银河系巧克力蛋糕

这太疯狂了，你有多少了解一个人，当你与他们合作。一个有趣的事实，我了解去年我的前辈是她爱银河系糖果。今天是她的生日，我想送她一件美妙的生日蛋糕。使用银河系的巧克力焦糖果仁糖善良作为灵感，我决定把自己的这个银河系巧克力蛋糕。

巧克力蛋糕：

3个1/2杯通用面粉
4个1/4杯砂糖
1个1/2杯荷兰过程可可粉
1 1/2汤匙小苏打
2茶匙发酵粉
2茶匙盐
4个鸡蛋，在室温下
2个1/4杯酪乳，在室温下
2杯浓郁的黑咖啡，热
1杯蔬菜油
4 1/2茶匙香草精

牛轧糖灌装：

6汤匙黄油
1个1/2杯砂糖
1/3杯淡奶
3杯棉花糖绒毛
2茶匙香草提取物

咸焦糖酱：

2杯砂糖
12汤匙黄油，在室温下，切成块
1杯鲜奶油，在室温下
1汤匙芙蓉DE SEL（或任意其它片状海盐）

咸焦糖奶油：

1杯无盐黄油，在室温下
8盎司奶油奶酪，在室温下
1/2杯盐腌焦糖酱（上文）
4杯糖粉

牛奶巧克力伽纳彻：

8盎司牛奶巧克力，切碎
4盎司（1/2杯）鲜奶油

装饰：

1袋的乐趣大小银河系糖果（切成三分之二）

准备时间：15分钟

烘烤时间：64分钟

冷却时间： 1小时

组装时间：1小时（冷却碎屑涂层的30分钟）

份量：20

将烤箱预热至350华氏度润滑脂4 9英寸的圆饼盘，并与轮羊皮纸的线/油脂的底部。

通过使开始巧克力蛋糕面糊。在一个非常大的碗，一起过筛的面粉，糖，可可粉，小苏打，泡打粉和盐。在一个中型碗，一起搅拌鸡蛋，牛奶，咖啡，油和香草。加入湿组分向干组分并混合以中速2分钟。刮侧面和所述碗的底部，并混合另外20秒（面糊将是非常薄的）。

划分面糊均匀地准备PAN之中。烘烤20分钟，在旋转炉锅。继续烘烤，直到插入一块蛋糕的中心牙签出来几乎是干净的（有一些潮湿面包屑），约12多分钟。冷却上线架20分钟蛋糕（在盘），然后小心地将其出到冷却支架完全冷却。

为了牛轧糖灌装，黄油融化在中型平底锅，中火加热。添加糖和淡奶，搅拌至溶解，煮沸。减少热量低和煮5分钟，偶尔搅拌。从热去除锅并添加棉花糖绒毛，和香草提取物，搅拌至完全光滑。让牛轧糖的混合物冷却至室温在蛋糕使用它之前。为此，您可以离开它在室温下也可以弹出它放入冰箱，以加快这一进程。一定要偶尔给小的轰动，因为它冷却。

为了咸焦糖酱，在偶数层上的重平底锅的底部（具有至少2个或3夸脱容量）添加糖。加热该糖中高热量，搅打它，因为它开始熔化。你会看到，糖会开始形成团块，这就是好的。保持搅打，当它继续做饭，他们会融化回落。停止搅打一旦所有的糖融化，偶尔晃动锅，而糖cooks.Continue做饭，直到糖已经达到深琥珀色。它看起来几乎是一个红褐色，并有轻微的烤面包的香气。这是焦糖可完美走在几秒钟之内，以燃烧，所以紧盯点。加入黄油的一次。要小心，因为焦糖会泡了当加入黄油。打好黄油放入饴糖，直到它完全融化。 Remove the pan from the heat and slowly pour the cream into the caramel. Again, be careful because the mixture will once again bubble up ferociously.Whisk until all of the cream has been incorporated and you have a smooth sauce. Add the fleur de sel and whisk to incorporate. Set the sauce aside to cool for 10 to 15 minutes and then pour into your favorite glass jar, and let cool to room temperature. (You can refrigerate any left over sauce for up to 2 weeks).

虽然蛋糕冷却，使结霜。一起跳动在中高速的黄油和奶油奶酪5分钟。倒入咸焦糖和节拍直到结合。降低速度，以中低，慢慢地在同一时间加入糖粉少许，直到它已全部纳入。增加的速度中高和节拍额外两到三分钟，直到轻和蓬松。