耐嚼的巧克力曲奇

巧克力饼干……这种简单的完美。我可以诚实地说，我从来没有听过有人说他们不喜欢巧克力曲奇。这就是为什么我选择做这个配方。我们一大群人要去跳伞，我想选一种大家都喜欢的食物(而且对……罗伯特不过敏!)所以我收集了材料，开始了:

• 2又1/4杯通用面粉
• 1茶匙小苏打
• 1茶匙半玉米淀粉
• 1/2茶匙盐
• 3/4杯(1.5条)无盐黄油，融化
• 3/4杯浅红糖，松散包装
• 半杯砂糖
• 1个大鸡蛋和1个蛋黄
• 2茶匙香草精
• 一杯巧克力片或巧克力块

现在，在我进入这个过程之前，我想强调一下制作耐嚼饼干的关键方面。秘方就是一点玉米淀粉!它能创造奇迹。在室温下放置鸡蛋也很重要，但确保饼干耐嚼的过程中最重要的部分是冷藏面团。我的意思是真的冷静下来。面团可以放在冰箱里2小时到3天不等。这一点非常重要，因为面团的温度越低，它扩散的可能性就越小。它传播得越少，就越有嚼劲

当然，我从把干食材放在一起开始。我把面粉、小苏打、玉米淀粉和盐倒进一个大碗里，放在一边。接下来，我将融化的黄油、红糖和白糖搅拌在一起，直到没有红糖块留下。然后我搅拌鸡蛋，蛋黄和香草。我把湿的材料倒进干的材料里，用橡皮刮刀把它们混合在一起。面团很软，但那也没关系，因为它还需要冷冻!所以我把巧克力块折进去(我切了一块好时黑巧克力)，把面团冷藏了一个小时。食谱上说，至少要冷藏两个小时，我不得不承认，饼干确实比我想要的多。我建议遵循这个建议。面团冷却后，我把它从冰箱里拿出来，在室温下让它稍微变软10分钟。

然后我把烤箱预热到325华氏度，准备好硅胶垫做饼干!我把面团擀成球，用了大约2大汤匙的面团。面团有点脆，但我的手的温暖让我形成了合适的面团。按照食谱上的建议，我把饼干面团球擀得更高而不是更宽，以确保饼干烤得更厚。我在每个烤盘上放了12个面团。我没有这样做，但下次我会在面团球上再压一些巧克力片/块。最后一步是让饼干烤11-12分钟。即使饼干看起来有点生，也没关系!它们会继续在烤盘上烤，冷却时变硬。我把它们放在烤盘上冷却10分钟，然后把它们放到架子上完全冷却。 I was SO satisfied with the texture and taste of these cookies! Everyone that went skydiving seemed to like them too, they were all gone by the time we had jumped.