你们喜欢我的黄褐色蛋糕食谱所以我决定以它为基础制作杏仁纸杯蛋糕!它使用了完美数量的杏仁提取物来创造平衡，绝对美味的白杏仁杯形蛋糕。

这个食谱使用酸奶油，制作的纸杯蛋糕又软又嫩，颜色是明亮的白色!这听起来可能是纸杯蛋糕食谱中奇怪的配料，但酸奶油是我最喜欢的烘焙配料之一。

这些蛋糕中的其他关键成分及其糖霜是杏仁提取物！虽然这种食谱也使用香草提取物，但杏仁提取物就是真正给出了这些蛋糕的惊人味道。

我通常在网上订购我的杏仁精，我喜欢使用两家公司的杏仁精Nielsen-Massey或者简单有机．

替换和掉掉

虽然我爱这个食谱就像这样的方式，我知道你们中的一些人可能会手头的所有这些食材！

以下是在本配方中可以进行的一些掉换档和替换：

• 多用途面粉- 这个食谱最适合用AP面粉，但你可以使用麸质面粉混合（一定要在下面遵循我的提示）或蛋糕面粉，如果这就是你手头的一切。我不建议使用直杏仁面粉！
• 砂糖- 我不建议减少糖量或改变糖的类型，因为它会改变蛋糕的质地。
• 发酵粉-如果你手边只有小苏打，可以加1/2茶匙小苏打(小苏打的效力要大得多)，再加一茶匙白醋或苹果醋。
• 酸奶油-你也可以用全脂酸奶，脱脂牛奶，全脂牛奶，或者替代酸奶或牛奶(杏仁，大豆，燕麦)，如果你不含乳制品。
• 1大蛋-如果你手头没有鸡蛋，或者你对鸡蛋过敏，你可以用亚麻籽鸡蛋代替，或者1/4杯无糖苹果酱。
• 植物油- 你可以在这个食谱中使用任何无味的油，所以油菜甚至向日葵油就会变得伟大！我建议橄榄油，因为杏仁提取物并不繁重。
• 杏仁提取物-其他提取物也可以用来代替杏仁提取物椰子提取物那榛子提取物， 甚至阿月浑子提取物．
• 无盐的黄油- 如果您只有盐渍黄油，您可以使用它来代替本配方中的贴原油。只需省略这个漂亮的食谱呼唤的盐。您也可以在其位置使用素食黄油！
• 稀奶油- 全牛奶或替代牛奶（大豆，杏仁，燕麦）如果这就是你手头的东西，那么在这个漂亮的食谱中会很好。

如果你想做无谷蛋白杏仁小蛋糕

如果您想制作麸质杏仁蛋糕，可以使用麸质面粉代替所有目的面粉。

我更喜欢亚瑟王之王无面筋面粉并发现1 1/4杯GF面粉的重量约为150克。

除了交换面粉，还有两个额外的步骤，你需要做无麸杏仁纸杯蛋糕。

面筋免费烘烤提示＃1：溢出你的击球手

一步是一旦它做出帮助给予它结构，就会大力搅拌你的面糊几分钟。

现在，我知道这会反对你听过的一切烘焙！但在混合你的击球手中是钥匙，当然有任何无麸质。

它可以帮助纸杯蛋糕在烘焙过程中更好地发酵，让蛋糕的面包屑更柔软。

无谷蛋白烘焙技巧2:让你的面糊休息一下

我建议的第二步是让你的面糊在烘烤蛋糕前休息约30分钟。

麸质面粉混合物可以难以吸收水分和脂肪。让击球手坐在烘烤之前，它给出了更多时间来吸收所有的善良。

这有助于使面糊变稠，并防止你的纸杯蛋糕有粗糙的纹理。

制作最好的杏仁纸杯蛋糕的小贴士:

• 使用一个饼干勺轻松填充蛋糕衬垫。
• 务必用优质杏仁精在这个食谱中，因为它是主要的调味料!
• 制作麸质杏仁蛋糕，交换在你的最喜欢的GF面粉混合在这个配方中的AP面粉。一定要将击球手悬挂，并在烘烤前至少30分钟才能获得最佳效果。
• 房间温度的成分混合在一起更好！！提前设置冷成分。
• 在把它放在烤箱之前，在柜台上轰击你的蛋糕平底锅．这将使任何被困在面糊中的气泡浮到表面。

在提前和存储提示中制作这些杏仁蛋糕：

• 提前做好你的小蛋糕！！如果在密封容器中未搞定，他们可以在室温下持续2天，冰箱中最多一周，或者在冰箱中最多3个月。
• 也要提前做好糖霜或保存任何剩余的糖霜！它可以存储在密闭容器中冰箱可以保存一个月，或在冰箱中长达3个月。一旦它解冻，一旦解冻，就会让它变得良好，再次平滑。
• 磨砂杯形蛋糕可以在一夜之间在室温下坐下来．然而，在服务之前，我会发现它们是正确的！

让我知道你的想法!

