虽然巧克力和橙色可能听起来像一个奇怪的组合,它让我想起了作为一个孩子。我奶奶总是给我们买巧克力桔子度假,他们这种巧克力橙蛋糕背后的灵感。

我想要这个蛋糕一样颓废,挤满了巧克力和橙味。

为此,我用我最喜欢的一个巧克力蛋糕的食谱作为一个起点。然后我测试结合的最佳方式,明亮,柑橘风味蛋糕。

包装这个橙色的巧克力蛋糕和柑橘的味道

这巧克力橙蛋糕使用几乎所有橙色的一部分!蛋糕面糊是用橙汁和橙皮,甚至是顶部装饰着橙皮螺旋!

但真正的秘密获得惊人的橙味到这个蛋糕是使用一个橙乳剂。

桔子提取也工作时,使用一个橙乳剂真的步骤这个蛋糕的味道。为什么,你问?它有一个秘密的成分。柠檬酸! !

现在在你面前则会鸡皮疙瘩掉一地的声音,柠檬酸是由自然的柑橘类水果。这是给他们的蛋挞,酸味。

我发现蛋糕糊和结霜,非常明亮,柑橘的味道,当我使用一个橙色的乳液。

蛋糕面粉和中筋面粉

现在你们中的一些人可能会问,为什么self-rising蛋糕粉? ?你的食谱通常用中筋面粉!

蛋糕面粉烘焙食品,蓬松而轻,像天使蛋糕。他们也给烘焙食品细碎屑。

这就是我和这个蛋糕后。橙色巧克力糖霜非常丰富,这些轻如空气蛋糕层平衡这个蛋糕的质地和风味。

为什么Self-Rising蛋糕面粉是你最好的朋友

现在到self-rising部分。Self-rising蛋糕面粉预混,所以盐和泡打粉已经完全纳入蛋糕面粉。

我喜欢这个,因为它可以帮助你跳过三个步骤。

而不是从成分,将他们另一分之一碗,搅拌在一起,你只使用3杯self-rising蛋糕面粉。中提琴!

令人惊讶的是,我的邻居杂货店只携带self-rising类型的蛋糕面粉。如果你忘了拿一些商店或找不到,别担心。

如何使自己的Self-Rising蛋糕面粉

每杯self-rising面粉说这个配方要求,测量了1杯蛋糕面粉,然后添加1/4茶匙盐和1 1/4茶匙发酵粉。

或者如果你是更多的指标的人,这是相同的公式在g。

你可以交换100克self-rising面粉100克的蛋糕面粉,泡打粉+ 5 1/2克和1克盐。

替换和互换——巧克力橙蛋糕

这巧克力橙蛋糕配方使用相当多的成分,我知道你可能没有他们所有人。或者如果你有食物过敏症或限制,我有你覆盖。

以下是一些你可以互换和替换:

• Self-Rising蛋糕面粉——做自己的self-rising蛋糕面粉,测量了3杯蛋糕面粉,然后加入3/4茶匙盐和泡打粉1汤匙。
• 砂糖——我不建议减少糖的数量或改变糖的类型,因为它将改变纹理的蛋糕层。
• 鸡蛋——如果你有一个鸡蛋过敏可以使用4亚麻籽鸡蛋和一杯不加糖的苹果酱额外+ 1汤匙发酵粉
• 无盐黄油——如果你只有盐黄油手你可以用它代替无盐黄油。您还可以使用素食黄油的地方!
• 橙汁——如果你没有橙汁你可以用温水。
• 白脱牛奶——你还可以使用全脂酸奶,酸奶油,全脂牛奶,或另一种酸奶或牛奶(杏仁、大豆、燕麦)如果你乳制品免费。
• 橙乳剂——如果你不能拿到橙乳剂,您可以使用橙色提取或香草精。橙色的味道不会很强劲,但它仍是不错的选择。

替换和互换——橙色巧克力糖霜

• 无盐黄油——如果你只有盐黄油手你可以用它代替无盐黄油。您还可以使用素食黄油的地方!
• 奶油——全脂牛奶或替代牛奶(大豆、杏仁、燕麦)将正常工作在这个结霜配方如果这是你所拥有的。
• 橙乳剂——如果你不能拿到橙乳剂,您可以使用橙色提取或香草精。橙色的味道不会很强劲,但它仍是不错的选择。
• 可可粉——如果你的可可粉,您可以使用额外的糖粉。
• 黑巧克力——你可以使用牛奶、黑或款半甜巧克力让这个巧克力糖霜!只要确保它是一个质量好的巧克力,所以它将熔化顺利。

