这一切开始只是一个简单的想法，使一些快速酵母肉桂卷圣诞节上午。它们味道很好，蓬松柔软，但我不是百分之百满意。
这时候，我开始做肉桂卷每星期六。这是一个追求创造的最终肉桂配方。
我希望它能够很快地做出（差不多1个小时的肉桂卷配方），比较容易了家面包店（可能是手工制作），我想他们品尝如此美味，你回去秒。
我丈夫是一个众所周知的挑食者，他对我的最终认可是竖起大拇指。
在这些考验和磨难中，我学到了很多。以下是你需要知道的关键事情，使你自己的，值得口水肉桂卷。
我应该用多少面粉？？
首先让我困惑的是面粉的量。正如你在菜谱卡上看到的，它不是一个固定的数量。
我那么努力，以找到最完美的量，但事实是，它可能会有所不同批次和厨房厨房。
我亲手做的，在一个立式搅拌机里，在纽约，在我童年的西雅图家里。每次我用的面粉量都略有不同。
现在，你开始与面粉的量设定在通用面粉3杯半。
但是您会在潮湿的添加成分和粘性面团球开始形成，你可能会需要额外的面粉添加。
我一边揉面团，一边一次加入一汤匙。你需要足够多的钱来创造一个有弹性的，可操作的面团，你可以滚出来。
但是，如果添加了过多的面粉你可以用密集的，有嚼劲肉桂卷结束。
这就是为什么它是一个范围。使用立式搅拌机时，我通常会在揉面团时加入4-6汤匙。
但在某些批次我用得少，并在数我用全附加1/2杯面粉。
手工制作这些快速酵母肉桂卷与看台搅拌机
我的第一批肉桂卷是在我回家过节的时候做的，我没有一台立式搅拌机。
这个食谱可以手工制作，也可以用面团钩/立式搅拌机制作。
这个配方绝对是更容易使用台式搅拌机做，但有点苦劳从来没有伤害任何人。
无论使用哪种方法来使面团，只是一定要揉和，直到它得到的弹性质感混合面团，和拉动从碗或柜台了。
一旦你到了这一点，停止，让面团休息约5分钟。
如果你继续揉面团，面筋会变得太紧。就像加入太多面粉一样，这也会导致肉桂卷变浓。
如果你用手揉，很容易感觉到面团什么时候好了。
然而，如果你使用的是立式搅拌机，请密切关注你的面团，以确保你不会意外地过劳。
给这些卷一点高度
当我想到肉桂卷时，我希望它们高高的。像朱砂一样高！
在我看来，他们应该至少是2英寸高，一旦他们正在烤。为了让那样的高度，我摇我的面团为18英寸长，这些肉桂卷。
是的，我用的是统治者以确保我得到正确的尺寸。它还能帮我把肉桂卷切成同样大小
我没有去所有的制作自制肉桂卷只是削减他们不同的尺寸，并让他们烤了不均匀的努力
我也只从卷好的面团里切了9个肉桂卷。这意味着它们在起来烤之前有2英寸高。
我很少为超过9个人做早餐，所以这对我很有用。
但是，如果你需要养活更多的人，你可以切割面成多件。只要事先警告，他们最终会被比我短。
受助崛起
另一件事，帮助这些肉桂卷变成柔软，蓬松和高是一个辅助上升。
这个配方实际上使用烤箱，以帮助酵母上升。别担心，烤箱在低温下您将肉桂卷前有上升预热（200华氏度），然后关闭。
下面是一张我的快速酵母肉桂卷的照片，然后把它们放进烤箱里加热。
肉桂卷平底锅也覆盖着箔纸，以确保没有实际的烘烤发生。
我喜欢这种方法，因为冬天我的房子总是很冷。几乎不可能找到一个温暖的地方让肉桂卷升起。
不管你的厨房温度多高，用这种方法你的肉桂卷都会膨胀起来。
你也知道它们上升需要多长时间（大约30分钟），而不是每10分钟就焦急地检查它们是否上升。
切肉桂卷的最佳方法：牙线
现在我知道这听起来很奇怪，但我强烈建议你吃点牙线在手上帮你切肉桂卷。
大多数刀子都不会像切肉桂卷那样干净，而且会弄脏肉桂卷的原木。
另一方面，如果你用一块牙线，它会顺利地切开面团。它几乎不需要任何努力，你得到完美的肉桂卷每次！！
尝试它只是一次，你将永远不会回头。
如果你手上只有薄荷牙线呢？别担心！我用薄荷味的牙线试过，我丈夫一点也不知道。我也不知道
最好的肉桂卷结冰
任何肉桂卷的最后一点都必须是奶油奶酪糖霜。
肉桂是不是不完整的馅料就是有点浓郁，口wateringly甜的，融化无处不在。
虽然我很想只是顶部这些与我奶油奶酪奶油，其实我创建了一个完全不同的浇头这些肉桂卷。
我发现我更喜欢用奶油奶酪和黄油的2:1比例，来帮助奶油奶酪的味道散发出来。
同样重要的是得到一致的权利。
你想结霜到足够厚以汤匙到每个肉桂卷，但足够薄，它将你的肉桂卷的每一英寸融化了。
