我尝试了几种香草蛋糕食谱，找到了一些我喜欢的。然而，这个香草层蛋糕的食谱让他们大吃一惊!!它美味，湿润，最重要的是，它保持了它的形状!

这个食谱是黄油蛋糕配方，而不是海绵蛋糕配方。这是重要的，因为它具有比蓬松的海绵蛋糕更密集的纹理。

这也意味着你不必担心搅起蛋白，或者小心翼翼地加入干食材。

事实上，这种食谱很容易制作，我称之为一个傻瓜的食谱！我的香草蛋糕配方在一个碗里一起举行！

食谱中的黄油和酪乳给予它令人惊叹的味道。我现在用它用作我的去白色蛋糕基础配方，以及根据需要的颜色或味道。

这个香草层蛋糕配方的秘密成分：Buttermilk

香草夹心蛋糕的秘方是什么?白脱牛奶！我不知道是什么，但我对Buttermilk非常疯狂。

我喜欢用它来烘焙，在我的大部分蛋糕食谱中都用到它!它让蛋糕层层柔软，还增加了很多水分!它也给我的蛋糕一种美味的味道。

虽然在大多数杂货店都能买到酪乳，但在美国的一些地方或外国并不出售它!如果你很难买到脱脂牛奶，别担心。

你可以自己做脱脂牛奶！对于食谱要求的每一杯酪乳，用一汤匙白醋或柠檬汁加上足够的牛奶来装满一杯酪乳。

你也可以用普通的低脂酸奶来代替，一杯接一杯。

提前制作蛋糕层

这个香草蛋糕食谱最棒的地方之一就是制作非常简单。整个食谱都可以在一个碗里做。

我是一个碗食谱的忠实粉丝，或者有助于减少我必须做的菜肴的东西！关于这个配方的另一个很大一部分是，这些层始终良好！

这些层可以是提前了，如果包装得当，可以在冰箱里保存几周!

如果您计划冻结它们，请务必将它们放入密封容器中，或者在萨伦包装中紧紧包裹它们。

给香草蛋糕分层上色

如果你想让香草蛋糕的层次颜色特别鲜艳，我强烈推荐使用凝胶食品着色．液体食物色素也可以，但你不能得到一个强烈的颜色。

如果添加过多的液体食品着色，您还可以丢弃香草蛋糕击球手的一致性。

凝胶食品着色是令人难以置信的集中，所以它允许您使用更少。一个微小的滴会造成美丽，鲜艳的颜色，就像我的那些偷看蛋糕下面(或者我的彩虹漩涡蛋糕上面)!

