正在融化的蛋筒冰淇淋蛋糕

Jessica never ceases to amaze me with her Instagram success, and unique cake orders Her account, cheatdayeats, has really blown up this year! To celebrate hitting 30k followers, she asked me to bake her a very special cake. She wanted a cake with a fudgy brownie layer, a browned butter cookie layer, a Nutella buttercream filling, and a melting ice cream cone decoration made of ganache. This allowed me to combine three of my favorite recipes, and to go wild decorating. The recipes below allow you to make a four layer cake (2 cookie layers, and 2 brownie layers), and can feed 12-15 (very hungry) people.

褐色的黄油饼干面团

• 2根(1杯)无盐黄油
• 2又1/4杯中筋面粉
• 1 1/4茶匙发酵苏打水
• 1 1/4杯填充深棕色糖
• 1/4杯砂糖
• 1大蛋加1蛋蛋黄
• 1茶匙半香草精
• 2汤匙原味希腊酸奶
• 一杯牛奶巧克力片
• 半杯黑巧克力片

将烤箱预热到350华氏度。先把黄油变褐。将黄油放入平底锅中，中火融化，直到开始起泡。在这一过程中，确保你的搅拌保持一致。几分钟后，平底锅底部的黄油开始变成棕色;继续搅拌，一旦黄油开始变成棕色并散发出坚果的香味就从火上取下来。立即将黄油转移到一个碗中，防止烧焦，让它冷却。

用电动混合器，混合黄油和糖。在鸡蛋，蛋黄，香草和酸奶中击败，直到合并。加入面粉，小苏打和盐，并在低速上击败直至组合。在所有巧克力芯片中轻轻折叠。

在两个7英寸的平底锅上涂油，把一半的面团均匀地摊在每个平底锅里。烤20-25分钟，直到边缘开始变成棕色。不要做得太熟，因为曲奇还会继续煮，冷却后放入锅中。让饼干冷却大约10分钟，然后从锅中取出。把它们放在金属架上，让它们完全冷却。

随着饼干蛋糕层烘烤/凉爽，开始制作巧克力蛋糕面糊．如果你想缩短切割，你可以随时使用盒装布朗尼混合。然而，这种布朗尼食谱是惊人的（和浮气，巧克力，和最好的事情），所以我很鼓励你尝试

Fudgy Brownie Ball.

• 1/2杯无盐黄油
• 8盎司粗碎的半甜巧克力
• 3/4杯砂糖
• 1/4杯包装浅棕色糖
• 3大鸡蛋，室温
• 1茶匙香草精
• 1/2杯+ 2汤匙通用面粉
• 2汤匙不加糖的可可粉
• 1/2茶匙盐
• 一杯半甜的巧克力片

在中等热量中融化黄油和切碎的巧克力，持续搅拌（约5分钟）。从热量中除去锅，倒入大搅拌碗中，允许稍微冷却10分钟。线条和润滑脂两七英寸蛋糕，并留出。将粒状和红糖搅拌成冷却的巧克力/黄油混合物。加入鸡蛋，一次一个，搅拌直到每个鸡蛋完全掺入。在香草中搅拌，轻轻搅拌面粉，可可粉和盐。一旦结合，折叠在巧克力芯片中。在准备好的平底锅之间均匀地倒击球，并烘烤25-30分钟，或直到插入中心的牙齿镐外出清洁（无视来自巧克力芯片的熔化巧克力）。

允许饼干和布朗尼层完全冷却。虽然这些凉爽，准备了结霜．

能多益奶油乳酪：

• 1 1/2杯无盐黄油，在室温下
• 1/2杯能多益
• 7杯糖粉
• 盐1/2茶匙
• 1茶匙。香草
• 1/4杯重奶油
• 1个华夫蛋筒(装饰)
• 洒（装饰）
• 白色或普通巧克力片(装饰)

用中速搅拌5分钟。加入能多益巧克力粉，搅拌均匀。把速度调到中低，慢慢加入香草和浓奶油。加入糖粉，一次一点，直到全部加入。把速度调到中高，再搅拌两到三分钟，直到变得松软。奶油做好之后，就可以做蛋糕的最后一个部分了，巧克力甘纳许!我们把最好的留到最后。

巧克力ganache：

• 1杯浓奶油
• 1杯巧克力芯片

将巧克力芯片放入耐热碗中，并将奶油倒入酱油中。加热到高，等待奶油沸腾（保持闭眼，这会突然发生！）。倒在巧克力芯片上，让坐两分钟。此后，搅拌直至混合物完全掺入。放入冰箱约15分钟，使混合物冷却至室温。

一旦蛋糕完全冷却，组装蛋糕。在蛋糕的表面上放一小块糖霜，以固定蛋糕。我通常用纸板做蛋糕中心，但也可以放在蛋糕架或盘子上。放上一层布朗尼蛋糕，在上面撒上奶油。在上面放一层饼干，再在上面撒一层霜。重复剩下的两层，然后在整个蛋糕外面涂上一层薄薄的糖霜。

放入冰箱或冷冻室10分钟，让糖霜凝固。从冰箱中取出，用剩下的奶油涂上一层厚厚的糖霜。顺滑，再次放入冰箱。

当第二层糖霜冷却时，将室温下的甘纳许倒进某种喷水瓶(我用的是沃尔玛(Walmart)出售的廉价1美元透明番茄酱瓶)。把蛋糕从冰箱里拿出来，把冰淇淋蛋卷倒过来放在蛋糕中央。将甘纳许喷在糖霜“冰淇淋勺”上，让它流下去，直到覆盖整个冰淇淋勺。然后将巧克力酱喷在蛋糕的整个顶部，留出大约一英寸的糖霜。用光滑的工具(刀、糖霜抹刀等)将巧克力酱均匀地涂抹在蛋糕的边缘，这样就能覆盖整个蛋糕的顶部。接下来，轻轻地把巧克力酱撒在蛋糕边缘。开始的时候要慢慢来，因为你可以慢慢滴出更大的巧克力酱，但是你不能收回大量的巧克力酱(相信我，我已经尝到了苦头)。

最后一招是在蛋卷上撒上你自己选择的糖屑，并在蛋糕底部撒上一些巧克力屑。我把上面的食谱切成两半，为杰西卡做了一个更小的蛋糕，如下所示。

这个蛋糕很涉及，有大约一百万个步骤，需要几个小时的时间来制作......但我可以保证，你的努力将得到好评