我继续我的动物蛋糕系列与我最喜欢的动物…河马！在我看来，河马才是真正的丛林之王。
它们令人惊奇有很多原因，但我最喜欢的是它们从皮肤分泌出一种液体，起到防晒的作用，帮助它们调节温度，并给它们一种略带紫色的色调。
为了做这个可爱的河马蛋糕，我用了紫色香草蛋糕底料，紫色和蓝色奶油，还有软糖！我想让他看起来像是从水里抬头偷看。配方和说明如下：
香草蛋糕糊:
- 1 1/2杯面粉
- 1 1/2杯砂糖
- 1又3/4茶匙泡打粉
- 1/2茶匙盐
- 1/2杯无盐黄油（1支），室温
- 2茶匙。香草精
- 1/2杯蛋清(约3个大蛋清)
- 3/4杯白脱牛奶，室温
- 2茶匙。植物油
- 5滴紫色凝胶食用色素
- 1/2滴黑色凝胶食品色素（我用牙签控制添加量）
香草奶油：
- 4支（2杯）不含盐黄油，室温
- 8杯糖粉
- 1/2茶匙盐
- 3汤匙。重质奶油
- 2茶匙。香草
- 3滴紫色凝胶食用色素
- 1/2滴黑色凝胶食品色素（我用牙签控制添加量）
- 3滴淡蓝色食用色素（用于水）
软糖口音：
- 白色软糖（象牙）
- 黑色软糖料(眼睛)
- 紫色软糖（耳朵和鼻孔）
- 牙签
- 羊皮纸
蛋糕层
将烤箱预热至350°F。涂上油脂，在三个4英寸的圆形烤盘和一个7英寸的圆顶烤盘上划线。
将所有干原料（面粉、发酵粉、糖和盐）用搅拌桨在立式搅拌机中搅拌至完全混合。
用低速将大块的黄油慢慢拌入干燥的混合物中。继续搅拌，直到没有黄油块留下，混合物变得易碎。
在一个单独的碗中，混合所有湿的成分（香草精、蛋白、酪乳和植物油），搅拌混合。低速时，在干/黄油混合物中加入1/3的液体成分。
搅拌至完全混合，刮掉碗的侧面需要。混合在剩余的湿配料中分两次，以中高速搅拌直至完全混合。加入凝胶食品色素，搅拌至面糊颜色均匀。
在圆顶烤盘上填满大约3英寸深的面糊，并将剩余的面糊均匀地分在圆形烤盘之间。把圆形烤盘烤15分钟左右，或者直到烤肉串干净。
烘烤圆顶1小时10分钟，或者直到烤肉串干净。让蛋糕冷却10分钟，然后在锅的周围用刮刀将蛋糕和锅分开。把蛋糕层放在架子上冷却。
软糖面部特征
层烤时，做软糖蛋糕装饰。推出紫色软糖和黑色软糖，厚度为1/4英寸。
剪出两个粗大的紫色圆圈，并塑造成鼻孔。使用黑色的软糖也为眼睛做小圈。耳朵，剪下2个方旦糖圈，直径1英寸。
把圆的下半部分捏在一起，用一点水把它们封在一起。把牙签插进每只耳朵里。
把白色的方糖擀开，剪出两个长方形的象牙。把准备好的方旦糖放在羊皮纸上，让它变硬。
紫色的奶油乳酪
接下来，准备糖霜。将黄油用搅拌棒在高处搅拌30秒，直至光滑。慢慢加入糖粉，每次1杯。与奶油交替，每次加入1汤匙。
完全混合后，加入香草精和盐，在中低档上搅拌，直到配料完全混合，达到所需的稠度。把四分之一的糖霜放到一个单独的碗里。把几滴蓝色的食用色素混合到这个碗里。
在另一个碗中混合紫色和黑色的凝胶食用色素，直到糖霜均匀地涂成深紫色。如果糖霜太厚，加入奶油（一次1茶匙）。如果糖霜太薄，加入更多的糖粉（一次四分之一杯）。
为了组装蛋糕，在每一层圆形蛋糕上都撒上紫色的奶油，在每一层之间撒上一层。冷冻蛋糕5分钟，让面包屑凝固，然后用剩余的糖霜再加一层糖霜。用台式刮刀刮平。
以4英寸的蛋糕盘为向导，从蛋糕圆顶上切下半个圆，这样它就可以放在你已经磨砂过的4英寸蛋糕层周围。
在蛋糕圆顶上涂上奶油，然后用一张醋酸纤维纸把它弄平。用奶油和/或牙签把奶油软糖的味道固定在蛋糕上。然后在蛋糕底部加入蓝色的奶油作为水。