凝胶着色也更厚，并且不会改变蛋糕面糊的一致性。我最喜欢的品牌凝胶食品着色是美国颜色，但任何品牌都可以。

如何烘烤扁平的蛋糕层

这个香草层蛋糕配方的另一个梦幻般的方面？它烘烤超级公寓！

这主要是由于配方的制定方式。我也喜欢通过烘烤中途旋转我的蛋糕层。

这有助于确保我烤箱中的热点不会导致我的蛋糕层的任何两侧比其他人烘烤。

烘烤平蛋糕层的另一个技巧是缠绕湿烘烤条在你的蛋糕丝网周围。

相信它与否，我有一个迷你烤箱，在烤箱里几乎无法安装4个蛋糕锅！我发现烘烤条对我来说并不真正适合我，因为我的平板靠近烤箱的边缘。

但是，你们都让我知道在标准烤箱里，烘烤条用这个配方工作！

烤条可以减少蛋糕层周围的焦糖化，也可以帮助蛋糕烤平。

修剪和破坏你的蛋糕层

如果您想从蛋糕层完全删除任何焦糖，可以使用锯齿状的刀清理它们！我喜欢为我的蛋糕视频修剪我的蛋糕层，以帮助我的蛋糕层的充满活力的颜色闪耀。

如果你决定在蛋糕烤好后切几层蛋糕，请确保蛋糕层完全冷却或冷却后再切。如果你试图在它们还热的时候切开它们，它们会散开。

您也可以通过修剪每层的顶部来级别级别。

这使得简单地建立直级蛋糕！虽然这绝不是必要的，但如果您正在构建分层蛋糕，这可能是一个重要的步骤。

另一种选择是把你的蛋糕一层层地撕成碎片!撕碎蛋糕层意味着你要水平切开，形成多层。

我喜欢这样做，因为它创造了一个惊人的蛋糕和糖霜的比例。侵权蛋糕的一个典型例子是我的雪花蛋糕。

下面的视频展示了我是如何修剪和平整蛋糕层的。

制作最好的香草层的提示

• 在组装之前，将蛋糕层放入冰箱冷冻20分钟蛋糕，使其更容易堆叠和霜冻。
• 把蛋糕糊搅拌均匀，直到所有配料都混合在一起；这将确保你的蛋糕层柔软蓬松。
• 一定要适当地测量面粉（勺子进入杯子测量然后水平）使用一个厨房秤来测量你的干成分．
• 使用一个锯齿状的刀来把蛋糕层弄平一旦它们完全冷却，就可以更容易地组装和涂抹蛋糕。
• 我不推荐用这个食谱做纸杯蛋糕吗！相反，我强烈推荐你试试我的最喜欢的香草纸杯蛋糕食谱(我更喜欢做纸杯蛋糕的口感)。
• 用我的小批量香草蛋糕食谱制作6英寸的层蛋糕．
• 如果你的蛋糕层不够完美，请看看我的蛋糕故障排除指南．

提前制作这些蛋糕层和储存技巧

• 让你的提前做好蛋糕层，然后冷冻起来．它打破了这个过程，使它更平易近人。
• 让你的结霜也要提前或者保留剩下的糖霜!它可以储存在一个密闭的容器中冰箱可以保存一个月，或在冰箱中保存3个月。一定要好好搅拌，一旦它融化，再次变得均匀光滑。
• 磨砂蛋糕可以持续到冰箱长达一周，或者在冰箱里长达一个月．Buttercream锁在所有的水分中，保持蛋糕新鲜味鲜美！
• 如果你切了蛋糕，还有剩菜，使用任何剩余的糖霜来覆盖切割部分以保持湿润然后在冰箱里保存一个星期。

让我知道你的想法!

如果你尝试我的香草层蛋糕食谱，我很乐意听听你的想法!请留下你的评价，并通过分享评论让我知道你的想法。

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产量:24

香草夹心蛋糕食谱

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这个香草蛋糕的食谱是在一个碗里做的，超级湿润!有一批蛋糕有3.8英寸的蛋糕层，上面覆盖着香草奶油糖霜。

准备时间 15分钟

做饭的时间 33分钟

额外的时间 20分钟

总时间 1小时8分钟

成分

香草蛋糕配方

• 3杯通用面粉（390克）
• 3杯砂糖(600克)
• 2 1/2茶匙泡打粉(10克)
• 1茶匙盐(6克)
• 1杯无盐黄油，室温(226克)- 2根
• 1杯巴氏杀菌蛋白(或大约7个蛋白)(235克)
• 1/2杯脱脂牛奶，室温(345克)
• 2汤匙植物油(28克)
• 2茶匙香草精(8克)
• 凝胶食用色素(如需)

香草奶油乳酪

• 3杯无盐黄油，常温(678克)
• 1汤匙香草精或香草豆沙(12克)
• 1茶匙盐(6克)
• 11杯糖粉(1375克)
• 1/3杯重质奶油（或搅打霜）（75克）

