这周我收到了一份我最感兴趣的生日蛋糕申请，真是太兴奋了!去年，我发现了木兰面包房(Magnolia Bakery)，它的香蕉布丁非常好吃，这道甜点在我心中占据了一个特殊的位置。我决定把我过去做过的三样东西结合起来，做出这个巨大的蛋糕:我的猴子蛋糕基地,我的木兰面包房模仿猫香蕉布丁,我的香蕉片。我决定提前一天做这个蛋糕，这样尼拉威化饼可以吸收布丁馅，就像传统的香蕉布丁食谱所要求的那样。我还减少了做布丁的水的用量，使布丁变稠，帮助稳定蛋糕。
香蕉蛋糕底:
- 2杯香蕉，捣碎，成熟
- 3茶匙柠檬汁
- 4杯面粉
- 2茶匙小苏打
- 1/3茶匙盐
- 一杯软化的黄油
- 2又3/4杯糖
- 4大鸡蛋
- 2茶匙香草
- 1又1/2杯脱脂牛奶
香蕉布丁馅:
- 14盎司甜炼乳
- 一杯冰水
- 1 .4盎司盒装Jell-O即时香草布丁混合
- 1块12盎司的盒装香草威化饼(稍碎)
- 4杯切成薄片的熟香蕉(大约3个大香蕉)
- 3杯冰激淋
结霜:
- 2杯软化的黄油
- 1茶匙盐
- 2茶匙香草
- 1/3杯重奶油
- 8杯糖粉
开始香蕉蛋糕基地。烤箱预热至275度。黄油、面粉，把烤盘纸放在四个九英寸的圆形蛋糕盘里(我做了三层，但希望我已经做了四层!)如果你试着把所有的面糊放在三个平底锅里，顶部会变得太圆)。在一个小碗里，把香蕉泥和柠檬汁混合，放在一边。在一个中等大小的碗里，混合面粉，小苏打和盐，然后加入鸡蛋，一次一个。在一个大碗里，将黄油和糖搅拌至松软。加入香草精，然后将香蕉混合物加入面粉混合物中，与白脱牛奶交替搅拌。将面糊倒入准备好的平底锅中，烘烤约45分钟，或者直到插入中间的牙签干净为止。
蛋糕烤好后，开始做蛋糕布丁馅。在一个中等大小的碗里，把甜炼乳和冰水搅拌在一起，直到混合。加入布丁混合物继续搅拌至完全融合。盖上保鲜膜，冷藏至凝固，约需2小时。布丁凝固后，拌入冷皮鞭。冷藏至蛋糕组装完成。
当布丁凝固，蛋糕冷却后，准备蛋糕香草奶油乳酪。把黄油打至松软。把盐拌进去，然后分三次加入糖粉。混合香草，然后加入必要的奶油，直到达到所需的稠度。
一旦蛋糕的所有成分冷却/凝固，组装蛋糕。在每个蛋糕上涂上一层糖霜、nilla威化饼、香蕉和1/3的布丁。重复以上步骤，然后在蛋糕表面涂上一层薄薄的面包屑。放入冰箱冷藏30分钟，让馅料稳定下来，让面包屑变硬。在蛋糕外面涂上一层厚厚的糖霜，在上面撒上奶油漩涡，再用碎香草威化饼和香蕉片装饰。
这是迄今为止我做过的最大、最重的蛋糕之一。这是一种非常湿润、浓郁的蛋糕，但不太油腻。猴子蛋糕是香蕉布丁馅料的完美基础，而且这个概念非常有趣。我喜欢这个蛋糕!希望乔希和奥利弗也是这么想的。伙计们!生日快乐!
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它看起来漂亮。
谢谢
我也是一个超级香蕉布丁迷!我现在就要一大块!可爱的蛋糕和图片螯合剂!lpl外围赌注吗?
~ Kloe
非常感谢Kloe
这看起来很好吃!我喜欢任何一种蛋糕，因为上面有额外的糖霜，但是这个看起来超级滋润美味!
这是! !唯一比大量的糖霜更好的是大量的布丁和糖霜
我的显示器尝起来远不如你贴的照片上显示的那么好。
我几乎愿意再试一次——该死的舌震。
哈哈哈，你太搞笑了
嗨，我计划明天做这个蛋糕，但是我对烘焙温度感到困惑，它在275华氏度是正确的吗?我从来没有见过在这么低的温度下做蛋糕的食谱，只是想知道?
是的，这是真实的温度!低热量有助于使它超级潮湿!!然而，你可以把它烤在350，并减少烘烤时间!!
哦，我的天啊，我昨晚烤了这个蛋糕，我的朋友和家人都很喜欢，结果很好吃，猴子蛋糕的基础非常棒，谢谢你的食谱
啊，太高兴了!!
至于布丁，你的食谱上写着3杯冷奶油，但在使用说明上，你说要把浓奶油打到硬为止。是哪一种，如果是浓奶油，我会用同样的量吗?
我在测试哪一个我更喜欢，它实际上是更稳定的冷静鞭!我建议你这样做!!
嗨，切尔斯，这个蛋糕和猴子蛋糕有什么区别?我注意到在切蛋糕的时候，蛋糕的颜色有很大的不同，比如这一个是深色的，而猴子蛋糕的照片里面看起来很轻。
嗨,梅勒妮,
香蕉布丁蛋糕只是我的猴子蛋糕的缩小版。颜色的差别主要是光照和我用的香蕉的成熟度。香蕉布丁蛋糕做3层厚8或9英寸的蛋糕，猴子蛋糕做2、8或9英寸的蛋糕。我会根据你需要喂多少人，或者你希望你的蛋糕有多高，做出更有意义的版本。希望对大家有所帮助，烘焙快乐!