这种肉桂卷糖霜使用2 1/2杯糖粉使它变得又香又甜，并用一些重奶油和香草精稀释。
为了使国产最佳肉桂卷提示：
- 别把面团弄得太累了！揉搓它直到它变得有弹性和容易处理。
- 用一个统治者以确保您的面团是正确的尺寸（10英寸X 18英寸），并削减甚至件
- 使用牙线把肉桂卷切碎，而不是刀子
- 让辊冷却5-10分钟，肉桂，再加入结霜。这将允许它完全融化在你的肉桂卷
- 只需从你的原木上切9个肉桂卷，就可以制作出又高又蓬松的肉桂卷
- 把肉桂卷放在抹了油的烤箱里烤，方形平底锅（我的是8英寸X 8英寸）
让我知道你的想法
如果你尝尝这个快速酵母肉桂卷的配方，我很想听听你的想法！请留下你的评价和意见与你的想法。
您还可以标记我在社会化媒体@lpl外围赌注雪糕或使用#chellpl外围赌注sweets，这样我就可以看到你的作品！
速溶酵母肉桂卷
这些快速酵母肉桂卷在1小时内准备好，柔软蓬松，有粘性中心！他们是用奶油奶酪糖霜做的！！
配料
速溶酵母肉桂卷面团
- 3个1/2杯通用面粉+高达1/2杯此外面粉（以后在过程中加入）（455-520克）
- 2 1/4茶匙或1包速溶干酵母（7克，1/4盎司）
- 1/2杯糖（100克），
- 1克茶匙盐（6克），
- 1杯全脂牛奶（245克）
- 1/4杯黄油，在室温下（56克），
- 1个鸡蛋，室温下打（56克）
肉桂卷馅
- 1/4杯黄油，软化（56克），
- 3/4杯填充浅棕色糖（150克），
- 1个1/2汤匙肉桂粉（9克），
- 2茶匙玉米淀粉（可选的，但可以帮助填充停留就位，同时辊烘烤）
糖霜
- 1/4杯全脂奶油奶酪（2盎司），室温（56克）
- 1/4杯无盐黄油，室温（56克）
- 1 1/2杯糖粉（190克）
- 1/4茶匙盐（> 1克）的
- 2汤匙奶油（30克），
- 2茶匙香草提取物（8克），
说明
肉桂卷馅
- 当面团升起时，做肉桂卷馅。
- 在一个中等大小的碗，混合在一起3/4杯填充浅棕色糖，1 1/2汤匙肉桂粉，和2茶匙玉米淀粉。
- 放一边。
肉桂卷面团
- 预热烤箱至200华氏度。
- 在一个大碗或台式搅拌机的碗，结合面粉，1包速溶干酵母，1克茶匙盐3个1/2杯。
- 在一个单独的碗中，加入1杯牛奶、1/4杯软化黄油和1/2杯砂糖到微波炉安全碗中。
- 用大功率加热75秒，直到混合物受热为止。
- 搅拌以混合配料。
- 将1/3的温牛奶混合物一次加入面粉混合物中，在加入之间用面团钩以中速搅拌。
- 在加入蛋液，并在低速搅拌直到面团粘球的形式。
- 继续低速搅拌2-3分钟，直到面团变得更有弹性。
- 面团混合时，加入额外的面粉，每次1汤匙，直到面团开始离开碗的侧面。我喜欢一次加一汤匙，以得到合适的量。
- 把碗盖上保鲜膜，放在一边让面团静置5分钟。塑料包装纸应该会因面团的温度而起一点雾。
- 把面团放在撒了少许面粉的表面上，然后把它卷成一个10英寸x 18英寸的大长方形。它应该有1/2厘米厚。
- 将1/4杯软化的黄油涂在面团上，在长方形的长边上留下1英寸的面团（这有助于你密封面团并使其紧实）。
- 洒肉桂卷填充（以上说明）均匀地分布在黄油区域。
- 紧密水平面团擀，朝向未覆盖的条。
- 把生面团切成9等份（如果你想要小/短的肉桂卷，你可以把它切成更多的份），然后放在抹了油的方形平底锅（我的是8英寸x 8英寸）。
- 关闭烤箱！我再说一遍，关闭烤箱。
- 将肉桂卷平底锅盖上箔纸，放入烤箱中约30分钟（直到肉桂卷升起）。
- 从烤箱中取出，并取下锡箔。打开烤箱背部，并加热至350度。
- 烘烤28-32分钟，或直至轧辊是金黄色。
肉桂卷糖霜
- 要做糖霜，用勺子或立式搅拌器将软化的1/4杯奶油奶酪和1/4杯黄油搅拌在一起。
- 加入1/4茶匙盐和2茶匙香草精。
- 拌入1杯糖粉，再加入在浓奶油的2汤匙。混合在剩余的1/2杯糖粉，并搅拌直至结霜是平滑的。
- 让肉桂卷冷却5分钟，然后在每个肉桂卷上舀上糖霜。
- 热情服务。
笔记
确保您使用的即食酵母粉！它有这通常可以在你的杂货店的冷藏部分找到微小的数据包。
在做这些肉桂卷提前：
