Black Tap 's over the top奶昔最近被推荐buzzfeed并在社交媒体上引起了轰动。为了庆祝自己在instagram上拥有了10万粉丝，他们问我能不能给他们做一杯受启发的奶昔。
(照片:由Black Tap提供:工艺汉堡和啤酒)
我决定做一个麦芽糖巧克力蛋糕，用色彩鲜艳的甘纳许和棒棒糖装饰，用上面的照片作为我的灵感。我使用的配方如下:
巧克力蛋糕糊:
- 2杯通用面粉
- 两杯糖
- 一杯不加糖的可可粉
- 1/3杯阿华丁巧克力麦芽粉
- 2茶匙发酵粉
- 1茶匙小苏打
- 1茶匙盐
- 1茶匙浓缩咖啡粉
- 1杯牛奶
- 半杯植物油
- 2个鸡蛋
- 2茶匙香草精
- 1杯沸水
麦芽巧克力奶油乳酪:
- 一杯无盐黄油，室温
- 1/2杯可可粉
- 1/2杯阿华丁巧克力麦芽粉
- 6杯糖粉
- 盐1/2茶匙
- 1茶匙香草
白巧克力甘纳许:
- 1/2杯白巧克力，切碎
- 半杯浓奶油
- 理想的凝胶食用色素(我用了粉色、蓝色和黄色)
预热烤箱至350ºf .准备三个8英寸蛋糕盘子放下羊皮纸轮和喷洒烘焙喷雾。
加入面粉，糖，可可，泡打粉，小苏打，盐和浓咖啡粉到一个大碗中。搅拌均匀，或者用你的搅拌桨把面粉混合物搅拌均匀。面粉中加入牛奶、植物油、鸡蛋和香草精，以中速拌匀。放慢速度，小心地加入沸水到蛋糕糊中。高速搅拌约1分钟，让空气加入面糊中。将蛋糕糊均匀地分配到准备好的蛋糕锅中。烤25-30分钟，直到牙签或蛋糕测试器插入中间，取出时没有任何污渍。从烤箱中取出，冷却大约10分钟，然后从锅中取出，完全冷却。
蛋糕层冷却后，准备巧克力麦芽糖霜。加入黄油，中高速搅拌一分钟。加入香草精和盐，搅拌均匀。放慢速度，慢慢加入糖粉，一次加入一点点，直到完全融入其中。加入可可粉，充分搅拌均匀。可可粉充分混合后，加入卵缬碱，再搅拌一分钟。根据需要加入多脂奶油。把速度提高到中高，再打两分钟，直到松软。
在每一层蛋糕上涂上一层厚厚的糖霜，然后堆叠起来。在蛋糕外面涂一层面包屑。冷藏10分钟，让糖霜变硬。
当糖霜凝固后，准备白巧克力甘纳许。将奶油放入微波炉中加热45秒，直到奶油开始冒泡。将切碎的白巧克力倒入奶油中，确保巧克力完全浸入水中，静置2分钟。开始搅拌中间的混合物，慢慢向外搅拌，直到甘纳许完全光滑。将混合物均匀地放在三个碗中，加入凝胶食用色素。放在一边冷却，偶尔搅拌，直到它稍微变稠，但仍然是一种可倒的稠度。将每个彩色的甘纳许倒入一个厚的密封塑料袋中。
将剩余的糖霜涂抹在蛋糕上，尽可能地平滑。我应用了一层黑色的霜，以匹配黑色的龙头标志和颜色主题。然后我把糖滴到蛋糕边上。
剪掉每个袋子的一角，从蛋糕的边缘往下滴一点，在蛋糕上打旋。最后一步是把棒棒糖粘在蛋糕上，在下面铺上一层棉花糖。幸运的是，我住在迪伦的糖果棒旁边，并且能够找到我想要的颜色搭配的棒棒糖。派对之城也有很棒的萝莉丝选择!
多么可爱和惊人的蛋糕!你很有创造力，很有天赋!I just stumbled across your blog–love food blogs and all the great recipes and creative ideas. Did you actually eat that cake? And did it taste as good as it looks?!
哈哈，很遗憾，我没有吃一片，因为我把它给了黑龙头!但是当我把蛋糕顶部放平的时候，我总是会在上面放一些奶油，然后尝尝蛋糕底!我尝的那块很好吃
愚蠢的问题，但是奶油配料中的盐和香草在哪里呢?
还有，是两层还是三层?指令来来回回。
希望这个周末为我女儿的生日做个礼物。
谢谢。
更新了食谱，抱歉!!1/2茶匙盐，1茶匙奶油香草，三层蛋糕!快乐烘焙
只是一个注意。我以前用过棉花糖在糖果大地蛋糕上。应该在食用前的最后一分钟放上它，因为如果是盒装蛋糕，它会溶解。
不幸的是，我明白了这一点:/是的，这是一个很好的注意!!
嗨，我要做这个蛋糕，但我想知道如何储存过夜?我还要在边上放上爆米花和糖果。我可以把像这样装饰过的蛋糕放在冰箱里吗?或者我应该尽可能地把它冻结?非常担心凝结的颜色会跑掉。请帮助! !谢谢，非常感谢你的回复。阿加莎
如果只是一晚上，我建议把它放在冰箱里放一晚上!奶油可以保持蛋糕层的湿润。如果你把它冷冻起来，它需要更长的时间才能达到室温，而且由于温度变化更大，凝结的几率也更高。希望对你有所帮助，快乐的烘焙!< 3