三月份发生了许多美妙的事情…。日光节,圣帕特里克节,还有我的好朋友思嘉的生日!!SJ离我又近又亲,我想给她做一个和她一样棒的生日蛋糕。这个巧克力软糖蛋糕,加上丰富的巧克力奶油和覆盆子馅,似乎非常适合这个场合。
巧克力蛋糕
巧克力奶油糖霜:
- 1.5杯黄油(3支),软化
- 1杯可可
- 5杯糖果糖
- 半杯牛奶
- 2茶匙香草精
- 1/2茶匙浓缩咖啡粉
覆盆子馅:
- 24盎司冷冻未加糖覆盆子,解冻
- 半杯糖
- 1茶匙柠檬汁
- 2大汤匙玉米淀粉
烤箱预热至350华氏度。通过喷洒烘烤喷雾或黄油并轻轻撒上面粉,准备四个7英寸蛋糕盘或3个8英寸蛋糕盘。
蛋糕面糊,加入面粉,糖,可可粉,发酵粉,小苏打,盐和浓缩咖啡粉到一个大碗。
将牛奶、植物油、鸡蛋和香草精加入面粉混合物中,以中速搅拌至完全混合。小心地把开水加到蛋糕糊里。
以高速拍打约1分钟(给击球手加气)。将蛋糕面糊均匀地分布在四个准备好的蛋糕盘之间。
烘烤30-35分钟,直到插在中间的牙签或蛋糕试验器变得干净。
从烤箱中取出并冷却约10分钟,从锅中取出并完全冷却。
蛋糕在烤的时候,准备巧克力糖霜。
把可可粉加到一个大碗里。将黄油和可可粉混合,直到混合。
将糖和牛奶加入可可混合物中,在1杯糖和大约一汤匙牛奶之间交替。
每次混合后,将搅拌机高速运转约一分钟。
重复以上步骤,直到所有的糖和牛奶都加进去。加入香草精和浓缩咖啡粉。
如果糖霜看起来太干,多加些牛奶直到达到合适的稠度。如果它看起来是湿的,或者没有保持它的形状,加入更多的糖果糖,一次一汤匙,直到它达到正确的稠度。
最后一步是覆盆子馅料,它将在巧克力奶油上分层。
将覆盆子解冻,从浆果中滤出果汁,将一半的浆果放在一个单独的碗中(在组装过程中添加在蛋糕层之间)。
在果汁中加入足够的水,得到3/4杯液体。在小平底锅中,混合覆盆子汁/水、糖、柠檬汁和玉米淀粉。用中火煮,不断搅拌,直到混合物起泡变稠。从火中取出,放在一边。
要组装蛋糕,在蛋糕层、巧克力奶油和覆盆子馅之间交替。在每层覆盆子馅料上加入1/3解冻的覆盆子。重复上述步骤,直到到达蛋糕表层,然后涂上一层薄薄的糖霜。
把蛋糕放在冰箱里冷藏30分钟,直到面包屑层变硬,然后涂上一层较厚的糖霜。
我决定做一个优雅的拉巧克力糖霜的两侧蛋糕,然后顶部的整个蛋糕与新鲜的覆盆子和撒上糖粉。
最终结果?一个非常适合生日女孩的精美蛋糕
树莓馅在冰箱里能放多久?
持续几个星期!
你能用这个食谱做一个8英寸的平底锅吗?
是的!我建议做4,8英寸的蛋糕层!
所以我有点困惑。你把所有的浆果都解冻了,但你从来不说怎么处理一半解冻的浆果。一半的蛋糕在馅料上分层。但另一半呢?做饭的时候应该把馅料放进去吗?
夏天好,
保留的覆盆子被添加到蛋糕层之间,覆盆子馅料的顶部。希望有帮助,烤得开心!