小贴士让最好的橘子巧克力蛋糕:

• 不要过度混合你的面糊!混合速度食谱推荐,直到蛋糕面粉是总和。
• 一定要正确地测量你的面粉!勺入杯测量,然后用一把刀或使用水平厨房秤。
• 确保你的成分是在室温下帮助他们更好的融合在一起。
• 不要水平你的蛋糕层,直到他们完全冷却。
• 使用一个橙乳剂真正把这个蛋糕和柑橘的味道!
• 铺一层桔子酱的蛋糕层之前加入糖霜。它使蛋糕层更滋润!
• 使用一个结霜梳创建一个有趣的模式在你的蛋糕。
• 这道菜可以也被用来制造4、6“蛋糕层!他们需要稍微长一点来烤,我建议在325 f烤33-36分钟。
• 一批面糊也可以被用来制造一个9×13英寸的橙色的巧克力蛋糕。在325 f烤40 - 50分钟。
• 让这个橙色的巧克力蛋糕素食或乳制品免费!使用你最喜欢的类型的乳制品免费牛奶代替脱脂乳和奶油,素食黄油棒代替黄油、鸡蛋和亚麻籽。

提前做这些蛋糕层和存储小贴士:

• 让你的蛋糕层提前和冻结。它打破了过程,使其更平易近人。
• 让你提前结霜,或保存任何吃剩的结霜!它可以存储在一个密封的容器中冰箱长达一个月,或者在冰箱里3个月。一定要给它一个好搅拌一旦融化一致性好和顺利。
• 冰箱里结霜的蛋糕可以持续长达一个星期,或在冰箱长达一个月。巧克力酱的锁住水分,保持新鲜和美味的蛋糕!
• 如果你的切蛋糕,有剩饭剩菜,使用任何剩余的巧克力酱覆盖削减部分保持湿润并存储在冰箱里一个星期。

让我知道你的想法

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产量:24

巧克力橙蛋糕

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这个巧克力橙蛋糕充满了柑橘的味道!用温柔的巧克力橙蛋糕层,充满了颓废的橙色巧克力糖霜。

准备时间 30分钟

做饭的时间 33分钟

额外的时间 45分钟

总时间 1小时48分钟

成分

橙色的巧克力蛋糕

• 1杯无盐黄油,房间温度(2棒,226克)
• 2又1/2杯砂糖(500克)
• 4大鸡蛋,房间温度(224克)
• 1杯橙汁(250克)
• 1杯脱脂乳,房间温度(240克)
• 1杯烤可可(100克)
• 2汤匙新鲜橘皮——大约大橙色(8克)
• 2茶匙橙乳剂或橙提取物(10克)
• 3杯self-rising蛋糕面粉(360克)

橙色巧克力奶油乳酪

• 1又1/2杯(或3把)无盐黄油,室温(339克)
• 橙乳剂或橙提取1茶匙(5克)
• 2汤匙新鲜橘皮——大约大橙色(18克)
• 盐1/2茶匙(3克)
• 3杯糖粉(375克)
• 1杯黑可可粉(100克)
• 1/2杯奶油(115克)
• 2杯牛奶或黑巧克力融化,冷却(330克)

