在法国管道管道包适合一个小提示,备用。

配对然后未曾壳管一圈能多益奶油乳酪在一个未曾壳。能多益的中心。

轻轻按下一个第二外壳上的糖霜来创建一个三明治。

完成的马卡龙在一个地方密封容器一夜之间好后放冰箱冷却。

让马卡龙休息了一夜之间软化他们(在一个很好的方式),并允许味道来培养。

故障排除这些巧克力能多益马卡龙

虽然我想认为每个人的第一批这些马卡龙会完美,我的经验告诉我这不是事情通常会如何。

马卡龙是令人难以置信的气质,它可能需要几个试图让他们刚刚好。如果你遇到任何问题,看看我未曾故障排除指南!

选择正确的填充这些马卡龙

当我们把大量的精力投入到shell未曾,几乎所有未曾来自其填充的味道。

外壳给马卡龙不可思议的纹理,但填充决定它的味道。

使用能多益在奶油乳酪和填补中心使得这些马卡龙如此美味!

然而,如果你想少甜馅,试着管道环与我巧克力酱灌装。

这道菜多少马卡龙?

这道菜让大约36大未曾壳,可以用来制作18马卡龙。

根据需要可以双或减半这道菜。

产量和烘烤时间会根据马卡龙你管的大小。我吹这些壳直径1 3/4英寸。

小贴士让最好的能多益马卡龙

擦你的碗里,垫,用柠檬汁或醋搅拌去除油脂在酥皮之前的任何痕迹。它将帮助你的蛋清激起更好!
自己的鸡蛋和分离他们的年龄如果可能的话。不要使用蛋清从一盒。
测量你的成分在g与一个厨房秤。你真的需要精确的配方。这些马卡龙将最好的如果配料称重。
使用一个未曾垫或打印模板帮你管大小的马卡龙。
让你的烤,马卡龙成熟!这软化他们(在一个很好的方式),并允许开发的味道。
如果你的马卡龙不,看看我未曾故障排除指南!

提前做这些能多益马卡龙和存储提示

马卡龙需要成熟的几个小时或过夜在一个冰箱里密封容器在被吃掉。这给他们时间来开发最好的口感和味道。
冷藏这些马卡龙长达5天在一个密闭容器里。
冻结了马卡龙长达一个月在一个密闭容器里。
冻结空缺未曾贝壳长达一个月在一个密闭容器里。
使提前结霜太或保存任何剩菜!冰箱里储存在密闭容器中长达一个月,或冰箱里3个月。

让我知道你的想法!

如果你尝试这道菜能多益马卡龙,我想听听你的想法!请在下面留下评级和评论。

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产量:18马卡龙

能多益马卡龙

学习如何使这些华丽的能多益马卡龙!我一步一步的教程和详细的配方将帮助你掌握这些可口的小饼干。

准备时间 20分钟

做饭的时间 20分钟

额外的时间 30分钟

总时间 1小时10分钟

成分

巧克力马卡龙

110 g蛋白- 4岁大的鸡蛋
1/4茶匙酒石酸氢钾-可选的
110克砂糖(1/2杯+ 2茶匙)
超细杏仁粉133克,变白(1 1/4杯)
125克糖粉(1杯)
7 g不加糖的发酵可可(1茶匙)

能多益奶油乳酪

56克无盐黄油,室温(1/4杯)
4 g香草精或香草豆瓣酱(1茶匙)
1克盐(1/8茶匙)
38 g能多益(2汤匙)
125克糖粉(1杯)
15克奶油(1汤匙)

能多益填充

能多益140克(半杯)

设备

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