我从未想过让无糖结霜,但是我们到了!我的灵感来源于我收到的请求数量惊人的无糖或diabetic-friendly结霜配方。

我完全明白了。不是每个人都能吃吨糖!大部分这些请求来自那些想做一个生日蛋糕或蛋糕的爱人对糖很敏感。

有些人一个医学原因看糖摄入量(即糖尿病、肝病等)。其他人则选择限制糖的摄入量因个人原因(如酮,穿越,或者阿特金斯饮食法)。

不管什么原因,无糖的生活方式并不意味着你不能庆祝重大生活事件和一些甜的东西。

这个结霜配方可用于霜蛋糕,蛋糕装饰层,甚至填补饼干三明治。

选择正确的结霜基地

虽然我大部分的蛋糕是磨砂的美国奶油乳酪,这是最甜蜜的的所有类型的糖霜。尝试使用感觉太奇怪,随着基地这个无糖奶油乳酪。

相反,我决定用我的瑞士酥皮奶油乳酪配方作为起点。蓬松的,不是超级甜的。

瑞士酥皮结霜可能需要更长一点时间比美国奶油乳酪,但是超级一旦,地壳不稳定。

选择正确的代糖

有很多的无糖甜味剂。与流行的饮食如酮和穿越的崛起,有增加需求替代甜味剂和零卡路里的甜味剂。

虽然有很多的选择,有时它会让用户感到无所适从。

我测试了这个配方的粒状版本阿洛酮糖,偏离的程度,代糖。我命令他们从亚马逊在线,但是你也可以找到他们在沃尔玛和健康食品商店。

所有三个工作,但是味道和质地的无糖结霜是最好的阿洛酮糖和转向。我有点喜欢的结霜的味道与转向阿洛酮糖。

无糖甜味剂可以使用

• 如果可能的话,使用阿洛酮糖作为无糖甜味剂!!我认为它的效果最好。
• 偏离的程度可以用在这个食谱的阿洛酮糖杯的杯。
• 粒状烘焙代糖可以用在地方的阿洛酮糖食谱!使用1/2量配方要求。

小贴士让最好的无糖奶油乳酪:

• 如果你的糖霜优惠/胃液,继续搅拌! !它应该回来一起帮助你的站混合器。更多的故障排除技巧,看看这个帖子。
• 润滑脂的痕迹在你的碗里可以防止您的酥皮形成僵硬的山峰。你可以擦干净你的工具用柠檬汁或醋来确保他们舒服的。
• 鸡蛋是最容易独立当他们感冒。
• 你的蛋白/阿洛酮糖混合物加热到160度F蛋清可以安全食用。我喜欢使用数字温度计跟踪温度。
• 鞭打你的酥皮,直到你的山峰僵硬足以抵抗地心引力。
• 使用香草豆糊和杏仁中提取真正amp结霜的味道!
• 确保你的黄油实际上是在房间温度,并将其添加在慢慢地一次(1汤匙)。
• 完成混合你的奶油乳酪与桨附件的最低速度几分钟,使其平滑。
• 1批结霜足够填充和霜7或8英寸层蛋糕,或霜大约3打蛋糕。
• 把这个无糖结霜配方无糖巧克力糖霜在一杯混合融化,冷却后牛奶或黑巧克力糖霜。

提前做这个无糖糖霜和存储小贴士:

• 让你无糖提前结霜或保存任何剩余的结霜!它可以在室温下储存在密闭容器1 - 2天,冰箱里长达一个星期,或冰箱里3个月。
• 一定要给它一个好搅拌一旦融化临时房间再次得到一致性好和顺利。
• 冰箱里结霜的蛋糕可以持续长达一个星期,或在冰箱长达一个月。奶油乳酪的锁住水分,保持新鲜和美味的蛋糕!
• 如果你的切蛋糕,有剩饭剩菜,使用任何剩余的结霜覆盖削减部分保持湿润并存储在冰箱里一个星期。

让我知道你认为这个无糖结霜!