如果你想提前让这些快速酵母肉桂卷，一定要使用普通的酵母，而不是即食酵母粉和双倍量（当冷冻，因此倍增的量可确保您肉桂卷将正确升起一些酵母可能被损坏）。冻结肉桂卷后，他们已被切断，在抹油的平底锅校对。
覆盖的气密盖或塑料的肉桂卷和冻结长达一周。解冻，带他们2小时取出您打算烤他们面前，然后按照配方来烤。
配方产量
如果你想做更小的肉桂卷，把卷好的面团切成12块。
营养信息
产量
9份量
1每份的量 卡路里579个 总脂肪21克 饱和脂肪12克 反式脂肪0克 不饱和脂肪7克 胆固醇74毫克 钠412毫克 碳水化合物91克 纤维2克 糖46克 蛋白质8克
你能用什么代替红糖做馅料
你好，萨赫拉，
你可以试着用普通砂糖代替红糖，但味道不会完全一样！
如果我想让他们在隔离期间作为礼物，你会怎么做呢？？烘焙和糖霜加热？还是让他们自己烤？
嗨亚历山德拉
I love that idea, it’s so sweet! I’d say either baked and unfrosted so they can heat them up and add the frosting to them when they’re warm, or rolled and proofed but unbaked, so they can get the joy of their house smelling like cinnamon rolls No matter what approach you take, you can’t go wrong when you’re giving someone homemade cinnamon rolls!
希望帮助，快乐烘焙！
嗨，你建议什么时候和怎样添加活性干酵母来激活它？为了一杯牛奶？
你好凯蒂，
我建议用一汤匙或两汤匙温水分别激活它！当你加入牛奶混合物时，把它倒进面团里。希望有帮助，烤得开心！
这些都是惊人的不干，他们只是完美的孩子们不能等待，所以我把糖霜1分钟后，但他们是如此好，如此迅速，我也跟着你的蒂克托克？？？？？
哈哈，我觉得你索菲，我总是想在他们出炉后给他们抹上糖霜！！！我很高兴听到他们很好吃！还有耶，我爱提克！！！
我看过这些肉桂卷我只是尝试一下你的TikTok。我是一个年轻的面包让我们只说进入初中，我想这些卷将是对我一个真正的大的一步。我爱你的社交媒体账户，我迫不及待地品尝这些！（当然，我是你的TikTok一个巨大的风扇）
太棒了，基安娜！酵母配方绝对是一个很大的一步，我为你做他们感到骄傲！我希望他们结果很好
这么好！！我为家人和我做了这些，这是我最喜欢的甜点。他们的结果真是太棒了，而且味道更好！我们在两天内完成了！一定会再做一次
爱审理后认为，艾米丽！感谢你的分享！！
今天下午我和我6岁的女儿做了这些，非常棒！有点乱，但很有趣，她得用牙线切面包卷！喜欢你的网页，并使用了几种不同的食谱。谢谢分享！！
That’s wonderful to hear Jazzmine That scene is exactly what I hope for one day when I have kids!!
今天做的，很可能是我吃过的最好的肉桂卷！！！我还是不敢相信是我自己做的？
听到米歇尔的话真是太棒了！！！从零开始烘焙真的是最好的
我用的是活性干酵母，我只是让它们长时间发酵，它们就完美的出来了……我想说你的酵母死了？
很高兴听到活性干酵母在这个配方中对你起到了很好的作用，米歇尔
我试过了，结果很好？我如何储存它们？
听到凯万娜的声音真是太棒了！我会把它们放在一个密封的容器里冷藏（特别是如果它们是糖霜的）。当你准备吃的时候，你可以在微波炉里加热15-30秒来加热它们。您还可以保存任何剩余的结霜，并将其添加到他们一旦重新加热。希望有帮助，烤得开心！
你可以用牛奶代替鲜奶油的糖霜
嗨，阿曼达，
你当然可以！你可能只想少用一点，因为它会比重奶油更薄的结霜。
非常感谢你，切尔西！我试试亚麻蛋。我在其他烘焙食谱中也用得很成功。我也会试着把糖粉和非奶制品的牛奶和纯素奶油奶酪混合在一起作为糖霜，看看效果如何。谢谢你的食谱和建议。这个周末我可以试试。XO公司
No problem!! Hope they turn out great!! Happy baking!!
