阿诺德·帕尔默的蛋糕

为了向我最喜欢的夏日饮品之一致敬，我做了一个阿诺德·帕默蛋糕!它是由茶香蛋糕层和新鲜的柠檬奶油做成的。我用我常用的香草层蛋糕配方，在蛋糕底里加了一些冰茶粉。至于糖霜，我在我最喜欢的美国奶油中加入了一些新鲜的柠檬皮和果汁。完整的食谱如下:

冰茶蛋糕：

• 3 1/4杯面粉
• 3杯砂糖
• 2 1/2茶匙发酵粉
• 1茶匙盐
• 一杯无盐黄油(两根)，室温
• 3茶匙。香草精
• 1杯蛋清（约7大蛋清）
• 2汤匙柠檬立顿冰茶粉
• 一杯半白脱牛奶，室温
• 1/8杯植物油

新鲜的柠檬奶油：

• 6个棒（3杯）无盐黄油，室温
• 12杯糖粉
• 1茶匙盐
• 2汤匙。奶油
• 一个大柠檬的皮
• 1个大柠檬果汁

糖冰块:

• 一杯水
• 1/2杯光玉米糖浆
• 1个3/4杯砂糖
• 少许塔塔酒

说明：

将烤箱预热至350°F。油脂和四线7” 轮锅。

通过使开始蛋糕糊。混合在一起在台式搅拌机全部干组分（面粉，发酵粉，糖和盐）用桨直至完全混合。

混合室温黄油块慢慢进入干混，在低速。继续搅拌，直到黄油没有大块依然存在，并且混合物变得易碎。

倒入蛋清，直到刚刚注册成立，低混合。混合冰茶粉放入牛奶，并添加分两期，在低速。添加香草和油，并在低速搅拌至完全。刮下用刮刀将碗的边，然后用力压在中高约30秒。

匀准备好的蛋糕盘之间。烤35-40分钟，或直到串出来干净。使其冷却10分钟，然后运行围绕盘的周边的抹刀在蛋糕从锅分离。上的一个地方糕饼层架来完成冷却。

虽然蛋糕层烘烤和冷却，使糖冰块！混合水，玉米糖浆，白砂糖，和酒石酸氢钾在一个大的平底锅。煮滚。使用糖果温度计和煮至温度达到300度（硬球），是一定要不断翻炒。将混合物会变稠作为水蒸发。当糖达到300度，迅速倒入硅胶冰格。冷却，直至完全硬化。

接下来,准备结霜！打在中速用桨式附件30秒黄油，直至光滑。慢慢地在同一时间加入糖粉，1杯。替代奶油的小水花。一旦完全混合，添加在柠檬皮，柠檬汁，和盐，和节拍上介质低直至成分完全并入，并达到期望的一致性。如果结霜太厚，加奶油（1茶匙在一个时间）。如果结霜太薄，加入更多的糖粉（杯四分之一在同一时间）。

注意：当正在结霜的蛋糕，它在几分钟的过程结束混合低的奶油，摆脱任何多余的空气可能已经在混合过程中被合并是非常重要的。这将使它更容易得到你的蛋糕超光滑面！

将糖霜均匀地分配到三个碗中，一碗涂上亮黄色，一碗涂上浅黄色，另一碗不涂颜色。将糖霜放入管道袋中。

一旦层被完全冷却，开始组装蛋糕。管环中的重复图案的颜色的结霜。堆栈层和继续管，直到所有4层的堆叠。地方蛋糕在冷冻约10分钟，直到层和奶油是坚定的。

用一把锯齿刀，把每一层修剪成锥形，就像一个杯子。

修剪后，用一些棕色的食用色素将剩下的白色奶油涂上颜色。用棕色奶油覆盖蛋糕底部三分之一。管状淡黄色奶油放入蛋糕中间的三分之一处，亮黄色奶油放入蛋糕顶部的三分之一处。混合不同的颜色梯度使用一个偏移刮刀在锯齿运动。

一旦部分合并，使用台式刮刀平滑。在蛋糕上面再放一个圆形的蛋糕，轻轻地把蛋糕翻过来，这样蛋糕的小边就是蛋糕的底部。轻轻取出原来的圆形蛋糕，将额外的奶油抹在蛋糕上。

硬化糖冰块添加到蛋糕的顶部，如果需要添加一根稻草。我加了一些蓝色的软糖围绕销，它轻轻地插入蛋糕。