可选填&装饰

• 1/2杯桔子酱(160克)
• 巧克力酱滴
• 蜜饯橙片
• 橙皮螺旋
• 橘皮

指令

巧克力橙蛋糕层

1. 先预热烤箱至325华氏度或165摄氏度。
2. 一行三8英寸锅与羊皮纸轮和喷雾不粘烘焙喷雾。
3. 加入1杯无盐黄油和2 1/2杯糖放进碗站混合器,混合高1分钟带有搅蛋器或一个搅拌机。混合物应该成为光的颜色。
4. 加入4大鸡蛋,两个一次。混合介质高直到他们完全合并。
5. 在另一个碗中,倒入1杯橙汁,一杯脱脂乳,一杯黑可可、2汤匙新鲜橘皮和2茶匙、橙乳剂或提取。搅拌,直到没有团依然存在。
6. 接下来,把一杯self-rising蛋糕面粉拌入黄油/鸡蛋混合在一个较低的速度。刮碗的边用橡胶抹刀确保面粉充分混合。
7. 倒入一半的橙汁/可可混合轻轻地脉冲首先将液体混合物(如果你不,你最终会飞溅可可混合在你厨房!)。然后混合在合并之前低。
8. 重复与另一个杯子蛋糕面粉之后剩下的橙汁/可可混合物,刮的碗。
9. 加入第三杯self-rising蛋糕面粉和混合低直到面粉就是合并。根据需要刮双方。你要小心不要过度搅拌面糊,否则你最终会得到致密的蛋糕层!
10. 锅倒入面糊均匀之间准备蛋糕。我喜欢使用厨房秤确保每个盘都有完全相同数量的面糊。
11. 烘烤32 - 35分钟,或者直到牙签出来干净。
12. 允许层冷却锅大约10分钟,然后运行一个抹刀在锅的边缘来帮助分离层的锅。
13. 层完全冷却后,仔细翻锅锅和删除层。
14. 使用一个锯齿状的刀水平层的顶部,然后备用。

橙色巧克力奶油乳酪

1. 而烤蛋糕层和酷,使巧克力橙色奶油乳酪。
2. 打1又1/2杯的无盐黄油中速30秒用桨或附件拂直到光滑。
3. 加入1茶匙橙乳剂或提取、2汤匙新鲜橘皮和1/2茶匙盐在一个较低的速度。
4. 慢慢加入3杯糖粉。
5. 刮碗的两侧和底部需要用橡胶抹刀。
6. 加半杯奶油一半通过添加糖粉,让它更容易。
7. 加入1杯黑可可粉低速。
8. 倒2杯的冷却,融化的巧克力。
9. 打低,直到成分是完全整合和达到期望的一致性。
10. 如果结霜太厚,添加额外的汤匙奶油。如果太薄,添加另一个1/4杯糖粉。重复,直到结霜是正确的一致性。
11. 用手搅拌用橡胶抹刀把糖霜超级光滑。盖上保鲜膜,备用。

组装这个橙色的巧克力蛋糕:

1. 如果可能的话,冰箱里冷冻蛋糕层组装前20分钟蛋糕。这让他们冷摸起来,最大限度地减少团粒状,使它们更容易结霜和堆栈。
2. 传播约1汤匙的橙色巧克力糖霜上牛油蛋糕板或板,然后将你的第一个蛋糕层糖霜涂片。这有助于层留在地方组装蛋糕。
3. 1/4杯桔子酱直接传播到蛋糕层,不小心打开太多的面包屑。
4. 铺一层均匀的橙色巧克力糖霜的果酱大型抹刀。
5. 重复剩下的蛋糕层,确定抛蛋糕顶部层颠倒(削减一侧)。这使它更容易得到锐利的边缘你的蛋糕!
6. 覆盖在一层薄薄的蛋糕橙色糖霜的巧克力。顺利使用板凳刮刀冰箱里,然后冷却蛋糕(10分钟)或冰箱(5分钟),直到结霜是公司联系。
7. 添加第二个,厚层橙色的巧克力糖霜的蛋糕,并使用台式刮刀或光滑糖衣梳。我选择使用一个糖衣梳子给双方的蛋糕的口感。
8. 装修的!我选择添加一个部分巧克力酱滴,使用了一些蜜饯橙片,橙色的螺旋,和橙皮装饰蛋糕的顶部。

笔记

让你的蛋糕层提前并冻结他们!它打破了过程,使其更平易近人。

让你的提前结霜,或保存任何吃剩的结霜!它可以存储在一个密封的容器在冰箱里一个月,或冰箱里3个月。一定要给它一个好搅拌一旦融化一致性好和顺利。

冰箱里结霜的蛋糕可以持续长达一个星期,或在冰箱长达一个月。奶油乳酪的锁住水分,保持新鲜和美味的蛋糕!

如果你的切蛋糕,有剩饭剩菜,使用任何剩余的结霜覆盖削减部分保持湿润并存储在冰箱里一个星期。

营养信息

收益率

24

服务规模

1
每份金额 卡路里361年 总脂肪14 g 饱和脂肪7 g 反式脂肪0 g 不饱和脂肪5克 胆固醇68毫克 钠129毫克 碳水化合物56克 纤维2 g 糖47 g 蛋白质4 g