我岳母烘烤香蕉面包已经有几十年的历史了，用的是同样久经考验的食谱。我以前从来没有烤过她的食谱，但现在发生的一切似乎是尝试它的好时机!

这是一个经典的香蕉面包配方，用所有好东西制成。覆盖生成香蕉，黄油，只是适量的糖量。

这个食谱也是我丈夫喜欢吃的少数甜点之一，以及制作！如果有的话，这是一个证明这个配方的简单和美味。

香蕉面包美学

虽然香蕉面包是惊人的，但有一些我喜欢做的事情，以确保我看起来像品味一样好。

首先要确保我的面糊没有搅拌过度!我把每一种成分都混合在一起，直到混合好。这样可以保证你的香蕉面包既轻又蓬松。

没有什么比浓密的香蕉面包更糟糕了，所以请小心使用你的面糊

我喜欢做的第二件事就是在我的香蕉面包面前撒上一茶匙砂糖，一旦它在锅里。作为香蕉面包烘烤，糖焦糖！这增加了令人难以置信的纹理和口味。

我的最后一尖是剪切的香蕉半纵向，然后在烘烤面包之前按面糊。这给了香蕉面包一个美丽的完成外观，让每个人都知道它有什么样的味道！

我也喜欢额外的纹理和味道，即香蕉的位增加到每个切片的顶部。

为什么在香蕉面包中使用覆盖物香蕉更好？

大多数香蕉面包食谱坚持只使用最熟的香蕉，包括这一种。但是为什么熟透的香蕉更适合烘焙呢?

实际上有几个原因。首先，随着香蕉成熟，更多的淀粉被转化为糖。这样烘焙出来的食物更甜、更嫩。

用熟透的香蕉烘焙的另一个好处是，它们非常容易捣碎。这确保你的香蕉面包有一个统一的，甚至纹理没有任何意想不到的香蕉块。

覆盖物香蕉也更具芳香，并使烘焙食品比黄香蕉更强烈的香蕉味。

最后一个也是最好的原因(在我看来)是，它用掉了熟过头的水果，否则这些水果就会被浪费掉!

尽管如此，如果你用黄香蕉，这个食谱还是会成功的。它只是没有那么强烈的香蕉味!

烘焙小窍门:如何让香蕉快速成熟，制作香蕉面包

如果你只有黄色的香蕉，想要那种强烈的香蕉味，不要担心！

你可以很容易地在几分钟内把黄香蕉变成棕色。将烤箱预热到华氏300度，将未剥皮的放入烤箱香蕉在箔衬里的烤盘上。

烤15分钟左右，直到香蕉皮颜色均匀变深。

在平底锅上冷却10分钟，然后小心地去皮，捣碎。

替换和互换

虽然我爱这个食谱就像这样的方式，我知道你们中的一些人可能会手头的所有这些食材！

下面是一些可以在这个食谱中进行的替换:

• 熟透的香蕉-如果你手头没有熟透的香蕉，把香蕉在350华氏度下烤15分钟，直到香蕉皮变黑。
• 柠檬汁- 新鲜的柠檬汁真的有助于增强这种食谱中的香蕉味道，并防止褐色的捣碎的香蕉！
• 中筋面粉-这个配方最好是用AP面粉，但如果需要，你也可以用低筋面粉或无筋面粉混合来代替。
• 无盐的黄油-如果你手上只有盐黄油，你可以用它来代替这个食谱中的无盐黄油。不过一定要把这道菜需要的盐去掉。你也可以用素食黄油代替它!

• 砂糖-我觉得这个香蕉面包的甜味刚好，但你可以根据自己的喜好增加或减少半杯的糖量。
• 发酵粉/小苏打-这个配方使用了两种发酵剂，一般来说，小苏打的效力是泡打粉的3倍。如果你手头只有一种类型，你可以按照这个比例来交换它们。
• 全脂牛奶-你也可以用脱脂牛奶，全脂酸奶，脱脂牛奶，或者替代酸奶或牛奶(杏仁，大豆，燕麦)，如果你不含乳制品。
• 鸡蛋-如果你手头没有鸡蛋或者不能吃鸡蛋，你可以用亚麻籽鸡蛋代替，或者3/4杯无糖苹果酱。

制作最好的香蕉面包的提示：

• 一定要量好你的面粉(把勺子放进量杯里，然后调平)或用一个厨房秤来测量你的干成分
• 不要过度击球！它会让你的香蕉面包紧绷而有嚼劲。一旦你开始搅拌面粉，一定要把面糊搅拌均匀。如果你还能看到一些面粉，也没关系，加入香蕉后，面粉就会混合进去。
• 为了使无麸香蕉面包，交换你的最喜欢的GF面粉混合在这个食谱中添加AP面粉一定要把你的面糊搅拌过度，并在烘烤前放置至少30分钟，以达到最佳效果。
• 房间温度的成分混合在一起更好！提前准备好冷食材。
• 在把它放在烤箱之前，将你的面包粉爆炸．这将使任何被困在面糊中的气泡浮到表面
• 在面糊上再撒一茶匙或两茶匙砂糖一旦放进锅里，香蕉面包就会变得焦糖脆脆的!
• 在烘烤之前将切片的香蕉压入击球手中让这个香蕉面包甚至更漂亮。

