柠檬蓝莓漩涡蛋糕

春天来了!我朋友Uli的生日也是!!还有我另一个同事布兰登的生日!!显然，这只会导致一件事——一个柠檬蓝莓蛋糕!

我跟着这一点配方蛋糕的部分，但改变了我自己的最爱奶油乳酪制作柠檬奶油的食谱。

柠檬蓝莓蛋糕层:

• 2根黄油，室温
• 2 C砂糖
• 2茶匙磨碎的柠檬皮
• 1 1/2茶匙柠檬汁
• 7个蛋白
• 3 C蛋糕面粉
• 4 TSP烘烤粉
• 1/4茶匙盐
• 11又1/4 C全脂牛奶
• 1罐13盎司的蓝莓果酱(一定要用柠檬汁做的!!)
• 

第一步是把烤箱预热到350度。我在8英寸的蛋糕盘上涂了油，撒了面粉，底部涂了蜡纸(我只有两个平底锅，而这个蛋糕需要三层……所以我在烤完前两层之前在碗里放了三分之一的面糊)。

接下来，我把黄油，糖，柠檬皮和柠檬汁搅在一起，直到混合物变得松软。我慢慢地加入蛋白，一次加两个。

在另一个碗里，我把面粉、发酵粉和盐混合在一起。然后我在黄油混合物中交替加入面粉混合物和牛奶。

在此期间，我在中等速度下击败了混合物，并继续混合，直到没有任何肿块。在这一点上，我保留了一个小碗中的约1杯面糊（在以后混合），并将剩余的面糊均匀分成三个容器（我的两个蛋糕锅和碗）。

The next step adds to the aesthetics AND taste of the cake I added 2.5 Tbsp of blueberry jam to the cup of reserved batter and mixed it well.

然后我把它淋在我的两个蛋糕平底锅上，通过上下拖动一把刀穿过蛋糕/果酱混合物的水滴来创造一个漩涡图案。

这可以让果酱混合物稍微融入面糊中，但只是进入上层。切蛋糕的时候看起来很漂亮，每一层的顶部都有一点蓝色。

然后我烤每层大约25分钟，或者直到牙签出来的时候是干净的，蛋糕开始从边上脱落。

在锅中冷却15分钟后，我把它们放在铁丝架上。然后，我可以把剩下的面糊倒进蛋糕烤盘，重复果酱漩涡。

当我让那个层完全凉爽时，我让糖霜冻结了！

这个食谱最初需要一个相对复杂的糖霜，包括一个糖果温度计....我很抱歉，但这对一个糖霜来说太麻烦了!

我喜欢让我的糖霜简单又有味道所以我决定做一种味道浓郁的柠檬奶油。

柠檬奶酪糖霜：

-2杯黄油（软化）

糖粉2盒(8杯)

两个柠檬的皮

- 两个柠檬

-1 TSP柠檬提取物

1茶匙香草

1/4的牛奶

我喜欢这种糖霜，因为它不太甜，而且可以变成任何蛋糕上的糖霜。我把我的第一层放在我用来运输蛋糕的托盘上，然后开始组装。

蛋糕，糖霜，果酱，蛋糕，糖霜，果酱，蛋糕....还有一大堆糖霜!

确保你的蛋糕层交替从下到上，以确保你的蛋糕保持相对水平。

一旦我填满了蛋糕的每一层，并在蛋糕的顶部和侧面均匀地结上了霜，我就在蛋糕的底部用蓝莓做了一个圈。

这个柠檬蓝莓蛋糕的最后一步是在上面放一些蓝莓和几个柠檬角。

我对最终产品非常满意;柠檬蓝莓蛋糕质地很轻，柠檬给蛋糕带来了一种明亮的味道。

我的同事们都同意了，而且一片都没剩下。这是我做的最好吃的蛋糕之一