我的一个老朋友，玛丽，庆祝她的生日下个周末！不幸的是，我会在度假时的大日子来临时。我还是要拍一些特别的东西给她，所以我决定把这些巧克力马卡龙！我做了以前的马卡龙，但他们并没有养成正确的脚。这一次，我尝试了不同的食谱要解决这个问题。
巧克力马卡龙
- 1杯糖
- 1/3杯水
- 4个蛋清
- 1 3/4杯杏仁粉
- 1杯糖粉
- 1/4杯可可粉
佳美灌装
- 糖的1 1/2杯
- 1/4杯水
- 1/4杯冰淇淋
- 1/4杯光玉米糖浆
- 1个棒黄油
- 1茶匙海盐
通过预热开始烤箱320华氏度，和线路与羊皮纸一个Cookie表。
为了使马卡面糊，放入糖和水倒入锅中，并加热至糖融化。让这再煮沸约4分钟，偶尔刷从侧面用湿刷下来的糖（所以糖不结晶）。在一个大碗里，用手动打蛋器打蛋清，直到它们形成峰值。慢慢加入热糖浆，同时不停搅拌。拂直到混合物变得光滑。
筛糖粉，可可和入碗中杏仁粉。轻轻地折叠这种混合物成蛋白糖混合物，直到一切都才刚刚成立。
倾面糊成裱花袋具有1厘米开口（I中使用的塑料袋和切断角）和管道1英寸轮到内衬烘烤托盘。直到在马卡龙的顶部已经开发出一种皮肤（约30分钟）抛开这些。
烘烤15-20分钟，或直到马卡龙的底部是坚定的。脚应该每个cookie的基地周围已经开发。
对于焦糖填充，将糖和水在介质的热的平底锅，并搅拌直至糖溶解并开始煮沸。让这个煮沸，待糖浆变成金黄色。然后从热移除并在奶油，玉米糖浆，和黄油搅拌。小心不要烫伤自己;混合物将气泡向上和发泄。让焦糖凉了大约一个小时，然后勺子到马卡龙。
他们原来完美！他们开发了脚，有一个伟大的外壳，并有这样的经典，耐嚼的质地。我已经不能更兴奋有关如何将这些横空出世。
这些看起来非常可口。我将尽快使这些。感谢所有这些了不起的食谱！