如果你试试杏仁蛋糕的这个食谱，我很想听到想法！请留下下面的评分。

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产量:12

杏仁蛋糕

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这个杏仁纸杯蛋糕的食谱是基于我受欢迎的WASC蛋糕食谱!它使用了完美数量的杏仁提取物来创造平衡，绝对美味的白杏仁杯形蛋糕。

准备时间 10分钟

厨师时间 18分钟

额外的时间 30分钟

总时间 58分钟

原料

杏仁蛋糕：

• 1 1/4杯通用面粉或麸质面粉混纺（150克）
• 1杯砂糖（200克）
• 1 1/2 TSP发酵粉（6克）
• 1/2 TSP盐（3克）
• 1/2杯酸奶油，室温(128克)
• 1/2杯水（118克）
• 一个大鸡蛋，常温(57克)
• 1/4杯植物油（56克）
• 1茶匙香草精(4克)
• 1 1/2茶匙杏仁精(6克)

香草杏仁乳酪：

• 1/2杯无盐黄油，室温（113克）
• 1/4 TSP盐（1克）
• 1/2 TSP香草提取物（2克）
• 3/4茶匙杏仁精(3克)
• 1 3/4杯糖粉(220克)
• 1汤匙鲜奶油或鲜奶油或牛奶(15克)

指令

WASC蛋糕：

1. 预热烤箱至350°F（177°C），并将蛋糕衬垫放入松饼平底锅中。
2. 筛选1¼杯粉，1杯糖，1½茶匙串联粉末和½茶匙盐在一起进入中等尺寸的碗。搁置。
3. 将1 / 2杯酸奶油、1 / 2杯水、1个大鸡蛋、1 / 4杯植物油、1茶匙香草精和1 / 2茶匙杏仁精倒入另一个大碗中，一起搅拌直到完全融合。
4. 用橡皮刮刀把干的配料拌入湿的配料中。搅拌直到所有材料完全混合在一起，你看不到任何面粉条纹。
5. 填充3/4完整的蛋糕衬垫。烘烤18-20分钟，或直到牙签清洁。
6. 让纸杯蛋糕冷却5分钟，然后将它们移到冷却架上，完成冷却。如果你想加快冷却过程，把平底锅放入冰箱约30分钟。

Almond Vanilla Buttercream：

1. 在中等速度下击败1/2杯无盐黄，用静止式混合器或手动混合器直至光滑。
2. 加入1/4 TSP盐，1/2茶匙香草提取物和3/4 TSP杏仁提取物，并在低至其达到成分。
3. 慢慢加入糖粉，一次1杯。用1汤匙牛奶的1汤匙交替。
4. 一旦充分混合，如果糖霜似乎太厚，加入额外的霜或牛奶（一次1茶匙）。如果结霜过于薄，则在更多的糖粉（一次杯子的四分之一）加入。
5. 混合低速几分钟，使磨砂超光滑。
6. 将Buttercream放入管道袋中配合使用有趣的糖霜尖端（我喜​​欢使用威尔顿1M），并根据需要装饰冷却的蛋糕！

笔记

变化:

• 你也可以得到创造性的提取类型你使用!这种配方也很棒，椰子提取物，榛子提取物，甚至是开心果提取物！使用相同数量的这些提取物来代替本配方中的杏仁提取物。

• 制作蛋，乳制品免费杏仁蛋糕，使用替代乳制品牛奶来取代全牛奶（杏仁，燕麦或大豆）和乳制品酸奶（杏仁，燕麦或大豆）代替酸奶油
• 制作麸质杏仁蛋糕，在您最喜欢的麸质面粉混合中为AP面粉交换此食谱呼叫，并务必将您的击球手覆盖，并在烘烤前至少30分钟才能获得最佳结果

在提前和存储提示中制作这些杏仁蛋糕：

提前做好你的小蛋糕！！如果在密封容器中未搞定，他们可以在室温下持续2天，在冰箱中最多一周，或者在冰箱中长达3个月

也要提前做好糖霜，或者保留剩下的糖霜!它可以储存在一个密封的容器中，在冰箱中保存一个月，或在冰箱中保存3个月。一旦它解冻，一旦解冻，就会让它变得良好，再次平滑。

磨砂杯形蛋糕可以在一夜之间在室温下坐下来但我发现最好是在上菜之前涂上糖霜。

营养信息

屈服

12.

服务规模

1GydF4y2Ba
每份的量 卡路里372. 总脂肪16克 饱和脂肪7 g 反式脂肪0G. 不饱和脂肪8 g 胆固醇47个毫克 钠229毫克 碳水化合物52克 纤维1G 糖33G. 蛋白质4G