提前制作香蕉面包&储存小贴士:

你可以提前制作这个香蕉面包！如果储存在密封容器中，在室温下可以保存5天，在冰箱里可以保存一周，在冰箱里可以保存一个月。

它的冷冻效果非常好，所以不要害怕享受新鲜出炉的面包，然后冷冻另一个!我喜欢将香蕉面包包裹在一层塑料包装中，然后是一层箔锁在所有的水分中。

当我准备享用一块冷冻面包时，我会在前一天晚上把它从冰箱移到冰箱里。然后我把它放在室温下解冻几个小时，然后切片享用。

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产量:16

我的婆婆的香蕉面包

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这是我婆婆的审判和真正的香蕉面包配方！这是潮湿，蓬松和包装香蕉味！

准备时间 10分钟

厨师时间 1小时

总时间 1小时10分钟

原料

我岳母的香蕉面包食谱

• 2杯香蕉泥，大约4个大香蕉(500克)
• 2汤匙新鲜挤压柠檬汁（30克）
• 3/4杯无盐黄油，软化至室温（170克）
• 1 1/4杯砂糖(250克)
• 3个大鸡蛋，常温(170克)
• 1汤匙泡打粉(12克)
• 1茶匙小苏打(6克)
• 1茶匙盐(6克)
• 3 1/2杯普通面粉(455克)
• 3/4杯全脂牛奶(170克)

可选的混合

• 一杯巧克力屑(175克)
• 一杯切碎的烤坚果(125克)

装饰

• 2茶匙砂糖
• 1个额外的中等大小的香蕉

指令

1. 将烤箱预热到350华氏度，用不粘喷雾或黄油在两个8.5英寸x4.5英寸的面包盘上涂上油脂。
2. 将2杯熟透的香蕉捣碎，与2汤匙鲜榨柠檬汁混合。这可以防止香蕉变褐，并增加其味道。备用。
3. 在一个大碗中加入3/4杯无盐黄油和11 /4杯砂糖。用手动搅拌器或带搅拌器的立式搅拌器以中高速搅拌2-3分钟。搅拌至混合物颜色变浅。
4. 用中速加入3个大鸡蛋，继续搅拌一分钟，直到混合物松软。需要时用橡皮刮刀刮碗的边缘和底部。
5. 加入1汤匙发酵粉，1茶匙小苏打，盐和2杯通用面粉。低速搅拌，直到完全混合。
6. 倒入3/4杯牛奶，用低速搅拌，直到完全融合。
7. 加入剩下的1/2杯面粉，低火搅拌，直到你再也看不到面粉的条纹。
8. 用慢速将香蕉泥/柠檬汁混合，直到完全融入面糊中。如果需要的话，可以加入巧克力片和/或烤坚果。
9. 将面糊均匀地放在准备好的平底锅中。
10. 为了爵士乐，我喜欢在面包顶部撒上2茶匙砂糖，以创造一个脆脆的焦糖顶部。我也纵向将中等大小的香蕉成两半，然后将其压在面糊的顶部以使其更漂亮。
11. 在上面的烤架上烤55-65分钟，中途旋转，以确保烤得均匀。
12. 从烤箱中取出面部，让它们在锅中冷却10分钟。转移到电线架以完成冷却。
13. 等待将香蕉面包切片，直到它完全冷却！如果它仍然温暖，那将难以削减。

笔记

提前制作香蕉面包&储存小贴士:

你可以提前制作这个香蕉面包！如果储存在密封容器中，在室温下可以保存5天，在冰箱里可以保存一周，在冰箱里可以保存一个月。

它非常冻结，所以不要害怕享受新鲜烤的大面包，冻结另一方！我喜欢将香蕉面包包裹在一层塑料包装中，然后是一层箔锁在所有的水分中。

当我准备享用一块冷冻面包时，我会在前一天晚上把它从冰箱移到冰箱里。然后我把它放在室温下解冻几个小时，然后切片享用。

不同的批处理大小:

这个食谱可以很容易地切成两半做成一条面包，或者翻倍做成四条面包，或者在一个更大的面包锅里做成两条面包。如果你用的是更大的平底锅，面包就需要烤更长时间!

这个食谱也可以用来做香蕉面包松饼。将纸杯蛋糕衬里填满3/4，在350华氏度下烘烤14-16分钟。

营养信息

屈服

16.

服务规模

1
每份的量 卡路里424 总脂肪18 g 饱和脂肪9克 反式脂肪0G. 不饱和脂肪8 g 胆固醇59毫克 钠361毫克 碳水化合物63克 纤维4 g 糖32 g 蛋白质7 g