OMG这些是我所做过的最好的事情。我将谈论了多年。我的家人会问我，使他们的假期。100/10手了梦幻般的。
如果这有帮助的话，我不想马上烤。我在柜台上贴了2-3个小时的箔纸，因为我做得太早了。当我把它们放进烤箱时，它们升得很高，这正是我想要的。
只需再烤5分钟，因为中间的那块是一个小面包。
我从没想过我会说，但我也可以少结霜。三分之二是足够的沿顶部采空，并有额外的。不过，这是世界上最好的霜冻。天哪，谢谢你，切尔西！！
我很高兴地听到，考特尼！我想我是有点重与我结霜量霸道，所以我刚刚更新了配方卡做少一点结霜，并为烘烤时间更长的范围。感谢您的反馈，我真的很感激！
我做了这些面筋免费，因为我自己是面筋免费的，没有选择，但使他们像那样，我的意见，他们在哪里好吃，而且我遵循你的蒂克托克帐户，总是喜欢看你做什么，然后来试试自己（虽然从来没有像你的样子好）这个伟大的食谱。
从特蕾西。
很高兴认识特蕾西，非常感谢你的分享！！我一直在想怎么会变成女朋友！很高兴听到你的美味
而耶，我爱我迷恋的TikTok现在！
你好！我喜欢你所有的食谱！当我做这些的时候，他们没有站起来，面糊坐着后似乎不够暖和。我用的是厨房辅助台搅拌机，但它有一个钢碗而不是玻璃碗。你觉得这有什么不同吗？我想知道是不是钢铁把面团的热量带走了？
嗨，苏珊，
如果你的厨房很冷的话也许吧！热量来自于在微波炉中加热牛奶/黄油/糖混合物，然后使塑料薄膜起雾。即使在炉子里辅助上升，它们也没有上升吗？如果是的话，你的酵母有可能是老的吗？你用的是速溶酵母吗？？这是我对什么会出差错的最好猜测！
我想使这些却找不到在商店的任何酵母。我有一个拓荒者首发我刚刚从一个朋友了。我可以使用一些呢？
嗨，莎莉，
我知道，它已经很难对我在商店发现酵母呢！我不得不下令我在亚马逊最后一批。我从来没有使用酸味酵头前，做起来听起来有点研究后，像你这样的可以替代1杯首发的酵母的每个包，然后减去约1/2杯的水和配方3/4杯面粉以补偿在起动水和面粉。希望帮助，快乐烘焙！
HENL0 !!!!!!!我想使这一美味，但有因错过罗纳店无酵母有任何替代
我觉得你海伦，我一直在用，太多奋斗！亚马逊实际上有一些不是太昂贵，这里的链接刚刚订购的那种我：https://amzn.to/3gcXhiS
或者，这里有一些替代方案，你可以试试！他们将无法正常工作相当以及酵母，但它是值得一试：https://www.thekitchn.com/yeast-substitutes-23019019
我可以用1%的牛奶做这些吗？
嗨，艾比，
1％的牛奶应该工作得很好，那其实是我最终使用的大部分时间BC这是我们手头上有！<3
我做这些今天和我的家人和我都同意，他们是我们过的最好的肉桂卷！如此完美柔和的奶油奶酪结冰是惊人的！加入在填充玉米淀粉是一个改变游戏。我无法找到快速酵母任何地方，但我得到了酵母菌对亚马逊的2磅袋，它工作正常，但花费的时间过长上升。当我再次让他们，我可以把冰箱里的肉桂卷上涨，第二天早上烤后？他们会干出来的？
That’s so great to hear Jules Thank you for sharing!!!
你完全可以这样做，实际上是帮助一些口味开发出更多，我建议用保鲜膜覆盖它们紧紧的，他们应该留好和潮湿。希望帮助，和你的下一批原来一样伟大的！
刚做这些，他们是惊人的！我给了一个我的男朋友，他说，他们吓坏惊人！这时候，你知道他们是好，我一定会再次让这些！
噢，是如此伟大听到丹妮！感谢你的分享