我感到不得不做出粉色柠檬水蛋糕夏天即将结束前!我一直想做一个草莓蛋糕,但真正在挣扎我的蛋糕层越来越强烈的草莓味!大多数草莓蛋糕食谱用草莓果冻,虽然我非常不愿意去尝试,它确实是将一个明亮的,充满活力的草莓味蛋糕到最好的方式。你必须尝试它相信它!
我用两层草莓蛋糕和两层柠檬蛋糕做了这个蛋糕。我在蛋糕上撒了一层柠檬奶油,然后用脱水的柠檬和新鲜的浆果来装饰蛋糕。
草莓蛋糕糊:
- 1 1/2杯面粉
- 1又1/4杯砂糖
- 1/4杯草莓果冻混合物(1/2封装)
- 3/4茶匙泡打粉
- 盐1/2茶匙
- 1/2杯无盐黄油(1根棒),室温下
- 2茶匙。香草精
- 1/2杯蛋清(约3大蛋清)
- 1/4杯草莓泥(我混合了冰冻草莓)
- 1/2杯脱脂牛奶,室温
- 2茶匙。植物油
柠檬蛋糕糊:
- 1 1/2杯面粉
- 1杯半砂糖
- 3/4茶匙泡打粉
- 盐1/2茶匙
- 1/2杯无盐黄油(1根棒),室温下
- 2茶匙。柠檬提取物
- 1/2杯蛋清(约3大蛋清)
- 3/4杯脱脂牛奶,室温
- 2茶匙。植物油
- 一个柠檬的果皮
- 2滴黄色凝胶食品着色
柠檬奶油:
- 6个棒(3杯)无盐黄油,室温
- 12杯糖粉
- 3/4茶匙盐
- 3汤匙。鲜奶油
- 粉红色和黄色凝胶食品着色
- 2茶匙柠檬提取物
- 热情1个大柠檬
装饰:
- 脱水柠檬片
- 新鲜草莓
- 新鲜树莓
- 粉洒
产品说明:
烤箱预热至350华氏度。油脂和4号线7号?圆锅。
首先,使柠檬蛋糕更好。混合在一起在台式搅拌机全部干组分(面粉,发酵粉,糖和盐)用桨直至完全混合。混合黄油块慢慢进入一个低速的干混。继续搅拌,直到没有黄油块仍然存在,并且混合物变得易碎。倒入蛋清,直到刚刚注册成立,低混合。拌入牛奶分两期,在低速。添加柠檬提取物,柠檬皮和油,并在低速搅拌至完全。刮下用刮刀将碗的边,然后用力压在中高约30秒。
接下来,使柠檬蛋糕更好。混合在一起在台式搅拌机全部干组分(面粉,草莓果冻混合,发酵粉,糖和盐)用桨直至完全混合。混合黄油块慢慢进入一个低速的干混。继续搅拌,直到没有黄油块仍然存在,并且混合物变得易碎。倒入蛋清,直到刚刚注册成立,低混合。拌入牛奶分两期,在低速。加入草莓酱和油,并在低速搅拌至完全。刮下用刮刀将碗的边,然后用力压在中高约30秒。
划分面糊均匀准备好的蛋糕盘之间,每浇面糊的一半,放入平底锅。烤35-38分钟,或直到串出来干净。使其冷却10分钟,然后运行围绕盘的周边的抹刀在蛋糕从锅分离。上的一个地方糕饼层架来完成冷却。
烤蛋糕的时候,准备糖霜。用搅拌器把黄油搅拌30秒,直到表面光滑。慢慢加入糖粉,每次一杯。与奶油混合,一次加入一汤匙。完全混合后,加入柠檬汁、柠檬皮和盐,用中低速搅拌,直到所有成分完全混合,达到理想的稠度。如果糖霜太厚,加入奶油(一次一茶匙)。如果糖霜太薄,加入更多的糖粉(每次四分之一杯)。把糖霜分开,3/4放在一个碗里,1/4放在另一个碗里。用几滴黄色凝胶食用色素将碗涂成3/4的黄色,用粉红色凝胶食用色素将另一个碗涂成粉红色。
为了制作蛋糕,在每一层蛋糕上撒上奶油。你也可以在每层之间添加一些新鲜的浆果。交替使用黄色和粉色层,然后涂上一层面包屑。
5分钟的冷冻蛋糕,以允许碎屑涂层到集,然后用剩余的结霜来添加使用裱花袋结霜的第二层。我把我的包包有1.5厘米左右的开口。
用钳子刨平。加入新鲜的浆果、柑橘类水果,在蛋糕上撒上半圆形的糖末。
你将如何转换这几招蛋糕,如果使用6英寸或8英寸锅的烹饪时间和层?
几分钟少8英寸,如果使用6寸的蛋糕层,使至少六层,烤约30分钟!
嗨Chelsey,
你说的面包屑涂层是指非常薄的一层糖霜吗?
是的! !完全正确!
你好!我可以使用,而不是蛋糕柠檬食谱连击?需要多少标准尺寸的蛋糕做什么呢?谢谢
不!这个蛋糕食谱是平烤的,这使得它很适合做多层蛋糕,但是做纸杯蛋糕却很糟糕!我推荐使用我的经典香草纸杯蛋糕配方,加入1茶匙柠檬提取物和1个大柠檬的柠檬皮。希望直升机!
草莓泥必须是室温的吗?还是我把它从搅拌机里拿出来直接放到搅拌机里?
我建议是临时房间!
我使用这个配方有9蛋糕盘,我应该用短短三盘,或者你会建议三个多?我也想请教一下奶油,没有你的食谱让你霜降用面包屑外套,整个蛋糕,并与以及装饰的金额?或者你总是要赚更多?我似乎总是结冰用完我做我的面包屑外套,下一层留给我什么也没有对装修部分之后。
我觉得就做三层吧!是的,我刚刚更新了食谱!!通常我在条纹上做额外的糖霜!
我能用这个食谱做草莓蛋糕吗?或者,我应该在香草蛋糕配方中加入草莓果冻吗?
我会加果冻做香草纸杯蛋糕,减少你加的糖量!
我HI-可以使这个用柠檬汁代替提取物?我只是不觉得像买柠檬提取物..我永远使用它!
它不会有那么强烈的味道,但是你可以!
如果我要用这个食谱做10英寸的蛋糕我应该把蛋糕面糊翻倍吗?我还是想要4层。还有温度和烘烤时间?对于一个9英寸的蛋糕烘焙说明是一样的吗?提前谢谢你!
我想做这个草莓蛋糕!你能告诉我草莓蛋糕的尺寸和方向吗?
我建议你加半杯压碎的,冷冻干燥的草莓到面糊里!
蛋清和全蛋有什么区别吗?
它只会让蛋糕变得更轻一点!但是你可以用5个完整的鸡蛋来代替一杯蛋清!
请给我草莓泥的配方好吗?
我只是把冰冻的草莓解冻,混合成一种光滑的混合物,然后再煮,直到混合物的体积缩小到一半<3