如果你试试这个无糖食谱糖霜,我很想听听什么把它!请留下你的评价,通过共享的评论让我知道你的想法。

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其他食谱你可能喜欢:

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产量:6

无糖结霜

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这个无糖结霜配方很轻,蓬松和美味!用自然,无糖甜味剂和可以用来填补蛋糕和霜蛋糕。

准备时间 20分钟

做饭的时间 3分钟

总时间 23分钟

成分

无糖结霜

• 7大蛋白(235克)
• 2杯无糖甜味剂如阿洛酮糖或粒状转向(350克)
• 1又1/2杯或3棒无盐黄油,室温(339克)
• 盐1/2茶匙(2克)
• 香草豆瓣酱1汤匙或香草精(12克)
• 2茶匙杏仁香精,可选(8克)
• 凝胶食用色素(如果需要)

指令

无糖结霜

1. 在一个中等大小的锅,增加约1英寸的水煨汤。
2. 在结霜之前,一定要彻底打扫你的碗里;如果有任何油脂可以让它很难让酥皮。
3. 7蛋白和2杯阿洛酮糖甜味剂添加到你的干净的碗里。
4. 把碗装满水的锅中,确定水并不是触摸你的碗的底部。锅碗应该创建一个密封。
5. 搅拌混合物持续3 - 5分钟,直到它到达160度f .在这一点上,阿洛酮糖应该完全溶解,它应该觉得超级光滑和热。
6. 抬起你的碗从锅中,用毛巾和干燥的底部。
7. 锁上的碗到位站机,使用搅蛋器打了中等高。混合了大约10分钟,直到你有僵硬和光滑的山峰。
8. 在这个时间点上,应该回到室温和碗不再温暖。如果它是温暖的,它会融化你的黄油! !
9. 混合在中速和添加1又1/2杯无盐黄油,1汤匙。
10. 当所有黄油混合在一起,刮碗的两侧和底部用橡胶抹刀,继续在低速搅拌约3分钟。
11. 如果你的糖霜优惠/胃液,继续搅拌! !它应该回来一起帮助你的站混合器。更多的故障排除技巧,看看这个帖子。
12. 加入盐1/2茶匙、香草豆瓣酱1汤匙或提取,2茶匙杏仁提取物(可选)。混合低几分钟直到完全合并。
13. 如果你打算颜色糖霜,加入几滴胶食用色素在这一点上和混合低速直到结霜均匀着色。刮碗的双方根据需要橡胶抹刀。
14. 糖霜应该有一个厚,生在这一点上的一致性。如果它看起来块状或破坏,继续搅拌,直到它看起来光滑和厚。

笔记

产量:

1批结霜使6杯糖霜。这是足以填满,霜一层7或8寸蛋糕,或霜大约3打蛋糕。

小贴士让最好的无糖奶油乳酪:

• 润滑脂的痕迹在你的碗里可以防止您的酥皮形成僵硬的山峰。你可以擦干净你的工具用柠檬汁或醋来确保他们舒服的。
• 鸡蛋是最容易独立当他们感冒。
• 热你的蛋白/无糖甜味剂混合到华氏160度蛋清可以安全食用。
• 鞭打你的酥皮,直到你的山峰僵硬足以抵抗地心引力。
• 确保你的黄油实际上是在房间温度,并将其添加在慢慢地一次(1汤匙)
• 有疑问时(如果你的糖霜优惠/胃液),继续搅拌! !它应该回来一起帮助你的站混合器
• 完成混合你的奶油乳酪与桨附件的最低速度几分钟,使其平滑

提前做这个无糖糖霜和存储小贴士:

• 让你无糖结霜提前或保存任何剩余的结霜!它可以在室温下储存在密闭容器1 - 2天,冰箱里长达一个星期,或冰箱里3个月。
• 一定要给它一个好搅拌一旦融化临时房间再次得到一致性好和顺利。
• 冰箱里结霜的蛋糕可以持续长达一个星期,或在冰箱长达一个月。奶油乳酪的锁住水分,保持新鲜和美味的蛋糕!
• 如果你的切蛋糕,有剩饭剩菜,使用任何剩余的结霜覆盖削减部分保持湿润并存储在冰箱里一个星期。

营养信息

收益率

6

服务规模

1
每份金额 卡路里695年 总脂肪46克 饱和脂肪29克 反式脂肪0 g 不饱和脂肪15克 胆固醇121毫克 钠265毫克 碳水化合物68克 纤维0 g 糖67克 蛋白质5克