这周我做了一个最可爱的小猪蛋糕来庆祝我和美食网的数字系列首映!这有点像肮脏的工作，但所有的工作都在食品行业。我们的第一集是关于an在费城，一个很棒的女人开的屠宰场，所以猪蛋糕似乎很合适。因为这是系列的开始，我想我应该叫这个蛋糕猪生日蛋糕!

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做着小猪的脸

虽然我一直都是奶油团队的一员，但在某些情况下，使用一点方旦糖要比试图传达某些细节更容易。

简单的方法并不总是最好的，但是我们已经花了很多精力从头开始做蛋糕层和奶油!我用了一些黑色，白色和粉红色的软糖来做我的猪的脸。

我只是觉得如果我试着吹耳朵或鼻子，它们就不会那么可爱了

替换和交换-粉红色的蛋糕层

这个猪生日蛋糕用了很多配料，我知道你可能手头上没有。如果你有食物过敏或限制，我可以帮你搞定。

下面是一些可以在猪蛋糕配方中做的互换和替换:

• 中筋面粉-这个食谱用美联社粉是最好的，但你也可以用无面筋的混合粉(一定要按照下面我的建议)，或者蛋糕粉，如果你手头只有这么多的话。但我不推荐使用直杏仁粉!
• 砂糖-我不建议减少糖的含量或改变糖的种类，因为这会改变蛋糕层的质地。
• 无盐黄油-如果你手边只有盐黄油，你可以用它来代替本食谱中没有盐的黄油。只是要确保省略了这道糖霜配方中需要的盐。你也可以用纯素黄油代替它!
• 蛋清-如果你手头没有蛋白(我用纸盒外的字体)，你可以用3个鸡蛋来代替蛋白。或者你对鸡蛋过敏，你可以用亚麻仁蛋代替，或者3/4杯无糖苹果酱。
• 白脱牛奶-你也可以使用全脂酸奶，酸奶油，全脂牛奶，或者替代酸奶或牛奶(杏仁，大豆，燕麦)，如果你是不含乳制品。
• 植物油-你可以在这个配方中使用任何无味的油。菜籽油甚至葵花籽油都会很有效!
• 凝胶食用色素-天然食用色素液体要么粉)可以代替粉色凝胶食用色素来做这个蛋糕!

替代品和交换-香草奶油糖霜

• 无盐黄油- 如果你只有咸手酱可以代替黄油的使用它。只是要确保省略了这道糖霜配方中需要的盐。你也可以用纯素黄油代替它!
• 重霜-全脂牛奶或替代牛奶(大豆，杏仁，燕麦)都可以很好地制作这个糖霜配方，如果你手头有的话。
• 香草精-其他提取物也可以用来代替香草提取物。请随意使用椰子提取物,榛子中提取,甚至阿月浑子提取物。

给这些粉色蛋糕层上色

我用凝胶食品着色着色这些粉饼层。液体食品着色剂可以工作过，但如果添加太多的话，可以甩开蛋糕面糊的一致性。

我强烈推荐使用凝胶食用色素。凝胶食用色素的浓度非常高，所以你可以用得更少。滴几滴就会变成漂亮的粉红色。

凝胶食用色素也较厚，不会改变蛋糕糊的稠度。美国色素凝胶食用色素是我最喜欢的品牌，我在亚马逊上订购了它。

天然食用色素（或液体要么粉)可以用来代替凝胶食用色素!颜色不会完全一样，但仍然会很漂亮。

制作最好的猪生日蛋糕的小贴士:

• 米AKE自己的酪乳如果你没有的话!在一杯全脂牛奶中加入1汤匙柠檬汁或醋。
• 一定要正确测量面粉(将勺子放入杯中量量然后水平)或使用厨房秤测量干性成分。
• 天然食用色素（或液体要么粉)可用于代替凝胶食用色素。颜色不会完全一样，但仍然会很漂亮。
• 原料在室温下更好地混合，所以一定要提前准备好冷的材料。
• 搅拌蛋糕糊，直到所有材料都混合在一起。这将确保你的蛋糕层是柔软蓬松的。
• 在组装之前，先在冰箱里冷藏20分钟蛋糕。这使它更容易堆叠和冰霜。
• 一炉面糊也可以用来做一个9×13 ?蛋糕。在325F的温度烘烤33-38分钟。
• 听起来很讽刺，这款猪蛋糕是纯素食或不含乳制品的!用你最喜欢的脱脂牛奶来代替酪乳和浓奶油，用纯素黄油棒来代替黄油。

提前做好猪蛋糕和储存小贴士:

• 让你的提前将蛋糕分层，然后冷冻。它将过程分解，使其更加平易近人。
• 提前做好你的糖霜，或者把剩下的糖霜留着。它可以储存在一个密闭的容器中可以在冰箱里保存一个月。或将它储存在冰箱中长达3个月！确保一旦解冻，以获得一致性再次顺利，给它一个很好的轰动。
• 一个冰霜蛋糕可以在冰箱里保存一周。在冰箱里可以保存一个月!奶油锁住了所有的水分，使蛋糕保持新鲜美味。
• 如果你切蛋糕时有剩菜，用剩余的糖霜覆盖被切的部分以保持湿润。它可以像这样存放在冰箱里长达一周。

让我知道你的想法!

