多年来我一直在研究草莓奶油的配方。

我以前做过草莓奶油，但我不喜欢。味道总是不够。

我想要真正的草莓口味，而不是那种人工草莓糖果口味。不吃奶油就能吃到那东西真是太难了。

多亏了一种新原料，我终于找到了制作完美草莓奶油的方法充满了真正的草莓味。

我失败的尝试

我最喜欢用来装饰(和吃)的糖霜美国奶油乳酪．

它非常美味，而且超级容易制作，但要融入某些口味，尤其是水果口味，就很难了。

美国奶油基本上是糖粉和黄油，液体并不总是与所有的黄油。

如果你添加了太多水分的成分，就会导致糖霜分离或破裂。它破坏了质感，让装饰变得异常困难。

这正是我在过去添加(不同形式的)新鲜草莓到奶油中所发生的事情。

失败#1添加草莓蜜饯

在我的第一次尝试中，我试着加入草莓蜜饯。

遗憾的是，在我添加足够的奶油以满足口味之前，我的奶油就破裂了。

真正的草莓味是存在的，但它需要更强烈。

它也没有给糖霜增加多少颜色。

更大的问题是糖霜里的草莓块(在图片中不是很明显，但它们很大!)

他们使蛋糕上的糖霜或纸杯蛋糕的管状物变得难以光滑。

失败#2添加草莓乳剂

我还试着加上a草莓乳液．乳剂就像萃取物，但它是水基而不是醇基。

我发现它们通常比提取物的味道更浓，但它们的用量通常是一样的(与提取物的比例是1:1)。

这个版本的草莓奶油有着漂亮的粉红色，这是由甜菜汁和乳剂中的人工色素制成的。

可悲的是，这种乳剂给糖霜带来了一种强烈的人造草莓味。

我可能对乳剂做得太过火了，但糖霜尝起来就像草莓快乐的牧场主。

这绝对不是我想要的味道。

失败之三:加入浓缩草莓泥

我的第三次尝试是用浓缩草莓泥来调味我的草莓奶油。

要做草莓泥，你需要混合一些草莓，用小火烹饪，以帮助水分蒸发。

这种方法使糖霜味道很好，它增加了一个漂亮的，自然的颜色。

我的主要问题是，每当我加入足够多的果泥以达到正确的味道时，奶油就会变得太薄，无法保持形状。

正如你在上面看到的，这批草莓糖霜没有保持它的形状，开始分离。

秘密配料:草莓粉

今年我终于发现了草莓粉．是用真正的冻干草莓做的。

它为糖霜添加了大量真正的水果味，而且不会破坏粘稠度!草莓粉也会让奶油自然地呈现出美丽的粉红色。

它创造了一个稳定的，管道状的糖霜可以用在蛋糕上(像我的黑巧克力草莓蛋糕)和纸杯蛋糕。

在我看来，这绝对是做草莓糖霜最好的方法。

我订单草莓粉在亚马逊上，一些健康食品商店也有卖。

你也可以在大多数杂货店买到冷冻草莓干，然后用食品加工机把它们磨成粉末。

最后一笔:柠檬汁

糖霜的最后一种成分可能会让你大吃一惊。这是一汤匙新鲜柠檬汁。

我妈妈做她拿手的自制草莓酱时，总是加柠檬汁。

这样做通常是为了帮助果酱凝固，或者安全装罐。

但是我发誓，柠檬汁也能增加果酱的味道!!我决定在我的草莓奶油中试试这个。

柠檬汁给糖霜带来了活力。是口味的流行让这款糖霜尝起来像是装满了阳光熟透的草莓(而不是杂货店里卖的可怜草莓，味道不怎么好)。

提前制作糖霜

关于这个食谱要注意的最后一件事!

虽然你做的糖霜可能会像丝一样光滑(尤其是如果你使用桨附件)，但糖霜会随着时间的推移产生气泡。

就像草莓粉就像海绵一样，它吸收了糖霜中的所有水分!!

我把它放了几个小时，发现它的稠度完全变了。

我用橡皮刮刀搅拌了几分钟，然后再加入几汤匙浓奶油，让它复活了。

如果你想提前做糖霜，一定要搅拌均匀，可能还要加入更多的奶油让它回到丝滑的稠度。

制作最好的草莓奶油的技巧

• 如果你打算把糖霜加到蛋糕上，可以用一个搅拌器，让糖霜变得非常光滑，很容易磨平
• 当我在做纸杯蛋糕的糖霜时，要使用搅拌器，这样蛋糕就会变得松软松软
• 如果糖霜太厚，再加入奶油(每次1汤匙)
• 如果糖霜太薄，加入更多的糖粉(一次四分之一杯)。
• 确保你的黄油是在室温下，使你的糖霜有合适的稠度
• 使用草莓粉让你的草莓奶油更有味道!

让我知道你的想法!

如果你尝试了这个草莓奶油食谱，请给我加标签@chelsweets，然后使用#chelsweets，这样我就能看到你的烘焙了!lpl外围赌注

别忘了给我留言，在评论区告诉我你的想法。

产量:6

草莓奶油乳酪

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这款草莓奶油充满了真正的草莓味道!这是完美的管道在纸杯蛋糕，平滑蛋糕，或与饼干!

准备时间 10分钟

总时间 10分钟

成分

• 2杯无盐黄油，室温(434克;1磅框)
• 半杯冷冻干草莓粉
• 1/2茶匙盐(3克)
• 1茶匙香草精(4克)
• 糖粉7杯(907克;2磅包)
• 2/3杯浓奶油(或鲜奶油)(150克)
• 1汤匙鲜榨柠檬汁;大约1/2个柠檬(12克)

指令

1. 用搅拌器将黄油以中速搅拌30秒，直到搅拌均匀。加入冷冻剂草莓粉干香草精，盐慢速搅拌
2. 慢慢加入糖粉，每次1杯。交替涂抹少量奶油。
3. 加入鲜榨的柠檬汁。
4. 慢速搅拌，直到原料完全融合，达到所需的稠度。
5. 如果糖霜太厚，再加入奶油(每次1汤匙)。如果糖霜太薄，加入更多的糖粉(一次四分之一杯)。

笔记

一批糖霜可以制作6杯，足够给3打纸杯蛋糕或一个8英寸厚的蛋糕上霜。

如果你在做蛋糕上的糖霜，重要的是在过程结束的时候用最低的速度搅拌奶油几分钟，以排除在搅拌过程中可能混入的多余空气。

你也可以用橡皮刮刀在碗里搅拌糖霜，左右推，以去除任何气泡。这将使你的蛋糕更容易得到超级光滑的侧面。

如果你有多余的奶油，你不用，它可以储存在冰箱里最多可达2周，或者在冰箱里保存一个月。

这结霜也可以提前做．

营养信息

收益率

6

服务规模

1克ydF4y2Ba
每份金额 卡路里1141 总脂肪71克 饱和脂肪44 g 反式脂肪0 g 不饱和脂肪23克 胆固醇193毫克 钠213毫克 碳水化合物131克 纤维1克 糖127克 蛋白质2 g