指令

香草蛋糕层：

1. 预热烤箱至350华氏度。在4个7"或3个8"平底锅上铺上羊皮纸，用不粘烘焙喷雾涂上油脂。
2. 将3杯普通面粉，3杯糖，2又1/2茶匙发酵粉和1茶匙盐放入搅拌机中搅拌至完全混合。
3. 将1杯无盐黄油慢速加入干燥的原料中。继续搅拌，直到没有大块的黄油留下来，混合物看起来很脆。
4. 倒入1杯蛋白并混合在低至刚刚掺入。在两个分线值中混合在1个1/2杯酪乳中，低速。
5. 加入2汤匙植物油和2茶匙香草提取物，并以低速混合，直至完全掺入。
6. 如果你打算给蛋糕层上色，可以加入凝胶食用色素和香草和油。
7. 用橡皮刮刀刮下碗的边缘，然后用低速搅拌大约30秒，以确保所有东西都正确地混合在一起。
8. 将面糊均匀地放在准备好的平底锅中。
9. 烘烤33-35分钟，或者直到取出牙签，上面有一些潮湿的面包屑。
10. 让平底锅冷却10分钟，然后在锅周围周围运行一个小偏移刮刀，将蛋糕与锅分离。
11. 将蛋糕层放入冰箱中30分钟，以加快冷却过程。一旦这些层完全冷却，小心地翻转平底锅，把这些层移走。
12. 在计划组装蛋糕之前，使用锯齿状刀在层面级别，或者你可以包裹并冻结他们提前制作它们．
13. 如果你提前做好这些蛋糕层并冷冻起来，让它们解冻20分钟再做蛋糕。蛋糕层摸起来应该还是有点冷的，这样会更容易组装蛋糕。

香草奶油糖霜：

1. 当蛋糕层烘烤和冷却时，做香草奶油糖霜。
2. 将3杯无盐黄油以中速搅拌30秒桨附件,直到顺利。
3. 加入1汤匙香草精或香草豆瓣酱和1茶匙盐，用低速搅拌。
4. 慢慢加入11杯糖粉，每次1杯。轮流撒上1/3杯的奶油。
5. 继续在低速混合几分钟，直到达到所需的一致性。
6. 如果糖霜太厚，再加奶油(每次1汤匙)。如果糖霜太薄，加入更多的糖粉(每次四分之一杯)。
7. 如果你打算给奶油上色，在糖霜完全做好后加入凝胶食用色素，然后低温搅拌直到它达到想要的颜色

组装蛋糕:

1. 堆叠和霜蛋糕层在一个牛油蛋糕板用少量的糖霜将第一层蛋糕粘在木板上。
2. 在每一层蛋糕之间均匀地加一层奶油大型抹刀．
3. 在蛋糕周围加一层薄薄的糖霜，覆盖整个蛋糕层。
4. 平滑使用A.板凳刮刀，然后将蛋糕放入冰箱(20分钟)或冰箱(5分钟)中冷却，直到糖霜摸起来很硬。
5. 加入第二层较厚的糖霜层，并使用台式刮刀光滑。然后根据需要装饰！

笔记

让你的提前做好蛋糕层，然后冷冻起来：它打破了这个过程并使其更加平衡。

让你的也要提前结霜，或者保留剩下的糖霜!它可以储存在一个密封的容器中，在冰箱中保存一个月，或在冰箱中保存3个月。一定要好好搅拌，一旦它融化，再次变得均匀光滑。

磨砂蛋糕可以持续到冰箱长达一周，或者在冰箱里长达一个月．Buttercream锁在所有的水分中，保持蛋糕新鲜味鲜美！

如果你切了蛋糕，还有剩菜，使用任何剩余的糖霜来覆盖切割部分以保持湿润然后在冰箱里保存一个星期。

营养信息

收益率

24

服务规模

1
每份金额 卡路里657 总脂肪33克 饱和脂肪20G. 反式脂肪0 g 不饱和脂肪11 g 胆固醇86毫克 钠297毫克 碳水化合物88克 纤维0 g 糖75克 蛋白质4 g