如果你尝试这个猪生日蛋糕的配方，我很想听听你的意见!请留下你的评价，让我知道你的想法分享评论。

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产量:16

猪的生日蛋糕

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这只猪的生日蛋糕是最好的庆祝方式!它由粉色的蛋糕层和蓬松的香草奶油做成。

准备时间 20分钟

做饭的时间 32分钟

额外的时间 45分钟

总时间 1小时37分钟

成分

粉红色的香草蛋糕

• 2杯+ 2汤匙通用面粉(276克)
• 2杯砂糖(400克)
• 1个1/2茶匙发酵粉（6克），
• 1/2茶匙盐(3克)
• 2/3杯无盐黄油，室温(150克)- 1又1/3条
• 2/3杯蛋白(约5个蛋白)(155克)
• 1杯牛奶，室温（228克），
• 1汤匙植物油(14克)
• 1茶匙。香草精或香草豆瓣酱(4克)
• 粉色凝胶食用色素(如果需要)

香草奶油乳酪

• 2杯常温无盐黄油(434克)
• 7杯糖粉(907克)-或2磅一袋
• 2汤匙浓奶油(或鲜奶油)(30克)
• 1汤匙香草精或香草豆瓣酱(12克)
• 1/2茶匙盐(3克)
• 粉色凝胶食用色素(如果需要)

猪脸

• 1盎司粉红色方旦糖
• 1/2盎司黑软糖
• 一小撮白色软糖

指令

粉色香草蛋糕层:

1. 将烤箱预热到350华氏度。一行三6英寸的平底锅与羊皮纸轮，并加润滑脂不粘烘焙喷雾。
2. 混合在一起2杯+ 2汤匙通用面粉，2杯砂糖，1 1/2茶匙发酵粉，并且在一个大碗1/2茶匙盐。使用台式搅拌机用桨附件要么搅拌机低速搅拌直到混合。
3. 加入2/3杯(1或1/3条)无盐黄油，用中低速搅拌。继续搅拌，直到没有大块的黄油，混合物变得易碎。
4. 加入2/3杯或5个左右的蛋白，低火搅拌，使面糊看起来很湿。
5. 慢速加入一杯白脱牛奶。根据需要，用橡皮刮刀刮碗的侧面和底部。
6. 加入1汤匙植物油和1茶匙香草精。以中低速搅拌直到完全融入。
7. 如果需要，可以加入几滴粉红色凝胶食用色素用橡皮刮刀用手搅拌，直到面糊颜色均匀。
8. 将面糊均匀地分配到准备好的蛋糕平底锅中。我喜欢用a电子厨房秤称一下平底锅的重量，确保它们的面糊量相等。这保证你的层将烘烤是相同的高度。
9. 烤32-35分钟，或者用牙签沾上一些湿面包屑。让平底锅冷却10分钟，然后运行小抹刀围绕周边泛的分离从盘中的蛋糕。
10. 将蛋糕层放入冰箱30分钟以加速冷却过程。当这些层完全冷却后，小心地翻转平底锅，取出这些层。
11. 如果需要，使用锯齿状的刀抹平蛋糕表面，去除蛋糕边缘的焦糖色。我喜欢在组装蛋糕之前做这个，防止蛋糕变干。

香草奶油糖霜：

1. 在蛋糕层烘烤和冷却的同时，让香草奶油糖霜融化。
2. 2杯无盐黄油以中速搅拌30秒桨附件要么搅拌机直到光滑。
3. 在时间中的糖粉7杯慢慢混合上的低速，1杯。中途，加入浓奶油或牛奶2汤匙，使其更容易混合。
4. 根据需要，用橡皮刮刀刮碗的侧面和底部。
5. 待糖霜完全混合均匀后，加入1汤匙香草精和1/2茶匙盐。以最低速度搅拌几分钟，使糖霜如丝般光滑。
6. 等到蛋糕组装好，裹上面包屑，再给糖霜上色。
7. 如果糖霜看起来太厚，可以加入额外的奶油(一次一茶匙)。如果糖霜太薄，可以加入更多的糖粉(每次四分之一杯)。如果你不确定你的糖霜应该有多厚，你可以学习你想要的浓稠度结霜的一致性的帖子。

组装这只猪生日蛋糕:

1. 堆叠和霜蛋糕层在a牛油蛋糕板用一点糖霜把第一层蛋糕粘在板上。
2. 在每一层蛋糕之间均匀涂上一层奶油大型抹刀。
3. 在蛋糕周围加一层薄糖霜，以完全覆盖蛋糕层。
4. 平滑使用板凳刮刀，然后将蛋糕放入冰箱冷藏(20分钟)或冷藏(10分钟)，直到糖霜摸起来变硬。
5. 用几滴凝胶食用色素把剩下的糖霜涂成粉红色。
6. 在蛋糕上再加一层更厚的糖霜，然后用台式刮刀刮平。
7. 在冰箱里冷藏蛋糕的同时，把蛋糕切出来，制作出猪的眼睛、鼻子、耳朵和尾巴。
8. 用一点剩下的奶油把软糖粘在蛋糕上。

笔记

让你的提前将蛋糕分层，然后冷冻它将过程分解，使其更平易近人。

提前做好你的糖霜，或者保留剩余的糖霜!它可以放在密封的容器中，在冰箱中保存一个月，或者在冰箱中保存3个月。一定要在它解冻的时候好好搅拌，让它再次变得均匀光滑。

这是一片霜饼可以在冰箱里最多持续一个星期，或者在冷冻长达一个月。奶油锁住所有的水分，保持蛋糕新鲜美味!

如果你切蛋糕时有剩菜，用剩余的糖霜覆盖被切的部分以保持湿润并在冰箱中保存一周。

营养信息

收益率

16

服务规模

1
每份金额 卡路里631 总脂肪32克 饱和脂肪20克 反式脂肪0 g 不饱和脂肪11 g 胆固醇84毫克 钠243毫克 碳水化合物86克 纤维0 g 糖84克 蛋白质2 g