这个黑莓慕斯是毛茸茸的,轻如空气,和稳定的帮助下一些白巧克力酱。

在其核心,它只是稳定的奶油融化的白巧克力味和黑莓果酱。

我喜欢这道菜,因为它不使用明胶稳定慕斯!我并不反对明胶,但我讨厌的气味一般普通明胶和尽可能避免它。

如何让这黑莓慕斯

确保你的黑莓慕斯结果尽可能的神奇,让我们一起走过每一步!我已经包括了一步一步的照片下面的过程。

步骤1:白巧克力和奶油融化

融化的白巧克力,把它放在一个中型耐热的碗和奶油。

热45 - 60秒钟,然后让混合物坐一分钟,搅拌至结合橡胶抹刀。这样做也可以在一个双层蒸锅。

然后黑莓果酱搅拌到白巧克力混合物。如果需要,添加一个紫色的小喷胶食用色素给这个慕斯更充满活力的紫色。

混合彻底,直到混合物光滑,没有团的果酱。备用。

步骤2:鲜奶油

加入奶油,糖粉,香草精,和少许细盐在一个大碗里或碗站混合器适合带有搅蛋器。

混合在一个中等速度,直到奶油开始聚集在搅拌附件你可以看到边缘纹理的碗下面的(见图)。

在这个阶段应该厚奶油,能够保持其形状。

这通常需要一到两分钟我的搅拌器。

步骤3:把鲜奶油到黑白巧克力混合物

轻轻地把奶油在两个添加到黑莓白巧克力混合物。

使用橡胶抹刀俯冲在碗的边缘和中心度过难关。

小心不要搅过摩丝,或者它将成为泄气和失去其结构。

以保鲜膜覆盖慕斯冷藏在冰箱里至少2个小时。

黑莓慕斯配方替换&互换

你可以做以下的互换和替换这个食谱:

• 白巧克力——你可以用白巧克力、烘焙巧克力,或高质量的白巧克力。
• 重奶油含量过高——使用拔膏或重奶油。使乳制品免费素食黑莓慕斯使用椰子奶油。
• 黑莓果酱我喜欢用我的冰箱黑莓果酱在这个食谱,但任何无籽黑莓果酱或果冻应该很棒!
• 糖粉——你需要一个好的糖糖粉来帮助减轻鲜奶油和给它一个光滑的一致性。我不推荐使用砂糖或其他类型的糖。

我能让这个黑莓慕斯?

这美味的黑莓慕斯是美味的,但是也可以享受各种各样的甜点!

我喜欢用它来填补层蛋糕,但它也是一个美味的蛋糕填满,马卡龙,甚至冰淇淋蛋糕。

让最好的黑莓慕斯的招数

• 冰箱里冷却你的碗里,搅蛋器。它更容易和更快的奶油冻。
• 留意你的搅拌机激起奶油!如果你搅过它,它就会变成黄油了。
• 使用质量好的白巧克力!它有一个巨大的影响在这填的味道。
• 保持这个慕斯蛋糕填冷。它会失去它的形状和结构,如果它变得太热。
• 如果你添加这个蛋糕,确保你管一圈奶油乳酪蛋糕层的边缘。这将有助于保持柔软的蛋糕填的地方。

提前做这个黑莓慕斯馅&存储提示

让这慕斯提前!冰箱里储存在密闭容器或覆盖塑料包装2天。

保持任何饼或蛋糕这冰箱里填满,直到他们准备好享受。

让我知道你的想法

如果你试试这个黑莓慕斯配方,我想听听你的想法!请在下面留下你的评论和评级。

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