每年的这个时候，柠檬甜点听起来是如此美味!!我是柠檬罂粟籽松饼的超级粉丝，这让我产生了做柠檬罂粟籽纸杯蛋糕的想法。

毕竟，松饼只是一个没有糖霜的纸杯蛋糕，对吧??

这些柠檬罂粟种子杯形蛋糕是用新鲜柠檬汁和柠檬皮制成的，这给了它们如此明亮的味道。

他们还配有柠檬奶油奶酪糖霜，以及华丽的柠檬螺旋。如果你像我一样爱柠檬，你也可以用柠檬凝乳填充这些蛋糕。

这个食谱现在是我的夏季主食，希望你也会这么想

替换和互换

虽然我喜欢这个食谱本身，但我知道有些人可能手头上没有所有的食材!

以下是一些互换和替换可以用这个食谱来做:

• 中筋面粉- 这个食谱最好用AP面粉，但你可以使用麸质面粉混合物（并在下面遵循我的GF烘烤提示）或蛋糕面粉，如果这就是你的手。
• 砂糖-我不建议减少糖的用量或改变糖的种类，因为这会改变纸杯蛋糕的质地。
• 酸奶油- 您还可以使用全脂酸奶，酪乳，全牛奶或替代酸奶或牛奶（杏仁，大豆，燕麦等）如果您是乳制品。
• 1大蛋- 如果你手上没有鸡蛋，或者你有鸡蛋过敏，你可以在它的位置或1/4杯不加糖的苹果酱中使用亚麻籽蛋。

• 植物油-在这个食谱中，你可以使用任何无味的油，所以菜籽油甚至葵花籽油都会很好!我建议不要用橄榄油，因为它味道太浓。
• 新鲜柠檬汁和柠檬皮必要时，你可以用酸橙汁和柠檬皮，但我不建议用瓶装柠檬汁!你也可以在糖霜和蛋糕糊中加入2茶匙柠檬汁。然而，味道不会那么强烈。
• 柠檬酱-填满这些纸杯蛋糕是可选的!如果你没有柠檬凝乳，你可以自己做或者可以用任何果酱(覆盆子或草莓酱也很美味!)
• 香草精-其他提取物也可以用来代替香草提取物椰子提取物，榛子中提取,甚至开心果提取物．
• 无盐黄油- 如果您只有盐渍黄油，您可以使用它来代替本配方中的贴原油。只需省略这个漂亮的食谱呼唤的盐。您也可以在其位置使用素食黄油！

如果你想做无麸质柠檬罂粟籽纸杯蛋糕

如果你想做无麸质柠檬罂粟籽纸杯蛋糕，可以用无麸质面粉代替通用面粉。

我更喜欢亚瑟王之王麸质面粉混合．除了交换面粉外，在制作无麸质杯形蛋糕时还需要采取两步。

无麸质烘焙技巧1:过度搅拌面糊

第一步是大力搅拌你的击球手。这样做几分钟帮助给蛋糕结构。

我知道这违背了你听说过的关于烘焙的一切!但做无谷蛋白食物的关键是过度搅拌面糊。

它可以帮助纸杯蛋糕在烘焙过程中更好地发酵，让蛋糕的面包屑更柔软。

面筋免费烘烤提示＃2：让你的击球休息

我建议的第二步是，在烘焙纸杯蛋糕之前，让面糊静置30分钟左右。

麸质面粉混合物可以难以吸收水分和脂肪。让击球手坐在烘烤之前，它给出了更多时间来吸收所有的善良。

这有助于加厚击球手并防止蛋糕具有坚韧的纹理。

制作最好的柠檬罂粟籽纸杯蛋糕的小贴士:

• 用一个Cookie Scoop.为了方便填满蛋糕衬垫，确保它们的面糊量相同。
• 制作无麸质柠檬罂粟籽纸杯蛋糕，交换你的最喜欢的GF粉在这个食谱中添加AP面粉一定要把你的面糊搅拌过度，并在烘烤前放置至少30分钟，以达到最佳效果。
• 室温配料更好地混合！提前准备好冷食材。
• 把你的小蛋糕烤盘放在柜台上，然后放进烤箱．这带来了任何捕获在面糊的气泡到表面。
• 真的用柠檬味，用柠檬凝乳填充它们！
• 使用一个有趣的管道提示霜你的纸杯蛋糕！我用过一个ateco 869霜冻这些。
• 在你的小蛋糕上放一个柠檬皮螺旋给他们一个美丽的看起来。

风味变异：

• 你也可以得到创造性的提取类型你使用!这个食谱也很适合杏仁提取物，榛子提取物，甚至是开心果提取物。在这个食谱中，使用相同数量的提取物来代替柠檬汁和柠檬皮。
• 制作无蛋无奶柠檬罂粟籽纸杯蛋糕例如，用牛奶代替全脂牛奶(杏仁、燕麦或大豆)和无乳酸奶(杏仁、燕麦或大豆)来代替酸奶油
• 制作无麸质柠檬罂粟籽纸杯蛋糕，把你最喜欢的无麸粉换成这个食谱要求的AP粉，确保把面糊搅拌过度，在烘焙前放置至少30分钟，以达到最佳效果

提前制作这些柠檬罂粟籽纸杯蛋糕和储存技巧:

你可以在advanc中制作这些蛋糕e！如果不加霜，存放在密封容器中，它们可以在室温下保存2天，或者在冰箱中保存一周。

这些纸杯蛋糕还可以在冰箱里保存3个月。如果你打算把它们冷冻起来，那就先把它们填满，再用霜冻，直到它们融化。

您还可以提前冻结或拯救任何剩下的糖粉！它可以存储在冰箱中的气密容器中长达3周。

一定要好好搅拌一下糖霜，一旦它融化，再次变得均匀光滑。

F烤好的纸杯蛋糕在室温下放置不应超过几个小时，因为奶油芝士糖霜会变质。一旦它们结了霜，就用密封容器将它们储存在冰箱里。

让我知道你的想法！

如果你试试这个柠檬罂粟种子蛋糕的食谱，我很想听到想法！请留一个评分，并通过分享评论，让我了解您的想法。

请标记我@Chelsweets，并使用#lpl外围赌注Chelsweets，以便我可以在社交媒体上看到您的惊人创作！

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产量:12

柠檬罂粟籽纸杯蛋糕

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这种柠檬罂粟种子杯形蛋糕的配方使用吨新鲜的柠檬汁和热情，以创造出含有柑橘味的绝对美味的蛋糕。

准备时间 10分钟

做饭的时间 19分钟

额外时间 30分钟

总时间 59分钟

成分

柠檬罂粟籽纸杯蛋糕:

• 1 1/4杯通用面粉或无筋面粉(150克)
• 1杯砂糖(200克)
• 1/2茶匙泡打粉(6克)
• 1/2茶匙盐(3克)
• 1/2汤匙罂粟籽(14克)
• 1/2杯酸奶，室温（128克）
• 1/4杯水（60克）
• 1/4杯新鲜柠檬汁——大约两个小柠檬(60克)
• 1大鸡蛋，室温（57克）
• 1/4杯植物油(56克)
• 1茶匙香草提取物（4克）
• 1汤匙新鲜柠檬皮(6克)

可选填充

• 6盎司一罐柠檬凝乳

柠檬奶油芝士奶油

• 1/4杯无盐黄油，室温(56克)
• 1/4杯奶油芝士，室温（56克）
• 1/4茶匙盐(1克)
• 1/2茶匙香草精(2克)
• 1汤匙新鲜柠檬皮(6克)
• 2杯糖粉(250克)
• 1汤匙柠檬汁（14克）

指示

柠檬罂粟籽纸杯蛋糕:

1. 预热烤箱至350°F（177°C），并将蛋糕衬垫放入松饼平底锅中。
2. 1/ 4杯全面粉，1杯糖，1/2茶匙发酵粉，1/2茶匙盐，1/2茶匙罂粟籽，搅拌到一个中等大小的碗里。备用。
3. 将1/2杯酸奶油、1/4杯水、1/4杯新鲜柠檬汁、1个大鸡蛋、1/4杯植物油、1茶匙香草精和1汤匙新鲜柠檬皮倒入另一个大碗中，搅拌均匀。
4. 用橡胶刮刀将干成分折叠成湿成分。混合直到成分恰好恰好，你看不到任何面粉条纹。
5. 将纸杯蛋糕衬垫填满3/4。烘烤19-21分钟，或者直到拿出来的牙签是干净的。
6. 让纸杯蛋糕冷却5分钟，然后将它们移到冷却架上，完成冷却。如果你想加快冷却过程，把平底锅放入冰箱约30分钟。

柠檬奶油芝士奶油

1. 将1/4杯无盐黄油和1/4杯奶油芝士用搅拌器或手动搅拌器中速搅拌30秒直到光滑。
2. 加入1/4茶匙盐，1/2茶匙香草精和1汤匙柠檬皮，低火搅拌至所有成分都融合。
3. 慢慢加入2杯粉糖，加入1汤匙新鲜柠檬汁。
4. 搅拌充分后，如果糖霜看起来太厚，可以加入额外的奶油或牛奶(每次1茶匙)。如果糖霜太薄，加入更多的糖粉(每次四分之一杯)。
5. 用低速搅拌几分钟，使糖霜超级光滑。
6. 把奶油放在裱花袋里，再加上一个有趣的糖霜(我喜欢用Wilton 1M)。

装饰柠檬罂粟籽纸杯蛋糕:

1. 待蛋糕完全冷却后，用锋利的小刀或3/4英寸的圆形切割器将中间的部分取出。
2. 如果喜欢的话，可以在每个小蛋糕中加入1汤匙柠檬凝乳。
3. 然后用一块慷慨的漩涡漂亮的柠檬奶油奶酪漂浮在每块蛋糕上面，顶部有几个额外的罂粟种子和柠檬漩涡。

笔记

产量:

一份食谱可以制作12个标准大小的纸杯蛋糕。它也可以用来制作大约30个迷你杯形蛋糕(在350华氏度下烘烤8-10分钟)。

变化：

• 你也可以得到创造性的提取类型你使用!这个食谱也很适合杏仁提取物，榛子提取物，甚至是开心果提取物!在这个食谱中，使用相同数量的提取物来代替柠檬汁和柠檬皮。

• 制作无蛋无奶柠檬罂粟籽纸杯蛋糕例如，用牛奶代替全脂牛奶(杏仁、燕麦或大豆)和无乳酸奶(杏仁、燕麦或大豆)来代替酸奶油
• 制作无麸质柠檬罂粟籽纸杯蛋糕，把你最喜欢的无麸粉换成这个食谱要求的AP粉，确保把面糊搅拌过度，在烘焙前放置至少30分钟，以达到最佳效果

提前制作这些柠檬罂粟籽纸杯蛋糕和储存技巧:

提前制作你的蛋糕！如果不加霜，存放在密封容器中，它们在室温下可以保存2天，在冰箱中可以保存一周，在冰箱中可以保存3个月

也要提前做好糖霜，或者保留剩下的糖霜!它可以储存在一个密封的容器中，在冰箱中保存一个月，或在冰箱中保存3个月。一定要好好搅拌，一旦它融化，再次变得均匀光滑。

加了糖霜的纸杯蛋糕可以放在一个密封的容器里，在室温下过夜但我发现最好是在上菜之前涂上糖霜。

营养信息

收益率

12

服务大小

1
每份金额 卡路里367 总脂肪15G 饱和脂肪6G 反式脂肪0 g 不饱和脂肪8G 胆固醇42毫克 钠245毫克 碳水化合物55 g 纤维2 g 糖34 g 蛋白质5G