对于本周的与食品网现场直播，我想使一些夏日！我最近开始在食品为主题的蛋糕系列我YouTube频道，所以我想一个凤梨酥将是完美的！设计由Lyndsay（灵感可可蛋糕土地). 使用的配方如下：
香草蛋糕配料：
- 3 1/4杯面粉
- 3杯砂糖
- 2 1/2茶匙发酵粉
- 1茶匙盐
- 1杯无盐黄油（2支），室温下
- 3茶匙。香草精
- 1杯蛋清（约7大蛋清）
- 1 1/2杯常温酪乳
- 1/8杯植物油
- 黄色凝胶食品着色
菠萝糖霜：
- 8支（4杯）无盐黄油，室温
- 16杯糖粉
- 1茶匙盐
- 1/3杯鲜奶油
- 2茶匙香草
- 1/3杯菠萝还原（菠萝原浆，紧张和减少中火加热至体积的一半）
- 黄色凝胶食品着色
其他项目：
- 绿色软糖
- 黑软糖
- 白色软糖
- 牙签
- 威尔顿4B装饰尖端
- 管道袋
说明：
将烤箱预热至350°F。油脂和四线7” 轮锅，和一个6“蛋糕盘。
通过使开始蛋糕面糊。混合在一起在台式搅拌机全部干组分（面粉，发酵粉，糖和盐）用桨直至完全混合。
将大块的室温黄油以低速缓慢地混合到干燥的混合物中。继续搅拌，直到没有大块黄油残留，混合物变得易碎。
倒入蛋白，搅拌均匀。以低速分两次加入酪乳。加入香草，黄凝胶食用色素和油，低速搅拌直到完全混合。用抹刀刮掉碗的侧面，然后用中高拍打约30秒。
把准备好的蛋糕平分。烤35-40分钟，或者直到烤肉串干净。让蛋糕冷却10分钟，然后在锅的周围用刮刀将蛋糕和锅分开。把蛋糕层放在架子上冷却。
虽然蛋糕层烘烤和冷却，使软糖细节为了蛋糕的装饰。对于眼睛和脸的菠萝，使用白色和黑色的软糖。将泰洛斯粉混合到绿色软糖中（加速干燥过程）。把绿色软糖卷到1/4英寸厚，切成菠萝叶形状。制作4-5片高叶子、8-10片中等大小的叶子和12-15片较小的叶子。把牙签插在叶子的底部，然后放在羊皮纸上使其牢固。
下一个，准备糖霜。将黄油用搅拌棒在高处搅拌30秒，直至光滑。慢慢加入糖粉，每次1杯。与少量的奶油交替。充分混合后，加入菠萝还原液、香草精和盐，并在中低档上搅拌，直到配料完全混合，达到所需的稠度。如果糖霜太厚，加入奶油（一次1茶匙）。如果糖霜太薄，加入更多的糖粉（一次四分之一杯）。把2/3的霜黄色涂上凝胶食品色素。
为了装配蛋糕，用菠萝奶油将蛋糕层叠好，然后用奶油冻好。把7英寸的蛋糕层叠好，然后用6英寸的蛋糕层盖住蛋糕。涂一层薄薄的面包屑，用糖霜把蛋糕的顶部磨圆。把蛋糕放在冰箱里冷藏5分钟。一旦面包屑涂层接触牢固，就用黄色奶油涂上厚厚的第二层霜。用刮刀刮平。
使用位结霜，确保软糖的眼睛和微笑到蛋糕。放置剩余的黄色结霜成裱花袋具有威尔顿4B尖端，和管结霜点到周围所有的蛋糕。
添加一些额外的结霜在蛋糕的顶部，并硬化叶子插在蛋糕的顶部。与蛋糕的最顶端最大的树叶开始，然后做一个圆，中等大小的他们周围的叶子。
用最小的叶子，圈出较大的叶子。就这样，菠萝蛋糕就完成了！
这看起来太棒了。几个问题：
1） 插在中间的定位销有什么作用？需要吗？
2）我想用三个8英寸层，一个7英寸，然后顶部的小蛋糕切，你认为会好看吗？
3）你建议在做天前叶，并保持在冰箱，直到组装？
暗榫使得它更易于堆叠和霜层，所以我会说是的！
这将使比我做了一个更短的菠萝。只要你有一个更全面的菠萝精应该罚款。
我不建议提前使叶子，使他们能够坚定你把他们放在蛋糕前。不要把软糖放在冰箱里，让它们出来在柜台上干。从冰箱里的温度变化会造成水气凝结，使软糖下垂。希望帮助！
太好了，谢谢你的帮助！我从来没有用过软糖，直到我很高兴你叫我离开柜台！
此外，什么是结霜的“面包屑层”？
它是结霜是陷阱屑薄薄的一层！
你好，找这个星期，使本作生日蛋糕只有一个问题 - 你如何让你的菠萝还原风味奶油？谢谢。
我很慢煨一些菠萝汁，直到它减少到原来体积的1/3！
你的糖霜颜色用什么食物凝胶？
我用的是美式凝胶食品色素！
嗨，我只想问一下，你提供的蛋糕配方，是不是五层蛋糕都是这样的？？还是需要倍增？？
是的，只要是用6英寸的蛋糕盘做的！
但在配方它说：7” 蛋糕盘...
嘿！我这样做凤梨酥和我的朋友在烹饪学校的竞争，正在等待最后的结果！
它的工作真的很好，几个人忽视，我们砸了我们的目标！
感谢您的想法？
我真高兴听到这个！！我希望你们赢
我们再次来到联合3？谢谢